Hue dana erişte çorbası, gittiğiniz her yerde lezzetli

Bun bo Hue, her bölgeye geldiğinde, o bölgenin insanlarının damak tadına uygun kendine özgü bir tarifi ve çeşidi vardır. Ancak Bun bo Hue her zaman en özel olanıdır. Hue'ye geldiğinizde, doğru lezzette bir kase Bun bo Hue yiyin, asla unutamayacaksınız.

Çekici karışık Hue dana erişte çorbası jambon, yengeç keki ve kan keki içerir.

Herhangi bir yemeğin lezzetli olup olmadığı, kişinin damak tadına ve hafızasına bağlıdır. Bana göre Hue'daki en iyi dana etli erişte tezgahı, Hue şehrindeki Ben Ngu pazarının yamacında, küçük bir sokakta bulunan Lan'ın tezgahıdır. Tezgahında oturmak için sadece birkaç küçük direk vardır. Erişte kasesi sıcacık servis edilir, ısınmamak için şapırdatıp el değiştirmeniz gerekir. Dana göğsü, dana tendonu ve az pişmiş dana etinin yanı sıra, tezgahında muhteşem bir yengeç köftesi de vardır. Tenceredeki çorbanın yüzeyinde yüzen ışıltılı yengeç yağına bakmak bile insanı heyecanlandırır ve heveslendirir.

Hue dana eti erişte çorbası ve yengeç köftesi

Orijinal Hue dana etli erişte çorbası, Hue usulüne özgü yuvarlak bir alüminyum tencerede pişirilmelidir. Hue dana etli erişte çorbası aşçılarının deneyimlerine göre, yuvarlak tabanlı, şişkin göbekli ve küçük ağızlı bu alüminyum tencere, çorbanın sıcak kalmasına yardımcı oluyor.

Dana etli erişte çorbası yuvarlak alüminyum bir tencerede pişirilir.

Bir keresinde Ho Chi Minh City'den bir arkadaşımı Hue'de Bun Bo Hue yemeye götürdüm. Çorbanın bir kaşık dolusu tadına baktıktan sonra, karidesin tadına bakıp yüzünü buruşturdu. Ama Bun Bo Hue, Hue karidesi olmadan tamamlanmış sayılmazdı. Çünkü Bun Bo Hue'yu farklı kılan, bu toprakların karakteristik karides aromasıdır.

Sadece dana etli erişte çorbası pişirmek için kullanılmaz, aynı zamanda birçok Hue sakini çorbaya veya haşlanmış yemeklere daha lezzetli hale getirmek için biraz karides ezmesi ekleme alışkanlığına sahiptir. Tıpkı midye erişte çorbasını biraz karides ezmesi eklemeden yemek gibi, lezzetinin bir kısmını kaybeder. Karides ezmesi aroması, limon otu ve satay aromalarıyla harmanlanır; baharatlı ve aromatik, zengin ama sert olmayan bir tada sahiptir.

Hue dana etli erişte çorbasının lezzetini tam olarak alabilmek için karides ezmesi, limon otu ve satay aromalarına sahip olması gerekir.

Hue'de, kaledeki Nguyen Chi Dieu Caddesi'ndeki Bayan Nga'nın dükkanı gibi birçok lezzetli dana etli erişte dükkanı var. Akşamları dükkan her zaman kalabalık. Tercihinize bağlı olarak dana göğsü, dana tendonu, az pişmiş dana eti, yengeç köftesi sipariş edebilir veya bir parça jambon ekleyebilirsiniz. Kan yiyebiliyorsanız, kaçırmayın çünkü domuz kanı yağlı ve yumuşaktır ve Hue dana etli erişte çorbasıyla inanılmaz derecede iyi gider.

Bayan Nga'nın dana etli erişte çorbası, baharatlı balık sosu ve çiğ sebzelerle servis edilir

Bun bo Kim Dong da Hue'de köklü bir restoran olup, 1980'lerde Dong Ba pazarında bir dana etli erişte tezgahı olarak faaliyete başlamıştır. Daha sonra anneden kıza geçen Bun bo Kim Dong, hem yerli halk hem de turistler için bilindik bir mekan haline gelmiştir.

Ayrıca Hue'da Bayan Hoa'nın dana etli erişte dükkanı, Bayan Tuyet'in dana etli erişte dükkanı, Bayan Keo'nun dana etli erişte dükkanı... birçok kişinin ziyaret ettiği yerler de var. Ama aslında Hue'ya gelince, Hue dana etli eriştesini bir restoranda veya sokakta yemek her yerde lezzetli.

Hue dana erişte çorbası, nadir dana eti ve kızarmış domuz eti rulosu

Hue'ye gelirseniz, bir kase Bun Bo Hue almayı unutmayın. Burası, eski, tanıdık bir mekan veya yeni bir restoran olabilir; eşsiz lezzeti deneyimleyebilir ve Bun Bo Hue'nun bir anısını, bir hatırasını kendiniz için saklayabilirsiniz.

Kaynak: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm