Soya sosunda marine edilmiş yumurta nasıl yapılır?

Malzemeler: 10 yumurta; 200 ml soya sosu; 250 ml su; 50 gr soğan (yarım baş); 1 diş sarımsak; 3 arpacık soğanı; 5 dal yeşil soğan; 10 acı biber; 10 gr kavrulmuş susam. Baharatlar: şeker, tuz, beyaz şarap, sirke.

Talimatlar:

- Yumurtaları satın aldıktan sonra, kırılmamaları için nazikçe her birini dikkatlice yıkayın. Yumurtalar buzdolabında saklanmışsa, kaynatmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletin.

Soğan ve taze soğanları yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsak ve arpacık soğanlarını ince dilimler halinde kesin. Acı biberleri tercihinize göre bütün bırakabilir, ezebilir veya dilimleyebilirsiniz. Susamları kısa süre suyla durulayın, ardından kısık ateşte altın rengi olana kadar kavurun.

- Ocağa bir tencere su koyun. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yumurtaları tek tek ekleyin. Yumurtaları, piştiğinde sarısı beyazının ortasında kalacak şekilde, çubuklarla saat yönünde yavaşça karıştırın; bu, yumurtayı ikiye böldüğünüzde daha güzel görünmesini sağlar. Yumuşak haşlanmış yumurtaların pişirme süresi yaklaşık 6-7 dakikadır. Piştikten sonra yumurtaları çıkarın ve hemen buzlu su dolu bir kaseye koyun, ardından soyun. Yumurtaları kolayca soymanıza yardımcı olacak küçük bir ipucu: Kaynatırken suya biraz sirke ve tuz ekleyin.

- Bir tencereye soya sosu, su, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı beyaz şarap koyun ve iyice karıştırın. Karışımı kaynatın, ardından ocaktan alın. Tadına bakıp gerekirse baharatları ayarlamayı unutmayın. Karışım tamamen soğuduktan sonra soğan, taze soğan, arpacık soğanı, sarımsak, acı biber ve kavrulmuş susamları ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtaları cam bir kap veya kavanoza yerleştirin, ardından soya soslu karışımı tamamen batana kadar üzerlerine dökün. Kapağı sıkıca kapatın. 6-8 saat beklettikten sonra yumurtalar lezzetleri emmiş olacak ve yemeye hazır hale gelecektir.

Soya sosunda marine edilmiş yumurtalar beyaz pirinç, tel şehriye, ekmek veya hazır erişte ile servis edilebilir. Sıkıcı olmaması ve lezzetini artırmak için haşlanmış sebzeler veya turşu ile birlikte tüketilmelidir. Yemek buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Kaynak