Kalede tuzlu kahve

Dükkanın süslü bir adı yok, sadece "Tuzlu Kahve" demeniz yeterli. Son zamanlardaki gibi bir "ateş" veya "trend" değil, ancak tuzlu kahve yaklaşık on yıldır Hue'de mevcut ve eski başkentin mutfak kültürüne benzersiz bir dokunuş katıyor.

Dışarıdan, dükkanın derinliklerine doğru uzanan küçük bir patikadan geçmeniz gerekiyor. Gözlerinizin önünde küçük, güzel, serin ve yemyeşil bir bahçe alanı açılıyor. Neredeyse her geldiğimde müşterilerle dolu oluyor. Aslında bir ev olan bu mekan, sahibi dükkanı açmak için burayı kullanmış, bu yüzden bir bahçe-kafe tarzı yaratmaya çalışmadan gerçek bir bahçe (ev) atmosferi yaratıyor.

Restoranın hem havadar hem de aydınlık L şeklindeki köşesinde oturmayı seviyorum. Cam kapıdan baktığımda, ağaçların gölgesiyle kaplı berrak gökyüzünü görebiliyor, insanların gelip gidişini izleyebiliyor ve Hue sevgisiyle dolu "teeth, mo, chi, rua" (Vietnam halk şarkıları) seslerini dinleyebiliyorum.

Buraya geldiğinizde, tuzlu kahvenin tadını çıkarmamak elde değil. Bir fincan "unutulmaz" kahvenin fiyatı sadece 15.000 VND. Bunu yapmak için biraz yoğunlaştırılmış süt, fermente süt ve tuza ihtiyacınız olduğu biliniyor. Bu tuz köpüğü tabakası, hafif ve kabarık bir dokuya sahip; çok tuzlu değil, çok yağlı veya kalın da değil. Kahveyle karıştırıp iyice karıştırın; yağlı, zengin, acı, tatlı, tuzlu gibi tüm tatları harmanlayan, unutulmaz bir tat bırakan çekici bir içecek elde edersiniz.

Buradaki tuzlu kahve fincanının benzersizliğine katkıda bulunan şey, müşterilere sunulan kahve filtresidir. Alüminyum filtreler yepyeni ve parlak değil, hatta biraz ezik bile değil, ancak ilginç bir his ve deneyim sunuyorlar: Rahatça oturup koyu siyah kahve damlalarının yavaşça aşağı damlamasını beklemek. Telaşlı bir hayatın ortasında, bir kahve filtresinin yanında rahatça oturmak aslında bir "iyileştirici" terapi.

Bunu hissetmek için Hue and Salt Coffee'ye gelin.

( Nguoi Lao Dong Gazetesi'nin 2024 yılında düzenlediği "Vietnam Kahvesi ve Çayına Saygı" programı kapsamında "Vietnam Kahvesi ve Çayı İzlenimleri" yarışmasına 2. kez katılım ).

Grafikler: CHI PHAN

Kaynak: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm