Lam Dong kahvesi coğrafi işareti, Arabica ve Robusta kahvelerine üç formda verilmektedir: yeşil kahve çekirdekleri, kavrulmuş kahve çekirdekleri ve öğütülmüş kahve. İşaretin yönetimi yetkisi, Lam Dong ilinin Tarım ve Çevre Dairesine verilmiştir ve amaç, marka kullanımının bölge, menşe, üretim süreci ve kalite standartlarıyla bağlantılı olmasını sağlamaktır.
Kahve için verilen Lam Dong coğrafi işareti, Arabica ve Robusta kahvelerine üç biçimde verilmektedir: yeşil kahve çekirdekleri, kavrulmuş kahve çekirdekleri ve öğütülmüş kahve. Fotoğraf: Pham Hoai.
Lam Dong, geniş ekim alanı ve yüksek üretim hacmiyle Vietnam'ın önemli bir kahve üretim bölgesidir. Bölgenin önemli bir bölümünde Arabica kahvesi yetiştirilirken, Robusta kahvesi de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Arabica'nın yüksek rakımlarda, Robusta'nın ise orta rakımlarda yetiştirildiği bölgenin eşsiz topoğrafyası, zengin organik toprak ve serin iklim, Lam Dong kahvesinin renginde, kafein içeriğinde, çekirdek yapısında ve lezzetinde belirgin farklılıklar yaratmaktadır. Bu faktörler, coğrafi işaretinin belirlenmesi ve korunması için bilimsel temeli oluşturmaktadır.
Kabul görmüş teknik tanımlamalara göre, Lam Dong Arabica kahvesi mavimsi gri renkte, belirtilen seviyenin üzerinde veya bu seviyede kafein içeriğine, hafif bir aromaya, hafif bir asiditeye ve tatlı bir bitişe sahiptir. Lam Dong Robusta kahvesi ise koyu kahverengi renkte, taze meyve, çikolata ve karamel aromalarına, zengin bir tada ve daha yüksek kafein ve protein içeriğine sahiptir. Coğrafi işaret koruması, hasattan (gerekli olgun meyve yüzdesine ulaşılması), ön işleme, işleme ve paketlemeye kadar tüm zinciri kapsayarak izlenebilirliği ve ürün kalitesini güvence altına alır.
Lam Dong ili Tarım ve Çevre Dairesi yetkililerine göre, kurum coğrafi işaretlerin yönetimine ilişkin düzenlemelerin uygulanmasında öncülük edecek, sürdürülebilir değer zincirleri oluşturmak, kaliteyi kontrol etmek ve ihracat pazarlarını geliştirmek için işletmeler, kooperatifler ve çiftçilerle koordinasyon sağlayacaktır.
Lam Dong ili Tarım ve Çevre Dairesi Başkanı'na göre, kurum coğrafi işaretlerin yönetimine ilişkin düzenlemelerin uygulanmasında öncülük edecek, sürdürülebilir değer zincirleri oluşturmak, kaliteyi kontrol etmek ve ihracat pazarlarını geliştirmek için işletmeler, kooperatifler ve çiftçilerle koordinasyon sağlayacak. Fotoğraf: Pham Hoai.
Buna göre, coğrafi işaretlerin tanınması, hammadde alan sisteminin iyileştirilmesi, sürdürülebilir tarım tekniklerinin uygulanması (gölgeleme, su kaynakları ormanlarının korunması), atıkların kontrolü ve işleme standartlarının belirlenmesi gibi belirli görevleri de beraberinde getirerek, ürünlerin pazara sunulduğunda tutarlılığını sağlamayı ve ihracat standartlarını karşılamayı amaçlamaktadır. Uzmanlar ve yönetim kuruluşları, katılımcı kuruluşlar ve işletmeler için eğitim ve teknik rehberlik düzenlerken, aynı zamanda kolektif ticari markaların ve izlenebilirlik sistemlerinin geliştirilmesini de teşvik etmektedir.
Lam Dong eyaletinin liderlerine göre, coğrafi işaretlerin korunması sadece yerel değerlere saygı göstermekle ilgili değil, aynı zamanda Lam Dong'un işleme kapasitesini geliştirmesini ve üretim, işleme ve tüketim arasındaki bağlantıları güçlendirmesini de içeriyor. Bu, çiftçilerin gelirini artıracak ve Vietnam kahvesinin dünya kahve haritasındaki itibarını yükseltecektir. İlgili birimler, bilgi yayma, işaretin kullanımını izleme ve coğrafi alan içindeki üreticilerin haklarını koruma görevini üstlenmiştir.
Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html
Yorum (0)