"Aşk yemeği"nin başlangıcı

Sabahın 3'ünde, sisin içinde ışıklar hâlâ titrerken, 114. Alayın mutfağı çoktan ışıl ışıl aydınlanmıştı. Tertemiz giyinmiş aşçılar, parlak paslanmaz çelik masaların arasında ritmik bir şekilde hareket ediyordu. Bıçakların ve doğrama tahtalarının sabit sesi, kaynayan çorba tencerelerinden yükselen buhara karışıyordu. Terli yüzlerde, iş daha güneş doğmadan başlamış olmasına rağmen, hâlâ parlak bir gülümseme vardı.

Aşçı askerlere yemek hazırlar.

114. Alay Lojistik ve Mühendislik Şefi Yarbay Dao Thi Kim Cuong, mutfak alanını gezerken, "Mutfak, birliğin kalbidir," dedi. Her gün temizlenen temiz beyaz seramik karolarla kaplı ferah ve havadar mekan, açık krem ​​rengine boyanmış duvarlar samimi bir atmosfer yaratıyor ve geniş pencereler güneş ışığını ve rüzgarı içeri almak için sonuna kadar açık. Tavan vantilatörleri düzenli olarak dönerek sıcak yaz günlerinde havayı serinletiyor. Duvarların köşelerine gıda güvenliği ve hijyeni ile ilgili posterler ve lojistik çalışmalarını teşvik eden sloganlar asılmış.

İşleme alanı birçok net alana bölünmüştür: et, balık ve sebze işlemek için ayrı alanlar, bir pişirme alanı ve işlenmiş gıdaları saklamak için bir masa ve ayrı bir köşede özenle düzenlenmiş otomatik bir pirinç buharlama sistemi... Diğer birimlerdeki gibi çok fazla modern cihaz bulunmasa da, her şey gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun olarak bilimsel ve temiz bir şekilde düzenlenmiştir. Özellikle, askerlerin her yemekten sonra yorum ve değerlendirmelerini yapabilecekleri günlük yemeklerin kalitesini takip etmek için bir pano dikkat çekici bir şekilde sergilenmektedir; bu, toplu yemeklerin kalitesini artırmak için basit ama etkili bir girişimdir.

Pişirmeden önce yiyecek miktarını kontrol edin.

"Geçmişte mutfağımız çok sadeydi, ancak üstlerimizin ilgisi sayesinde artık tesislerimize önemli yatırımlar yapıldı. Amacımız, askerlere sadece beslenmeyi sağlamakla kalmayıp aynı zamanda onlara aile lezzetini de hatırlatan yemekler sunmak," diye ekledi Yarbay Dao Thi Kim Cuong.

Bilimsel öğünler, beslenmeyi garanti altına alıyor

Duvara haftalık bir menü panosu asılmıştı. Bugün askerlerin öğle yemeği, haşlanmış domuz eti ve yumurta, sarımsaklı sote bamya, ekşi çorba ve tatlıdan oluşuyordu. Ev lezzetleriyle zengin, ancak metodik ve bilimsel bir süreçle hazırlanmış, tanıdık yemekler.

"Askerlerin sağlığını güvence altına almanın en önemli faktörlerinden birinin yemek kalitesi olduğunu düşünüyoruz. Her öğün sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici, hijyenik ve ekonomik de olmalı. Bu, bir lojistik askerinin kalbinden gelen bir emirdir," diye paylaştı Mutfak Müdürü Yüzbaşı Truong Quang Hau.

Askerler yemek servisi yapıyor.

Askerlere lezzetli yemekler sunmak için lojistik departmanının, mevsime, eğitim özelliklerine ve askerlerin fiziksel durumuna uygun menüler geliştirmek üzere sağlık personeliyle düzenli olarak koordinasyon içinde olduğu bilinmektedir. Her askerin yoğun eğitim günleri için yeterli enerjiye sahip olmasını sağlamak amacıyla kalori, protein, yağ ve vitamin miktarları özenle hesaplanmaktadır.

Yoğun eğitim günlerinde veya özel görevlerde, menü her zaman buna göre ayarlanır. Yemekler, et, yumurta ve diğer besleyici sebze ve meyveler gibi enerji açısından zengin gıdalarla desteklenir. Sağlık nedenleriyle özel diyete ihtiyaç duyan askerlere bile, askeri doktorun talimatlarına göre özenle hazırlanmış ayrı porsiyonlar ile özel bir ilgi gösterilir.

