Phu Dong pazarında sıcak kahvaltı

Phu Dong pazarındaki sabah yemek tezgahlarında çeşitli yemekler sunan 26 işletme bulunuyor. Her küçük ve sade tezgah, müşterilerine domuz buduyla şehriye çorbası, sıcak dana erişte çorbası, çıtır banh xeo tabağı, mis kokulu kuzey ruloları, bir kutu yeşil fasulye yapışkan pirinci, buharı tüten mısır yapışkan pirinci ve fasulye tatlısı çorbası, göz alıcı flan gibi tatlılara kadar kendine özgü lezzetler sunuyor. Soğuk sabah havasında, coşkulu kahkahalar ve sıcak selamlaşmalar insanları birbirine yakınlaştırıyor.

Bana gülümseyerek sıcak bir davette bulunarak: "Ne yemek istersiniz, domuz buduyla erişte, dana eriştesi, Quang eriştesi veya Kuzey pho" dedikten sonra, Bon Nhat restoranının sahibi Bayan Nguyen Thi Duoc (No. 02 Truong Chinh, Pleiku semti) hemen çorba tenceresini karıştırdı.

ba-nguyen-thi-duoc-dang-lam-do-an-cho-khach-anh-thai-binh-4.jpg — Bayan Nguyen Thi Duoc, müşteriler için yemek hazırlıyor. **Fotoğraf: TUE NGUYEN**

Kokusunu koklayıp övdüğümü gören Bayan Duoc şöyle dedi: "Genellikle sabah 4'te kalkıp yemekleri hazırlarım, özellikle de domuz budu ve ilikli kemikleri kısık ateşte pişirerek yumuşak ve tatlı hale getiririm. Berrak, hafif kokulu bir et suyu elde etmek için genellikle ızgara arpacık soğanı ve ezilmiş zencefil eklerim. 30 yılı aşkın süredir bu meslekteyim ve geçici pazarda olduğumdan beri satış yapıyorum. İyi bir günde 10 kg'dan fazla erişte, erişte ve her çeşit pho satabiliyorum; fiyatı makul, şu anda kase başına 30.000 VND. Son birkaç yıldır kızım bana yardım ediyor."

Hikayemizi dinlerken, yanımızda oturan müşteri Bay Le Ngoc Can (6. grup, Pleiku bölgesi), dana etli erişte çorbasının tadını çıkarıyor ve gülümsüyordu. "10 yıldan uzun süredir Bon Nhat restoranının müdavimiyim. Buradaki kahvaltılar lezzetli ve çeşitli, sahibi cömert olduğu için birçok müdavim müşterimiz var," diye paylaştı Bay Can.

Pazarda dolaşırken, Bayan Trinh Thi Hoa ve eşi Dang Van Tuan'ın (1. grup, Pleiku bölgesi) yapışkan pirinç tezgahına uğradım. Saat 7'den sonra epey müşteri geldi; kimisi mısırlı yapışkan pirinç, kimisi pirinç toplarıyla yapışkan pirinç, kimisi yeşil fasulyeli yapışkan pirinç, kimisi de tuzlu yapışkan pirinç aldı. Bayan Hoa ve eşi, biri yapışkan pirinci hızla kutulara koyarken, diğeri de hemen geri verdi ama yine de müşterilerle neşeli bir gülümsemeyle sohbet etmeyi ihmal etmedi.

Bayan Trinh Thi Hoa (solda) müşterilere yapışkan pirinç ikram ediyor. **Fotoğraf: TUE NGUYEN**

Yapışkan pirinç yemeklerini dikkatlice sorduğumu gören Bayan Ngo Thi Hue (Grup 8, Pleiku Bölgesi), yapışkan pirinç alan bir müşteri olarak gülümseyerek şöyle dedi: "Bayan Hoa'nın yapışkan pirinçlerini ilk kez mi alıyorsunuz? Yapışkan pirinç çok lezzetli, birçok kişi ilk seferden sonra müdavimi oluyor. Ailem, yapışkan pirinç yemek istediğimizde buraya geliriz."

Bayan Hoa, kocasıyla birlikte yaklaşık 20 yıldır Phu Dong pazarında yapışkan pirinç sattığını söylüyor. Bu tezgah sayesinde çocuklarına bakacak kadar para kazanıyorlar. Hayat hâlâ zor olsa da, karı koca arasındaki uyumdan ve mutlu bir aileden memnunlar.

Hoa Lu-Phu Dong Pazar Yönetim Kurulu güvenlik görevlisi Bay Trinh Dinh Duc, gazetecilere yaptığı açıklamada şunları söyledi: 2013 yılından beri Hoa Lu-Phu Dong Pazar Yönetim Kurulu'nda çalışıyor. Geçmişte, 2016 yılından bu yana Phu Dong Bölgesi'ndeki (şimdiki Pleiku Bölgesi) 7. Grup'taki geçici pazarda toptancı tüccarlar bu bölgeye taşındı. Tezgahlar düzenli ve temiz, satıcılar coşkulu ve düşünceli bir şekilde hizmet veriyor, yollar açık ve bu nedenle birçok insan kahvaltı için buraya geliyor. Pazarda kahvaltı yapmak, insanların sadece tok hissetmelerine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda dağ kasabası halkının samimiyetinden daha fazla pozitif enerji alıyor.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html