Hue usulü dana etli erişte çorbasının, farklı bölgelerdeki yerel damak zevkine uygun kendine özgü tarifleri ve varyasyonları vardır. Ancak Hue usulü dana etli erişte çorbası her zaman en özel olanıdır. Bir kere Hue'ye gidip otantik Hue usulü dana etli erişte çorbası yediğinizde, bunu asla unutmayacaksınız.
Nefis Hue usulü karışık dana etli erişte çorbası, domuz incik eti, yengeç köftesi ve kan sucuk içerir.
Bir yemeğin lezzetli olup olmaması, her insanın zevkine ve hafızasına bağlıdır. Benim için en iyi Hue usulü dana etli noodle çorbası, Hue şehrindeki Ben Ngu Pazarı'nın yamacındaki küçük bir ara sokakta bulunan Bayan Lan'ın tezgahından alınanıdır. Tezgahında oturmak için sadece birkaç küçük tabure var. Noodle çorbası çok sıcak servis ediliyor ve içerken sürekli el değiştirmek zorundasınız. Tezgahında dana döşü, dana tendonu ve az pişmiş dana etinin yanı sıra, enfes bir yengeç köftesi de bulunuyor. Çorbanın yüzeyinde parıldayan yengeç yumurtalarına bakmak bile ağzımı sulandırıyor ve denemek için can atıyorum.
Bun bo Hue cha cua (Hue usulü yengeç köfteli dana etli erişte çorbası)
Orijinal Hue usulü dana etli erişte çorbası, Hue mutfağına özgü karakteristik yuvarlak alüminyum tencerede pişirilmelidir. Tecrübeli Hue dana etli erişte çorbası aşçılarına göre, bu yuvarlak tabanlı, şişkin gövdeli ve dar ağızlı alüminyum tencere, çorbanın ısısını korumaya yardımcı olur.
Etli erişte çorbası yuvarlak alüminyum bir tencerede pişirilir.
Bir keresinde, Ho Chi Minh şehrinden bir arkadaşımı Hue'de Hue usulü dana etli erişte çorbası yemeye götürdüm. Sadece bir kaşık çorba içtikten sonra, karides ezmesinin tadından dolayı yüzünü buruşturdu. Ama Hue usulü dana etli erişte çorbası, Hue usulü karides ezmesi olmadan tamamlanmış sayılmaz. Hue usulü dana etli erişte çorbasını bu kadar eşsiz kılan da işte bu kendine özgü karides ezmesi aromasıdır.
Etli erişte çorbasında kullanılmasının yanı sıra, Hue'de birçok insan hala çorbalara veya güveç yemeklerine daha zengin bir lezzet katmak için biraz karides ezmesi ekleme alışkanlığına sahip. Ya da örneğin, biraz karides ezmesi olmadan midyeli erişte çorbası yemek, lezzetinin büyük bir kısmını kaybederdi. Karides ezmesi, limon otu ve acı biber ezmesiyle karışarak, baskın olmadan baharatlı, aromatik ve zengin bir lezzet yaratır.
Orijinal Hue usulü dana etli erişte çorbası için karides ezmesi, limon otu ve acı biber ezmesinin doğru oranda kullanılması gerekir.
Hue'de, kale içindeki Nguyen Chi Dieu Caddesi'nde bulunan Bayan Nga'nın restoranı gibi birçok lezzetli dana etli noodle çorbası restoranı var. Restoran akşamları her zaman çok kalabalık oluyor. Tercihinize göre dana döşü, dana tendon, az pişmiş dana eti, yengeç köftesi sipariş edebilir veya bir dilim domuz budu ekleyebilirsiniz. Eğer kan sucuk yiyebiliyorsanız, Hue usulü dana etli noodle çorbasıyla birlikte yağlı ve yumuşak domuz kan sucuklarının inanılmaz lezzetli olduğunu unutmayın.
Acı biber sosu ve taze sebzelerle servis edilen Bun bo Ba Nga.
Kim Dong Dana Etli Erişte Çorbası da Hue'de köklü bir geçmişe sahip bir restorandır. Kökeni 1980'lerde Dong Ba Pazarı'nda bir dana etli erişte çorbası tezgahına dayanmaktadır. Daha sonra anne-kız zinciriyle nesilden nesile aktarılan Kim Dong Dana Etli Erişte Çorbası, hem yerel halk hem de turistler için tanıdık bir mekan haline gelmiştir.
Ayrıca Hue'de Bayan Hoa'nın, Bayan Tuyet'in ve Bayan Keo'nun gibi birçok popüler dana etli noodle çorbası restoranı da bulunmaktadır. Ama aslında Hue'ye geldiğinizde, bir restoranda veya sokakta Hue usulü dana etli noodle çorbası yemek her yerde lezzetlidir.
Az pişmiş dana eti ve domuz incik etiyle hazırlanan Bun bo Hue (Hue usulü dana etli erişte çorbası).
Hue şehrini ziyaret ederseniz, Hue usulü dana etli erişte çorbasını mutlaka deneyin. Bu, tanıdık bir yerde veya yeni bir restoranda olabilir; bu eşsiz lezzeti tadabilir ve Hue usulü dana etli erişte çorbasının anısını kendiniz için saklayabilirsiniz.
[reklam_2]
Kaynak: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
Yorum (0)