Dostluk dolu bir yemek

Saat tam 11:00'de yemek vaktini haber veren gong çaldı. Tuvaletlerden gelen askerler hızla düzgün ve düzenli bir şekilde yemekhanede toplandılar. Yemek tepsileri masalara özenle yerleştirilmişti. Yönetmeliklere göre, her tepsi 6 kişilikti ve menüdeki tüm yiyecekleri içeriyordu.

Yemek kahkaha ve sohbetle doluydu. Askerler birlikte oturmuş, sabah egzersizlerini ve günlük hikayelerini tartışırken yemeklerinin tadını çıkarıyorlardı. Askeri kültür, düzen ve hijyeni sağlama, kendilerine verilen yemekleri bitirme ve yemekten sonra birlikte temizlik yapma biçimlerinde kendini gösteriyordu.

Yeni askerler eğitimden sonra yemek yiyorlar.

"Orduya ilk katıldığımda, ortak yemeklerin basit olacağını düşünmüştüm ama her gün zengin ve çeşitli bir yemek olacağını tahmin etmemiştim. Bugünkü çorba, annemin evde pişirdiği çorbaya benziyor," diye paylaştı 114. Alay, Eğitim Bölüğü, 1. Takım, 1. Takım.

14. Alay, Eğitim Bölüğü, Müfreze, 1. Takım Askeri Er Vo Thanh Nhan, duygularını paylaşırken duygularını gizleyemedi: "Her haşlanmış balık, yumurtalı haşlanmış domuz eti veya doldurulmuş tofu yediğimizde, sık sık "evdeyiz" diye şakalaşırız. Yemeğin atmosferi, birbirimize daha sıkı bağlanmamızı sağlıyor."

Etrafımızı gözlemlediğimizde, yemekte sadece lezzetin değil, aynı zamanda sıcak dostluğun da olduğunu fark ettik. Bu, yeşil üniformalı genç askerleri birliğe ve vatanı koruma gibi asil bir misyona bağlayan değerli bir manevi enerji kaynağı, bir bağdı.

Aşçı Binbaşı Vo Hoang Thong şunları söyledi: "Saat 3'te, tüm kışla hala uykudayken uyandık. Askerleri beslemek titizlik, özen ve sevgi gerektirir. Askerleri ailede kardeşlerimiz olarak görüyoruz. Her gün lezzetli ve temiz yemekler pişirmeye çalışıyoruz. Askerler her öğünde tüm pilavı yediğinde çok mutlu oluyoruz."

Mis kokulu tencere pilavların ve leziz yemeklerin ardında, lojistik askerlerinin özverisi ve sessiz fedakarlıkları yatıyor. Onlar sadece yetenekli "baş şefler" değil, aynı zamanda her lezzetli ve besleyici yemekle takım arkadaşlarına ilham ve motivasyon veren kişiler.

Eğitim sonrası yemekler sadece beslenmeyle ilgili değil, aynı zamanda genç askerlerle birlikleri arasındaki sevgi ve bağla ilgilidir.

Zorlu eğitim seanslarından sonraki yemekler sadece beslenmeyle ilgili değil, aynı zamanda genç askerlerin birliklerine olan sevgi ve bağlılığıyla da ilgilidir. 114. Alay'ın lojistik askerleri, her öğünde gösterdikleri özveri ve yoldaşlıkla, "askeri yemeklerin" ev lezzetini tam anlamıyla taşıdığı sıcak bir ortak yuva yaratıyorlar.

Birlikten ayrıldığımızda, aklımızda kalan tek görüntü, öğle yemeğinden sonra genç askerlerin güleç yüzleri ve parlak gülümsemeleriydi. O samimi ortamda, yeni askere alınmış bir askerin içten sözleri yankılanıyordu: "Burada her öğün bana evimi hatırlatıyor, ama aynı zamanda kendimi evimdeymişim gibi hissettiriyor. Buradaki yemekler gerçekten de annemin yemekleri kadar lezzetli..."

Bu basit ama bir o kadar da dokunaklı söz bize şunu fark ettirdi: Her kademedeki komutanların yoldaşlığı ve özenli ilgisi, zamanla nostaljiyi motivasyona dönüştürdü, birliği ikinci bir yuvaya dönüştürdü - en basit şeylerden Vatan sevgisini besleyen bir yer.

Hikaye ve fotoğraflar: TRUNG NGHI

    Kaynak: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707