"Sevgi yemeğinin" başlangıç ​​noktası

Saat henüz sabah 3'tü ve sisin içinde elektrik lambaları hâlâ titrerken, 114. Alayın mutfağı çoktan ışıl ışıl aydınlatılmıştı. Düzgün giyinmiş aşçılar, parlak paslanmaz çelik masaların sıraları arasında ritmik bir şekilde hareket ediyorlardı. Bıçakların ve kesme tahtalarının ritmik tıkırtısı, kaynayan çorba tencerelerinden yükselen buharla karışıyordu. Terden parlayan yüzlerinde, güneş doğmadan önce işe başlamış olmalarına rağmen, hâlâ parlak gülümsemeler vardı.

Aşçılar askerler için yemek hazırlıyorlar.

114. Alay Lojistik ve Teknik Hizmetler Şefi Yarbay Dao Thi Kim Cuong, mutfak alanını gezerken bize, “Mutfak, birliğin kalbidir,” dedi. Geniş ve havadar alanda, her gün temizlenen temiz, cilalı beyaz karo zemin, sıcak bir atmosfer yaratan açık krem ​​rengi duvarlar ve güneş ışığı ile temiz havayı içeriye alan büyük pencereler bulunuyor. Tavan vantilatörleri sürekli dönerek sıcak yaz günlerinde havayı serinletiyor. Duvarlarda gıda güvenliği ve hijyenini teşvik eden posterler ve lojistik çalışmalarını destekleyen sloganlar sergileniyor.

İşleme alanı birkaç ayrı bölüme ayrılmıştır: et, balık ve sebze hazırlama için ayrı alanlar; pişirme alanı ve hazırlanan yemeklerin sergilendiği bir masa; ve ayrı bir köşeye düzenli bir şekilde yerleştirilmiş otomatik pirinç pişirme sistemi… Diğer birimler kadar modern cihazlara sahip olmasa da, her şey gıda güvenliği ve hijyen standartlarına göre bilimsel ve temiz bir şekilde düzenlenmiştir. Özellikle, askerlerin her yemekten sonra geri bildirim ve değerlendirme yapabileceği, günlük yemek kalitesini izlemek için belirgin bir pano bulunmaktadır – toplu yemeklerin kalitesini iyileştirmek için basit ama etkili bir girişim.

Pişirmeden önce malzemelerin miktarlarını kontrol edin.

"Daha önce yemekhanemiz çok basitti, ancak üstlerimizin ilgisi sayesinde tesisler önemli ölçüde iyileştirildi. Amacımız, askerlere sadece besleyici değil, aynı zamanda ev yemeklerini anımsatan yemekler sunmaktır," diye ekledi Yarbay Dao Thi Kim Cuong.

Bilimsel olarak doğru ve besin açısından dengeli bir öğün.

Haftalık menü duvarda göze çarpan bir şekilde sergileniyordu. Bugün askerlerin öğle yemeği, yumurtalı haşlanmış domuz eti, sarımsaklı sote bamya, ekşi çorba ve tatlıdan oluşuyordu. Ev yemeklerinin lezzetlerini taşıyan, tanıdık yemeklerdi bunlar, ancak sistematik ve bilimsel bir süreç kullanılarak hazırlanmışlardı.

"Askerlerimizin sağlığını güvence altına almada yemek kalitesinin kilit bir faktör olduğuna inanıyoruz. Her öğün sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici, hijyenik ve ekonomik de olmalıdır. Bu, bir lojistik askerinin kalbinden gelen bir emirdir," diye belirtti mutfak müdürü Yüzbaşı Truong Quang Hau.

Askerler yemek servisi yapıyor ve dağıtıyor.

Askerlere lezzetli yemekler sunmak amacıyla, lojistik departmanının düzenli olarak sağlık birliğiyle koordinasyon sağlayarak mevsime, özel eğitim gereksinimlerine ve askerlerin fiziksel durumuna uygun menüler geliştirdiği bilinmektedir. Her askerin zorlu eğitim günleri için yeterli enerjiye sahip olmasını sağlamak amacıyla kalori, protein, yağ ve vitamin alımları dikkatlice hesaplanmaktadır.

Yoğun eğitim seansları veya özel görevler sırasında menü her zaman buna göre ayarlanır. Yemeklere et, yumurta ve diğer besleyici sebze ve meyveler gibi enerji açısından zengin gıdalar eklenir. Sağlık nedenleriyle özel diyet gerektiren askerlere bile özenle yaklaşılır ve bireysel porsiyonlar askeri tıp yönergelerine göre titizlikle hazırlanır.

Dostluk ve dayanışma dolu bir yemek.

