"Aşk yemeği"nin başlangıcı

Sabahın 3'ünde, sisin içinde elektrik ışığı hâlâ titrerken, 114. Alayın mutfağı çoktan ışıl ışıl aydınlanmıştı. Tertemiz giyimli aşçılar, parlak paslanmaz çelik masaların arasında ritmik bir şekilde hareket ediyordu. Bıçak ve doğrama tahtalarının sesi, kaynayan çorba tencerelerinden yükselen buharla karışarak düzenli olarak yankılanıyordu. Terli yüzlerde, iş daha güneş doğmadan başlamış olsa da, hâlâ parlak bir gülümseme vardı.

Aşçı askerlere yemek hazırlar.

114. Alay Lojistik ve Mühendislik Şefi Yarbay Dao Thi Kim Cuong, mutfak alanını ziyaret ettiğimizde, "Mutfak, birimin kalbidir," dedi. Temiz beyaz seramik karolarla kaplı ferah ve havadar mekan her gün temizleniyor, duvarlar sıcak bir his yaratmak için açık krem ​​rengine boyanmış ve geniş pencereler güneş ışığını ve rüzgarı içeri almak için açık bırakılmış. Tavan vantilatörleri düzenli olarak dönerek sıcak yaz günlerinde havayı serinletiyor. Duvarların köşeleri, gıda güvenliği ve hijyeni hakkında posterler ve lojistik çalışmalarını teşvik eden sloganlarla kaplı.

İşleme alanı birçok net alana bölünmüştür: et, balık ve sebze işlemek için ayrı alanlar, işlenmiş gıdaları saklamak için pişirme alanları ve masalar ve ayrı bir köşede özenle düzenlenmiş otomatik bir pirinç buharlama sistemi... Diğer birimlerdeki gibi çok fazla modern ekipman bulunmasa da, her şey gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun olarak bilimsel ve temiz bir şekilde düzenlenmiştir. Özellikle, askerlerin her yemekten sonra yorum ve değerlendirmelerini yapabilecekleri günlük yemek kalitesi izleme panosu belirgin bir yere asılmıştır - toplu yemeklerin kalitesini artırmak için basit ama etkili bir girişim.

Pişirmeden önce yiyecek miktarını kontrol edin.

"Geçmişte mutfağımız çok sadeydi, ancak üstlerimizin ilgisi sayesinde artık tesislerimize önemli yatırımlar yapıldı. Amacımız, askerlere sadece beslenmeyi sağlamakla kalmayıp aynı zamanda onlara aile lezzetini de hatırlatan yemekler sunmak," diye ekledi Yarbay Dao Thi Kim Cuong.

Bilimsel öğünler, beslenmeyi garanti altına alıyor

Duvarda haftalık bir menü panosu asılmıştı. Bugün askerlerin öğle yemeği, haşlanmış domuz eti ve yumurta, sarımsaklı sote bamya, ekşi çorba ve tatlıdan oluşuyordu. Memleketin lezzetini yansıtan, ancak metodik ve bilimsel bir süreçle hazırlanmış, tanıdık yemekler.

"Yemek kalitesini, askerlerin sağlığını güvence altına almanın temel faktörlerinden biri olarak görüyoruz. Her öğün sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici, hijyenik ve ekonomik de olmalı. Bu, bir lojistik askerinin kalbinden gelen bir emirdir," diye paylaştı Mutfak Müdürü Yüzbaşı Truong Quang Hau.

Askerler yemek servisi yapıyor.

Askerlere lezzetli yemekler sunmak için lojistik departmanının, mevsime, eğitim özelliklerine ve askerlerin fiziksel durumuna uygun menüler oluşturmak üzere sağlık personeliyle düzenli olarak koordineli çalıştığı bilinmektedir. Her askerin yoğun eğitim günleri için yeterli enerjiye sahip olmasını sağlamak amacıyla kalori, protein, yağ ve vitamin miktarları özenle hesaplanmaktadır.

Yoğun eğitim günlerinde veya özel görevlerde, menü her zaman buna göre ayarlanır. Yemekler, et, yumurta ve diğer besleyici sebze ve meyveler gibi enerji açısından zengin gıdalarla desteklenir. Sağlık nedenleriyle özel diyete ihtiyaç duyan askerlere bile, askeri doktorun talimatlarına göre özenle hazırlanmış ayrı porsiyonlar ile özel bir ilgi gösterilir.

