Kuzey rüzgarları mevsiminde ördek yetiştiriciliği.

Tarlalardaki zorluklar

Sabahın erken saatlerinde, rüzgar sade evlerin arasından hışırdıyor, insanlar verandalarında toplanıp hasat mevsimi hakkında sohbet ediyorlardı. Birkaç kanalın yanından geçerken, birçok insan küçük teknelerini iterek, hasat için hazır pirinç tarlalarına ördekleri sürüyordu. Long Xuyen dörtgen bölgesinin derinliklerine doğru ilerledikçe, yerel halkın yaşamlarını daha iyi anlıyorsunuz. Geniş tarlalar uzanıyor, evler oraya buraya dağılmış, bir tarafı bembeyaz sularla kaplı, diğer tarafı hasat için hazır pirinç tarlaları. Ördek çobanları tarlalarda yürüyerek, sürülerinin dağılmış pirinç tanelerini gagalamasını izliyorlardı.

Long Xuyen dörtgen pirinç tarlalarındaki set üzerinde ördekler. Fotoğraf: THANH CHINH

Vinh Gia beldesinde yaşayan 54 yaşındaki Vo Van Thanh, iki ay boyunca, tıpkı gezgin bir ozan gibi, ördek sürüsüyle birlikte yaşayıp uyuyarak, setin üzerine "ideal kulübesini" inşa etti. Bay Thanh, bu zorlu mesleği 30 yılı aşkın süredir sürdürüyor. Şu anda 4.000 yumurtlayan ördek yetiştiriyor, binlerce yumurta hasat ediyor ve günlük milyonlarca dong kazanıyor. Ördekleriyle geçirdiği zamanlarda Bay Thanh sık sık seyahat ediyor. Diğer ördek yetiştiricilerinden pirinç tarlalarının hasat edildiğini duyduğunda, sürüsünü kamyonla o yere taşıyor. Bay Thanh, ördeklerine pirinç tarlalarında otlayacak bir yer sağlamak için, hasat edilen pirinci çiftçilerden hektar başına 60.000 dong karşılığında kiraladığını açıklıyor. "Her mevsim, ördeklerin pirinç, salyangoz, solucan ve böcek yemesi için 200 hektarlık hasat edilmiş pirinç tarlasını kiralıyorum. Bu sayede ördekler bolca yumurta bırakıyor ve ailem de iyi bir gelir elde ediyor," diye itiraf etti Bay Thanh.

Ördek yüklü kamyon, toz bulutları kaldırarak yolu kapatan bir şekilde setin üzerinden geçti. Asidik pirinç tarlalarının derinliklerine doğru ilerledik ve Chau Phong beldesinde yaşayan 62 yaşındaki Bay Nguyen Van Na (Tu Na) ile ördek çiftliğinde kambur bir şekilde otururken karşılaştık. Yaşına rağmen, serbest dolaşan ördek yetiştirme konusunda hâlâ tutkuluydu. Ördeklerin su kenarında bir sürü gibi koşuşturmalarını duyan Tu Na, 3.000'den fazla yumurtlayan ördekten oluşan sürüsüne baktı.

Bay Tư, ördek yetiştiriciliği işi hakkında sorduğumuz soruları görünce, ördek yetiştiriciliğinin zor bir iş olmasına rağmen, özellikle her sabah çiftliğin her yerinde ördeklerin yumurtladığını görmenin keyifli olduğunu coşkuyla anlattı. Ördek yumurtası fiyatları yükseldiğinde, gecede 5-6 milyon dong kazanıyor. Bu sayede Bay Tư, onlarca yıldır serbest dolaşan ördek yetiştiriciliğine kendini adamış durumda. "Ördeklerimi çok seviyorum çünkü bana para kazandırıyorlar. Bir ördeğin hasta olduğunu görürsem, hemen ilaç alıp enjekte etmem gerekiyor. Tarlalarda kalan pirinçleri yedirmenin yanı sıra, daha büyük yumurtalar yumurtlamalarına yardımcı olmak için ek yem de alıyorum. Her çağırdığımda, tüm sürü geri koşuyor ve ayaklarımın dibinde kıvrılıyor. Bunca yıldır ördek yetiştirdiğim için işime bayılıyorum ve bırakmak istemiyorum," diye açıkladı Bay Tư Na.