Tam saat 11'de, öğle yemeği vaktini bildiren zil çaldı. Koğuşlarından çıkan askerler hızla ve düzenli bir şekilde sıraya girerek yemekhanede toplandılar. Yemek tepsileri masalara özenle yerleştirilmişti. Yönetmeliklere göre, her tepside menüdeki tüm yemekler olmak üzere altı kişi için yemek bulunuyordu.

Yemekteki atmosfer neşeliydi, kahkahalar ve sohbetlerle doluydu. Askerler bir araya oturup, sabah egzersizlerini veya günlük hikayelerini konuşurken yemeklerinin tadını çıkarıyorlardı. Askeri kültür, disiplinlerinde, temizliklerinde, porsiyonlarını bitirmelerinde ve yemekten sonra birbirlerine temizlikte yardımcı olmalarında açıkça görülüyordu.

Yeni askerler eğitimden sonra yemeklerini yiyorlar.

“Askerliğe ilk katıldığımda, toplu yemeklerin basit olacağını düşünmüştüm, ancak beklenmedik bir şekilde yemekler çeşitli ve her gün değişiyor. Bugünkü çorba, annemin evde pişirdiği çorbanın tadına çok benziyor,” diye paylaştı 114. Alay, Eğitim Bölüğü, 1. Takım, 1. Manga Er Chiêm Cao Nguyên.

Benzer duyguları paylaşan 14. Alay, Eğitim Bölüğü, 1. Takım'da görevli asker Vo Thanh Nhan, duygularını gizleyemedi: "Haşlanmış balık, yumurtalı haşlanmış et veya etli tofu yediğimizde sık sık 'eve dönüyoruz' diye şakalaşıyoruz. Yemek zamanlarındaki atmosfer, aramızdaki bağı daha da güçlendiriyor."

Ortamı gözlemlediğimizde, yemeğin sadece yemeğin lezzetiyle ilgili olmadığını, aynı zamanda askerler arasındaki derin kardeşlik duygusuyla da ilgili olduğunu fark ettik. Bu, manevi enerjinin kıymetli bir kaynağı, genç askerleri yeşil üniformalarına, birliklerine ve vatanı koruma gibi asil göreve bağlayan bir bağdır.

Aşçı Binbaşı Vo Hoang Thong şunları paylaştı: “Saat 3'te, tüm kışla hâlâ uyurken, biz çoktan uyanmıştık. Askerleri beslemek titizlik, özen ve sevgi dolu bir kalp gerektirir. Askerlere kardeşlerimiz gibi davranıyoruz. Her gün lezzetli ve temiz yemekler pişirmek için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz. Askerler yemeklerini bitirdiğinde çok mutlu oluyoruz.”

Kokulu pilavların ve lezzetli yemeklerin ardında lojistik askerlerinin özverisi ve sessiz fedakarlığı yatıyor. Onlar sadece yetenekli "baş aşçılar" değil, aynı zamanda her lezzetli ve besleyici yemekle yoldaşlarına ilham veriyor ve onları motive ediyorlar.

Eğitim seanslarından sonraki yemekler sadece beslenmeyle ilgili değil, aynı zamanda genç askerler ve birlikleri arasındaki sevgi ve bağla da ilgili.

Yorucu eğitim seanslarından sonraki yemekler sadece beslenmeyle ilgili değil, aynı zamanda genç askerler ve birlikleri arasındaki sevgi ve bağla da ilgili. 114. Alayın lojistik askerleri, her öğünde paylaşılan özveri ve dostluk sayesinde, "askeri yemeklerin" ev yemeğinin tüm lezzetini taşıdığı sıcak ve samimi bir yuva yarattılar.

Birliği terk ederken aklımızda kalan görüntü, öğle yemeğinden sonra genç askerlerin pembe yanakları ve ışıl ışıl gülümsemeleriydi. Bu sıcak atmosferin ortasında, yeni askere alınmış bir askerin yürekten gelen sözleri yankılandı: “Burada her yemek bana evimi hatırlatıyor, ama aynı zamanda buranın evim olduğunu hissettiriyor. Buradaki yemekler gerçekten annemin yemekleri kadar lezzetli…”

Bu sade ama dokunaklı ifade bize şunu fark ettirdi: Her seviyedeki komutanların gösterdiği dostluk ve özenli ilgi, özlemimizi yavaş yavaş motivasyona dönüştürmüş, birliği ikinci bir yuvaya çevirmişti; en basit şeylerden bile vatan sevgisini besleyen bir yer haline getirmişti.

Metin ve fotoğraflar: TRUNG NGHIA

    Kaynak: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707