Yedi Dağın Dilek Ağacı

Birçok yaşlı, Khmer halkı tarafından Kot-sot olarak adlandırılan Chuc ağacının ne zaman ortaya çıktığını bilmediklerini, ancak bu bölgenin günlük yaşamında ve mutfağında yakından yer aldığını söylüyor. Geçmişte Chuc ağacı, halkın yalnızca birkaç köyünde ve mezrasında bulunduğu için çok değerliydi.

Günümüzde insanlar, hem yemek pişirmek, hem ilaç olarak hem de yılanları eve girmekten korumak için evlerinin önüne 1-2 ağaç dikiyorlar. Limon ağacıyla akraba olan bu ağaç, 2-10 metre yüksekliğe kadar uzayabilen odunsu bir ağaçtır. Yaprakları uçucu yağlar ve güçlü bir aroma içerir. Meyvesi yuvarlak, kabuğu oldukça kalın, pürüzlü, gençken yeşil, olgunlaştığında sarıdır. Meyvenin içi sarı-yeşil renkte, az sulu, baharatlı ve çok ekşidir.

O Lam komünü sakinlerinden Neang Ray Tha, "Ağacın meyve vermesi 5-8 yıl sürer. Ağaç ne kadar yaşlıysa, o kadar çok meyve verir. Ağaç, yağmur mevsiminde, yani 6.-8. aylar civarında yılda bir kez meyve verir," dedi.

Chuc ağacının hem meyvesi hem de yaprakları kendine özgü faydalara sahiptir ve insanlar tarafından sıklıkla soğuk algınlığı, burun tıkanıklığı, hazımsızlık vb. rahatsızlıklara çare olarak kullanılır. Bay Nui bölgesindeki kadınlar, saçlarını yıkamak için bu meyveyi kullanır ve saçlarının pürüzsüz ve parlak olmasını sağlar. Chuc ağacının hafif kokusu saçlardan yayılır ve ferahlık vererek uyumalarına yardımcı olur.

Meyvesi, taze yendiğinde ekşi bir tat veren limon yerine, ferahlatıcı bir içecek olarak veya soslara, salata soslarına vb. baharat olarak yaygın olarak kullanılır. Meyvenin suyu ayrıca manda ve ineklerde iştahsızlık ve öğün atlama tedavisinde kullanılır.

Yedi Dağlar bölgesinde dilek ağacı.

Meyvenin şekli alışılmadıktır.

Yaprakları da meyvesi gibi kendine özgü bir aromaya sahip olduğundan, birçok lezzetli ve göz alıcı yemeğin hazırlanmasında baharat olarak kullanılır: Yapraklı buharda pişirilmiş tavuk, yapraklı ızgara balık, yapraklı kurutulmuş tavuk, yapraklı ızgara sığır eti, yapraklı buharda pişirilmiş yılan balığı, güveç... Yemek yiyenleri kendine çeker ve büyüler.

Ho Chi Minh şehrinden bir turist olan Lam Thi Bich Tuyen, "Çuk ağacının yapraklarının ve meyvelerinin lezzetini gerçekten çok seviyorum. Bu, başka hiçbir türün yapamadığı kadar lezzetli ve son derece çekici yemekler ortaya çıkarıyor," diyor. Ayrıca, çuk ağacı yaprakları yiyenin koku alma duyusunu ve mide özsuyunu uyarmaya, yüksek protein içeren yemeklerin (dana eti, tavuk, yılan balığı, yılan) balık kokusunu gidermeye ve sindirime yardımcı olmaya yardımcı oluyor. İnsanlar çuk ağacı yapraklarını ezip göletlere ve göletlere koyuyorlar, böylece balıklar hızlı ve sağlıklı bir şekilde büyüyebiliyor. Ayrıca, çuk ağacı kabuğu, aroma verici ve tıbbi amaçlı uçucu yağların elde edilmesine uygun, çok yüksek miktarda uçucu yağ içeriyor.

Tri Ton komününde yaşayan Bayan Chau Hai Yen, meyvenin uçucu yağını başarıyla araştırdı ve üretti. Meyvenin Bay Nui bölgesinde gübre veya böcek ilacı kullanılmadan yetiştirildiğini, bu nedenle ağacın toksik maddelerle kirlenmediğini söyledi. Bu nedenle, uçucu yağlar, sabun, el dezenfektanı, bulaşık deterjanı, saç serumu vb. gibi meyveden yapılan birçok ürün kullanıcı dostudur.

Günümüzde, yaprak ve meyve tüketimine olan talebin artması nedeniyle, bazı çiftçiler aşılama, aşılama ve tohum yetiştirerek satışa sunuyor. Bay Nui bölgesindeki ağaçlar meyve verdiğinde, insanlar tohumları ayırıp yetiştirmek için eski meyve satın alıyor. Ortalama 1 kg eski meyveden yaklaşık 300 fide yetişebiliyor.

Nui Cam komünü sakini Bayan Nguyen Thi Thu, "Fide yetiştirip satarken, ürün verimi konusunda endişelenmenize gerek yok çünkü ağacın büyümesini ne kadar uzun süre beklerseniz, satış fiyatı o kadar yüksek olur. Tek yapmanız gereken piyasayı ve doğru zamanı beklemek, asla çöpe atmak zorunda kalmazsınız," dedi.

Ağacın değeri hem il içinde hem de dışında halk tarafından bilinmektedir. Zamanla süs bitkisi olarak yetiştirilmeye başlanmış, yaprakları ve meyveleri bazı günlük yemeklerde baharat olarak kullanılmış ve bu durum Bay Nui bölgesinde bu tipik ağaç türünün değerinin artmasına katkıda bulunmuştur.

Makale ve fotoğraflar: TRONG TIN

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html