Yürüyüş ve geçit töreni birliklerinin yemeklerinin hazırlanması.

Güney Vietnam'ın Kurtuluşu ve Ulusal Birleşmenin 50. yıldönümünü (30 Nisan 1975 / 30 Nisan 2025) anma töreni ve yürüyüşü için askeri malzemelerin sağlanmasının onur ve sorumluluğunun bilincinde olan çeşitli kurum ve birliklerdeki yemek işlerinden sorumlu askerler, son zamanlarda her öğüne özen göstererek, tören ve yürüyüş için hazırlık yapan birliklerin sağlığının korunmasına katkıda bulunmuşlardır.

Di An şehrindeki ( Binh Duong Eyaleti) 4. Askeri Bölge ve Ordu Tören Birliği'nin geçit töreni ve yürüyüş birliğinin yemekhanesine vardığımızda, personel askerler için öğle yemeği hazırlamakla meşguldü. Herkesin bir görevi vardı; yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve düzenlenmesiyle titizlikle ilgileniyor, masaların temiz ve düzenli olmasını sağlıyorlardı. Terden sırılsıklam olmuş gömlekleriyle mutfak personeli durmaksızın çalışıyordu...

Askeri Bölge 4 Lojistik ve Teknik Dairesi Askeri Tedarik Birimi Müdür Yardımcısı Yarbay Phan Van Hai, yemekhaneden sorumlu olarak şunları söyledi: “Sıcak hava ve subay ve askerlerin yoğun eğitimleri nedeniyle çok fazla su kaybı yaşadıkları için, mutfak personeli lezzetli, güvenli ve besleyici yemekler hazırlamak için tüm çabalarını sarf ediyor. Yemekler, askerlerin damak zevkine uygun olmalı ve hava koşullarına ve günlük eğitimlerinin yoğunluğuna göre ayarlanmalıdır.”

22 No'lu Meslek Yüksekokulu kışlasındaki kantinde sunulan yemeklerin kalitesi, her kademeden yetkililer tarafından denetleniyor.

Yürüyüş ve geçit töreni birliklerinin subay ve askerleri öğle yemeği için gelmeden önce kurulan masalara baktığımızda, ekşi balık çorbası, döllenmiş ördek yumurtası, haşlanmış sığır eti, sebzeli kemik suyu, çıtır kızarmış sazan gibi birçok sıcak ve çeşitli yemek gördük... Lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için heyecanlanan kadın milis üyesi Le Thi Yen ( Quang Tri eyaletinden, Kuzey Kadın Milis Birliği) şunları paylaştı: “Sıcak eğitim alanından döndükten sonra, en çok ekşi balık çorbasını sevdim; ananasın ekşi tadı, acı biberin hafif acılığı ve balığın tatlılığı bir araya geliyor. Her çeşitli ve lezzetli yemek sadece sağlıklı kalmamıza yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda görevlerimizi iyi bir şekilde tamamlamamız için bizi motive ediyor.”

Yarbay Pham Van Hai, günlüğünü karıştırarak bize her öğün için çeşitli ve farklı menüleri gösterdi; her gün farklı lezzetler içeren, titiz ve düşünceli bir hazırlığı sergiledi. Şöyle açıkladı: "Subaylar ve askerler ülkenin dört bir yanından geliyor, her bölgenin kendine özgü bir mutfak kültürü var, bu yüzden yüksek kaliteli, damak zevklerine uygun ve tekrardan kaçınan yemekler araştırmak, seçmek ve hazırlamak zorundayız. Subaylardan ve askerlerden gelen geri bildirimleri, doğrudan konuşmalar ve fikir alışverişleriyle birleştirerek, deneyimlerden ders çıkarıyor ve her öğüne uygun ayarlamalar yapıyoruz."

4. Askeri Bölge subay ve askerlerinin yemekhanesinin baş aşçısı Binbaşı Nguyen Van Son şunları paylaştı: "Çeşitli birliklerin eğitim ve uygulama programlarını karşılamak için her görev için personel planlamasını dikkatlice yaptık. Bazı günler eğitim programı değişiyor ve ortak eğitim için seferber olmamız gerekiyor, bu nedenle yemek saatleri de değişiyor. Birçok gün gece 11'e kadar temizlik ve bulaşık yıkamakla uğraşıyoruz, ancak ertesi sabah saat 2'de uyanıp kahvaltı hazırlıyoruz. Mutfak ayrıca gün boyunca tavuk lapası, kuş lapası, meyve, süt, maden suyu ve ferahlatıcı içecekler gibi ek yemekler de sağlıyor... İş zor, ancak büyük törenin başarısına küçük de olsa katkıda bulunmak istediğimiz için çok mutluyuz."

Askeri Tedarik Dairesi (Lojistik ve Teknik Hizmetler Genel Müdürlüğü) Tedarik Birimi Başkan Yardımcısı Albay Nguyen Xuan Thanh şunları söyledi: “4. Askeri Bölge ve Ordu Tören Birliği'nin mutfak ve yemek alanları, 22 No'lu Meslek Yüksekokulu'nun kışlalarıdır. Birimlerle koordineli olarak, bu alanları temiz ve havadar mutfak ve yemek alanlarına dönüştürdük. Yemekhanelerde plastik zemin, masa ve sandalyeler, elektrikli vantilatörler ve yeni dekorasyonlar bulunmaktadır. Her masada, menüyü, detaylı fiyatları, miktar, kalite, toplam maliyet ve gıda bileşimini açıkça gösteren küçük bir pano bulunmaktadır. Hammadde ithalatı ve gıda güvenliği ve hijyeninin izlenmesi süreci, fiyat konseyi, ekonomi ekibi ve geçici lojistik destek ekibi tarafından titizlikle planlanmakta ve saygın tedarikçiler seçilmektedir; askeri sağlık gücü düzenli olarak gıda güvenliği ve hijyenini izlemekte ve test etmekte, gıda örneklerini yönetmeliklere uygun olarak saklamaktadır.”

30 Nisan Ulusal Günü yaklaşırken, her seviyedeki genel prova için geçit töreni ve yürüyüş birliklerinin eğitim ve prova faaliyetleri yüksek yoğunlukta ve aralıksız olarak devam etmektedir. Askeri Malzeme Dairesi, Milli Savunma Bakanlığı ve Lojistik ve Teknik Hizmetler Genel Müdürlüğü yetkililerinin denetimleri, askeri malzeme sektörünün son üç ayda geçit töreni ve yürüyüş birlikleri için hizmet noktalarının %100'ünü başarıyla sağladığını göstermektedir.

Metin ve fotoğraflar: DUY HIEN

* İlgili haber ve makaleleri görüntülemek için lütfen Savunma ve Güvenlik bölümünü ziyaret edin.

Kaynak: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html