Hayatını değiştirme hayali

Phu Lam beldesinde yaşayan 65 yaşındaki Phan Van Buon, serbest dolaşan ördek yetiştiriciliğinin altın çağını hatırlayarak, 20 yıl önce 6.000 yumurtlayan ördek ve 10 mandadan oluşan bir sürü yetiştirdiğini söyledi. Hasat mevsiminde, bugün olduğu gibi insanları işe almak zorunda kalmadan, ördekleri tarlalarda kurutmak için kendisi toplardı. Kendi tarlaları hasat edildiğinde, Bay Buon ördekleri aylarca tekneyle Kamboçya'ya bitişik sınır tarlalarına taşırdı. “İnanılmaz derecede zor bir işti! Ördek yetiştirmek bir alışkanlık haline gelmişti. Bunu düşünmek bana serbest dolaşan ördek yetiştiriciliğini hatırlatıyor. Her gece 3.000'den fazla ördek yumurtası toplardım ve birçok şanslı günde kolayca milyonlarca dong kazanırdım. Bazen, ördek yumurtalarının fiyatı yüksek olduğunda, elimde kolayca 100 milyon dong olurdu,” diye hatırladı Bay Buon.

İnsanlar ördekleri yeni hasat edilmiş pirinç tarlalarına doğru sürüyor. Fotoğraf: THANH CHINH

Ona göre, ördek yetiştiriciliği de zorluklarla dolu. Yüksek yumurta verimi sağlamak için çiftçilerin, ördekleri yılda üç kez, her seferinde 20 gün süren tüy dökme tekniğinde ustalaşmaları gerekiyor. Bu, ördeklerin her yıl yaklaşık 10 ay boyunca yumurta bırakması ve çiftçilere iyi bir gelir sağlaması anlamına geliyor. Üç yıl sonra, ördekler yaşlandığı ve artık çok fazla yumurta bırakmadığı için çiftçiler tüm sürüyü et için tüccarlara satıyorlar. Bundan sonra, ördek yavruları satın alıp yaklaşık altı ay boyunca büyütüyorlar ve ardından yumurta hasadı yapıyorlar. Serbest dolaşan ördek yetiştiriciliğinin en güzel yanı, yumurta fiyatlarının yüksek olduğu zamanlardır. Herhangi bir yılda yumurta fiyatları düşerse, çiftçiler perişan oluyor.

Eskiden köydeki herkes Bay Buôn'u serbest dolaşan ördek yetiştiriciliğinin ustası olarak tanırdı. Gençliğinde Bay Buôn, barınak olarak barınağı kullanarak bir yerden bir yere dolaşırdı. Geceleri ay ve yıldızlara bakar, kurbağaların vıraklamasını dinler ve derin bir ev özlemi duyardı. Yıllar geçti ve yorulmadan ördek sürüsünün peşinden uzaklara dolaştı. Bazen sınıra giderdi ve hasat mevsiminden sonra, su seviyesi yükseldiğinde, ördeklerini Bac Lieu ve Ca Mau'ya geri götürerek artan pirinçlerle beslerdi. Zaman hızla geçti ve şimdi, yaşlılığında, Bay Buôn isteksizce serbest dolaşan ördek yetiştiriciliğinden vazgeçti. "Artık yaşlandım, bu mesleğe sonsuza dek bağlı kalamam, genç adam! Çocuklarımın Ho Chi Minh Şehrinde istikrarlı işleri var, bu yüzden bu mesleği şimdilik bıraktım," dedi üzgün bir şekilde.

Pirinç tarlalarında ördek yetiştirmek insanları nadiren zengin eder. Zamanla, sessizce tarlalarda dolaşarak istikrarlı bir yaşam ve çocukları için daha iyi bir gelecek umarlar.

Yorum (0)