Geleneksel pirincin aroması

Bugünlerde, dağlık bölgelerdeki etnik azınlık pazarları insanlarla dolup taşıyor. Phu Thong beldesinde, kahkahalar ve sohbetlerle dolu canlı pazar günleri, katılımcıları Ay Yeni Yılı'nı karşılamaya hazırlanırken dağlık bölge atmosferine sürüklüyor. En çok ziyaretçi çeken tezgahlardan biri de yün ve pamuk ceketler giyen yaşlı kadınların geleneksel tütsü sattığı tezgah.

Tütsü çubuklarının kurutulması, geleneksel tütsünün kuruluk derecesini ve doğal aromasını belirleyen çok önemli bir adımdır.

Her adımda ayrıntılara titizlikle dikkat ediliyor.

Phu Thong beldesinde, Ban Moi, Khuoi Sla ve Na Lau köylerinde geleneksel tütsü yapım zanaatı hâlâ sürdürülmektedir. Halkın başlıca geçim kaynağı olmasa da, tütsü nesillerdir topluluğun günlük yaşamına ve dini inançlarına, özellikle de festivaller ve bayramlar sırasında hizmet etmek üzere düzenli olarak üretilmektedir.

Hafif kokunun izini sürerek, Ban Moi köyündeki Bayan Lang Thi Tieu'nun sade evine vardık. Neredeyse 80 yaşında olan Bayan Tieu, 50 yıldır tütsü yapımıyla uğraşıyor. Bu nedenle, sürecin her aşamasını ayrıntılı olarak anlattı. Her bir malzeme, en ufak bir ihmal olmaksızın özenle seçiliyor.

Tütsü çubuklarının özü, yerel halkın getirdiği, kestiği ve 30-40 cm uzunluğunda ve 2-3 mm çapında küçük çubuklara ayırdığı uzun, düz, yaşlı kayısı ağacı gövdelerinden yapılır. Bu çubuklar daha sonra üç ay veya daha fazla süreyle suda bekletilir, kurutulur ve temiz ve parlak hale gelmeleri için iyice parlatılır.

Tütsü çubuğunu kaplayan koyu sarı veya kahverengi tütsü tozu, yerel halk tarafından ormandan toplanan, kurutulan, ince toz haline getirilen phây yaprakları veya tarçın yaprakları gibi yaprakların, kokulu ağaç tozuyla karıştırılmasıyla yapılır.

Khuoi Sla köyünde yaşayan Bayan Tieu ile birlikte Bayan Hoang Thi Din de 40 yılı aşkın süredir tütsü yapımıyla uğraşıyor. Bayan Din şunları hatırlıyor: "Eskiden, makineler yokken, malzemeleri ince bir toz haline getirmek için elle dövülen havanlar kullanmak zorundaydık. Ama şimdi öğütme makinelerimiz olduğu için, geleneksel tütsü çubukları yapmak için malzemeleri hazırlamak çok daha kolay hale geldi."

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, ilk adım tütsü çubuğunun çekirdeğini suya batırmak ve ardından tütsü tozuna bulamaktır. Yuvarlarken, tozun iyice yapışmasını ve tütsü çubuğunun eşit şekilde yuvarlak olmasını sağlamak için çubuğu hızlıca sallayın. Tütsü çubuğu tozla eşit şekilde kaplanana kadar bu yuvarlama işlemi birkaç kez tekrarlanır.

Daha sonra tütsü çubukları güneşte kurutulur. Güneşli ise bir gün, bulutlu ise iki ila üç gün kurutulur. Görsel olarak daha çekici hale getirmek için tütsü çubuklarının tabanı pembe veya mor boya ile kaplanır.

Phu Thong'dan gelen geleneksel tütsü, geleneksel yöntemlerle kurutulup havayla kurutulduktan sonra, festivaller ve bayramlar sırasında halka sunulmak üzere pazara getiriliyor.