Dostluk dolu bir yemek

Saat tam 11:00'de yemek vaktini haber veren gong çaldı. Tuvaletlerden gelen askerler hızla düzgün ve düzenli bir şekilde yemekhanede toplandılar. Yemek tepsileri masaya düzgünce yerleştirilmişti. Yönetmeliklere göre, her tepsi 6 kişilikti ve menüdeki tüm yiyecekleri içeriyordu.

Yemek kahkaha ve sohbetle doluydu. Askerler birlikte oturmuş, yemeklerinin tadını çıkarıyor ve sabah egzersizlerini veya günlük hikayelerini tartışıyorlardı. Askeri kültür, düzen ve hijyeni sağlama, kendilerine verilen yemekleri bitirme ve yemekten sonra birlikte temizlik yapma biçimlerinde kendini gösteriyordu.

Yeni askerler eğitimden sonra yemek yiyorlar.

"Orduya ilk katıldığımda, ortak yemeklerin basit olacağını düşünmüştüm ama yemeklerin zengin ve her gün değişeceğini hiç tahmin etmemiştim. Bugünkü çorba, annemin evde pişirdiği çorbaya benziyor," diye paylaştı 114. Alay, Eğitim Bölüğü, 1. Takım, 1. Takım.

Duygularını paylaşan 14. Alay, Eğitim Bölüğü, Takım, 1. Bölük askeri Er Vo Thanh Nhan duygularını gizleyemedi: "Her haşlanmış balık, yumurtalı haşlanmış domuz eti veya doldurulmuş tofu yediğimizde, sık sık "evdeyiz" diye şakalaşırız. Yemeğin atmosferi, birbirimize daha sıkı bağlanmamızı sağlıyor."

Gözlemlediğimizde, yemekte sadece lezzetin değil, aynı zamanda yakın dostluğun da olduğunu fark ettik. Bu, yeşil üniformalı genç askerleri, birliğe ve vatanı koruma gibi asil bir misyona bağlayan değerli bir manevi enerji kaynağı, bir bağdı.

Aşçı Binbaşı Vo Hoang Thong şunları söyledi: "Saat 3'te, tüm kışla hala uykudayken uyandık. Askerleri beslemek titizlik, özen ve sevgi gerektirir. Askerleri ailede kardeşlerimiz olarak görüyoruz. Her gün lezzetli ve temiz yemekler pişirmeye çalışıyoruz. Her öğündeki tüm pilavın askerler tarafından yenilmesi bizi çok mutlu ediyor."

Mis kokulu pilav tencerelerinin ve leziz yemeklerin ardında, lojistik askerlerinin sessiz özverisi ve fedakarlığı yatıyor. Onlar sadece yetenekli "baş şefler" değil, aynı zamanda her lezzetli ve besleyici yemekle takım arkadaşlarına ilham ve motivasyon veren kişiler.

Eğitim sonrası yemekler sadece beslenmeyle ilgili değil, aynı zamanda genç askerlerle birlikleri arasındaki sevgi ve bağla ilgilidir.

Zorlu eğitim seanslarının ardından gelen yemekler sadece beslenmeyle ilgili değil, aynı zamanda genç askerlerin birliklerine olan sevgi ve bağlılığıyla da ilgilidir. 114. Alay'ın lojistik askerleri, her öğünde gösterdikleri özveri ve yoldaşlıkla, "askeri yemeklerin" yuvanın tüm lezzetini taşıdığı sıcak bir ortak yuva yaratıyorlar.

Birlikten ayrıldığımızda, aklımızda kalan tek şey, öğle yemeğinden sonra genç askerlerin güleç yüzleri ve parlak gülümsemeleriydi. O samimi atmosferde, yeni askere alınmış bir askerin içten sözleri yankılanıyordu: "Burada her öğün bana evimi özletiyor, aynı zamanda kendimi evimdeymişim gibi hissettiriyor. Buradaki yemekler gerçekten annemin yemekleri kadar lezzetli..."

Bu basit ama bir o kadar da dokunaklı söz bize şunu fark ettirdi: Her kademedeki komutanların yoldaşlığı ve özenli ilgisi, zamanla nostaljiyi motivasyona dönüştürdü, birliği ikinci bir yuvaya dönüştürdü - en basit şeylerden Vatan sevgisini besleyen bir yer.

Makale ve fotoğraflar: TRUNG NGHI

    Kaynak: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707