Phù Đổng Pazarı'ndaki kahvaltılık bölümünde, çeşitli ve zengin bir yemek seçeneği sunan 26 satıcı bulunuyor. Her küçük, sade tezgah, buharı tüten domuz incikli erişte çorbası ve dana etli erişte çorbasından, çıtır Vietnam kreplerine, mis kokulu Kuzey tarzı pirinç rulolarına, buharı tüten maş fasulyesi yapışkan pirinci ve mısır yapışkan pirinci kutularına, maş fasulyesi tatlı çorbası ve göz alıcı flan gibi tatlılara kadar yemek yiyenlere eşsiz lezzetler sunuyor… Serin sabah havasında, canlı sohbetler ve sıcak selamlaşmalar insanları birbirine daha da yaklaştırıyor.
Bon Nhat restoranının sahibi Bayan Nguyen Thi Duoc (Pleiku Mahallesi, Truong Chinh Caddesi No. 2), gülümseyerek ve beni sıcak bir şekilde selamlayarak tenceresindeki çorbayı hızla karıştırırken, "Ne yemek istersiniz hanımefendi? Domuz incikli erişte çorbası, dana etli erişte çorbası, Quang eriştesi mi yoksa Kuzey usulü pho mu?" diye sordu.
Derin bir nefes alıp kokuyu övdüğümü gören Bayan Duoc şunları anlattı: “Genellikle malzemeleri hazırlamak için sabah 4'te uyanırım, özellikle de domuz paçası ve kemiklerini yumuşayana ve lezzetli olana kadar kısık ateşte pişiririm. Berrak, hafif kokulu bir et suyu elde etmek için genellikle kavrulmuş arpacık soğanı ve ezilmiş zencefil eklerim. Bu işte 30 yılı aşkın süredir, geçici pazar günlerinden beri satış yapıyorum. İyi günlerde 10 kg'dan fazla çeşitli erişte ve pho satıyorum; fiyatlar makul, şu anda bir kase yaklaşık 30.000 VND. Son birkaç yıldır kızım da bana yardım ediyor.”
Hikayemizi dinleyen yanımızda oturan müşteri Bay Le Ngoc Can (6. Grup, Pleiku Mahallesi), sığır etli erişte çorbasının tadını çıkarırken gülümsedi. Bay Can, "10 yılı aşkın süredir Bon Nhat restoranının düzenli müşterisiyim. Buradaki kahvaltılıklar lezzetli ve çeşitli, sahibi de çok cana yakın, bu yüzden birçok düzenli müşterimiz var," diye paylaştı.
Pazarda biraz dolaştıktan sonra, Trinh Thi Hoa Hanım ve Dang Van Tuan Bey'in (1. Grup, Pleiku Mahallesi) yapışkan pirinç tezgahına uğradım. Saat sabah 7'yi geçmişti ve oldukça fazla müşteri vardı; bazıları mısır yapışkan pirinci, bazıları yeşil fasulye yapışkan pirinci, bazıları da tuzlu yapışkan pirinç alıyordu. Hoa Hanım ve kocası çok meşguldü; biri yapışkan pirinci hızla kutulara yerleştirirken, diğeri siparişleri hızla teslim ediyordu, ancak yine de müşterilerle parlak gülümsemelerle sohbet etmeyi başardılar.
Yapışkan pirinç çeşitlerinin her biri hakkında detaylı sorular sorduğumu gören yapışkan pirinç satın alan müşteri Bayan Ngo Thi Hue (8. Grup, Pleiku Mahallesi), gülümseyerek şöyle dedi: "Bayan Hoa'dan ilk defa mı yapışkan pirinç alıyorsunuz? Yapışkan pirinç çok lezzetli; birçok kişi ilk alışverişinden sonra düzenli müşteri oluyor. Ailemle birlikte yapışkan pirinç yemek istediğimizde her zaman buraya geliyoruz."
Bayan Hoa'nın anlattığına göre, kendisi ve eşi yaklaşık 20 yıldır Phu Dong pazarında yapışkan pirinç satıyorlar. Bu tezgah sayesinde çocuklarının bakımını sağlayacak düzenli bir gelire sahipler. Hayat hala zor olsa da, uyumlu evlilikleri ve sıcak aile hayatlarıyla mutlular.
Hoa Lu-Phu Dong Pazar Yönetim Kurulu'nda güvenlik görevlisi olarak çalışan Bay Trinh Dinh Duc, bir muhabire yaptığı açıklamada şunları söyledi: "2013 yılından beri Hoa Lu-Phu Dong Pazar Yönetim Kurulu'nda çalışıyorum. Daha önce toptancılar mallarını Phu Dong Mahallesi'nin (şimdiki Pleiku Mahallesi) 7. Grubu'ndaki geçici bir pazarda satıyorlardı, ancak 2016'dan beri bu bölgeye taşındılar. Tezgahlar düzenli ve temiz, satıcılar özenli ve düşünceli hizmet veriyor ve yollar açık, bu yüzden birçok insan hala burada kahvaltı yapmak için geliyor. Pazarda kahvaltı yapmak sadece yerel halkın karnını ısıtmakla kalmıyor, aynı zamanda dağ kasabasındaki insanların içten misafirperverliği sayesinde onlara pozitif enerji de veriyor."
Kaynak: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html
![[Fotoğraf] Nhan Dan Gazetesi çalışanlarının nesiller boyu süren coşkulu bir kutlaması](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/11/1773228432744_cb-75-nam-7-7034-jpg.webp)
Yorum (0)