Çalışırken Bayan Dín, Tay halkının tütsü yapım zanaatının her aşamada titiz bir özen gerektirdiğini paylaştı. Malzemeler tamamen doğal olup, hiçbir kimyasal madde eklenmediği için tütsü yakıldığında gözleri yakmaz ve hoş bir kokuya sahiptir. Ailesi yıl boyunca tütsü yapıyor, ancak en çok satışları bayramlarda, Tet (Ay Yeni Yılı)'nda veya bölgedeki ailelerin özel günlerinde yapıyorlar.

Geleneksel bir zanaatı korumak

Tay halkı için tütsü, yaşamlarındaki tanıdık ritüellerle yakından ilişkilidir: atalar kültü, ev açılış törenleri, düğünler, Then ritüeli uygulaması, Long Tong Festivali vb. Bu nedenle tütsü sadece ticari bir ürün değil, her şeyden önce manevi ve kültürel yaşamlarında vazgeçilmez bir unsurdur. Bu ihtiyaçtan, el yapımı tütsü yapma zanaatı oluşmuş ve nesilden nesile aktarılmıştır.

Şu anda, köyde 10'dan fazla hane geleneksel tütsü yapımı zanaatıyla uğraşmaktadır. Bu haneler çoğunlukla müşteriler sipariş verdiğinde tütsü yapmakta veya bayram ve festivallerde yerel pazarda satmaktadır. Gelir yüksek olmasa da, bu zanaat köyde uzun süredir devam eden bir gelenek olarak sürdürülmektedir.

Phu Thong'da çoğu hane, tütsü yapımını ikinci bir uğraş olarak görüyor. Ay takvimine göre Yeni Yıl'a, ayın ilk dolunayına ve yedinci dolunayına kadar olan aylarda aileler tütsü yapımına daha çok odaklanıyor. Bu zamanlarda, yaşlılardan küçük çocuklara kadar herkes katılıyor ve herkes kendi payına düşeni yapıyor. Hazırlanan tütsü çubukları yaklaşık 50'şerli demetler halinde bağlanıyor ve taşıma sırasında tozun dökülmesini önlemek için uçlarına gazete kağıdı sarılıyor.

Phu Thong beldesinin halkı, doğal malzemelerden tütsü yapıyor; bu nedenle yakıldığında gözleri tahriş etmiyor ve hoş bir koku yayıyor.

Tütsü çubuklarının demet başına yaklaşık 15.000 VND'ye satılmasıyla, her hane tütsü yapımından yılda 30 milyon VND'nin üzerinde gelir elde ediyor. Büyük bir meblağ olmasa da, ailelerin geleneksel zanaatlarını sürdürmelerine yardımcı olan ek bir gelir sağlıyor.

Ancak, giderek azalan hammaddeler, artan maliyetler ve üretimin hala büyük ölçüde yerel pazarlar ve küçük ölçekli siparişlerle sınırlı olması bağlamında, geleneksel el sanatlarının uzun vadede korunması ve yok olmasının önlenmesi için dikkat ve destek gerekmektedir.

Khuoi Sla köyünden Bayan Ly Thi Ngoan şunları söyledi: "10 yıldır, özellikle Tet (Ay Yeni Yılı) için tütsü yapıyorum. Tütsü yapımı çok emek yoğun bir iş, malzemeleri bulmak giderek zorlaşıyor, maliyetler artıyor ve her aşama titizlikle yapılıyor. Sezon boyunca hazırlıklarla meşgul oluyorum; bu geleneksel bir zanaat ve umarım gelecek nesiller bunu sürdürür. En mutlu olduğum şey, müşterilerin satın aldıktan sonra tekrar gelip, tütsünün uzun süre yanmasını, hafif kokusunu ve hoş olmayan bir koku içermemesini övmeleridir."

Modern yaşamın değişimlerine rağmen, Phu Thong'daki tütsü yapım zanaatı, halkın günlük ihtiyaçlarını ve dini inançlarını karşılamak için hâlâ korunmaktadır. Üretilen her bir tütsü çubuğu, buradaki Tay topluluğunun kültürel yaşamında derin köklere sahip, uzun süredir devam eden bir geleneğin korunmasına katkıda bulunur.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/huong-thom-tu-nep-nghe-5646c86/