Kuzey rüzgarı mevsiminde ördek koşusu

Tarlalarda zorluk

Sabahın erken saatlerinde, tarlalardan esen rüzgar sade çatıların arasından hışırdıyor, insanlar verandalarının önünde toplanıp hasat hakkında sohbet ediyor. Birçok kanaldan geçerken, birçok insan hasat için pirinç tarlalarına ördekleri gütmek üzere teknelerini itmek için canla başla çalışıyor. Long Xuyen avlusunun derinliklerine doğru ilerledikçe, buradaki insanların yaşamlarını daha net görebiliyoruz. Geniş tarlalar, seyrek çatılar, bir tarafta beyaz su, diğer tarafta ise hasat edilen sonbahar-kış pirinci. Ördek çobanları tarlalarda yürüyor, ördek sürüsünün düşen pirinç tanelerini gagalamasını izliyor.

Long Xuyen dörtgen tarlasındaki setin üzerinde bir ördek sürüsü. Fotoğraf: THANH CHINH

Vinh Gia komününde yaşayan 54 yaşındaki Bay Vo Van Thanh, iki ay boyunca setin üzerine "ideal bir kulübe" inşa etti ve tıpkı gezgin bir gezgin gibi ördeklerle birlikte yiyip içti. Bay Thanh, bugüne kadar 30 yılı aşkın süredir bu zorlu işe bağlı. Şu anda 4.000 yumurta ördeği yetiştiriyor, binlerce yumurta topluyor ve her gün milyonlarca dong kazanıyor. Bay Thanh, ördeklerle geçirdiği günlerde her yeri geziyor. Ördek yetiştiriciliği yapan arkadaşlarından pirinç tarlalarının hasat edildiğini duyduğunda, ördekleri kamyonla oraya taşıyor. Bay Thanh, ördeklerin pirinç yiyebilecekleri bir yer bulabilmek için çiftçilerden yeni hasat edilen pirinç tarlalarını kiralamak zorunda olduklarını, hektar başına 60.000 VND harcadıklarını söyledi. Bay Thanh, "Her üründe, ördekleri pirinç, salyangoz, solucan ve böceklerle beslemek için 200 hektar hasat edilmiş pirinç kiralıyorum. Bu sayede ördekler iyi yumurtluyor ve ailemin iyi bir geliri oluyor," diye içini döktü.

Ördek taşıyan kamyon setin üzerinden yeni geçmişti, her yer toz dumandı. Şap tarlasının derinliklerine daldık ve Chau Phong komününde yaşayan 62 yaşındaki Bay Nguyen Van Na (Tu Na) ile karşılaştık. Bir ördek çiftliğinde oturuyordu. Bu yaşta bile tarlalarda ördek yetiştirmeye tutkuyla bağlıydı. Su kenarından, sanki bir sürü dağılmış gibi gürültüyle koşan ördeklerin seslerini duyan Tu Na, 3.000'den fazla ördekten oluşan sürüsünün yumurtlamasını izlemek için tarlaya baktı.

Ördek yetiştiriciliği hakkında sorularımızı gören Bay Tu, ördek yetiştiriciliğinin zor olsa da eğlenceli olduğunu, özellikle de her sabah çiftliğin her yerine "yumurta bırakan" ördekleri gördüğünde bunu coşkuyla söyledi. Ördek yumurtalarının fiyatı arttığında her gece 5-6 milyon VND kazanıyor. Bu sayede Bay Tu, onlarca yıldır tarlalarda ördek yetiştirme işine gönül vermiş. "Ördeklere bakıyorum çünkü para kazandırıyorlar. Ördekleri hasta gördüğümde, hemen iğne yapmak için ilaç almak zorunda kalıyorum. Tarlalara düşen pirinçle beslemenin yanı sıra, büyük yumurtlamaları için ek yem de alıyorum. Her seslenişimde, tüm sürü ayağa kalkıyor. Uzun yıllardır ördek yetiştiriyorum, ellerimi ve ayaklarımı seviyorum ve işi bırakmak istemiyorum," diye içini döktü Bay Tu Na.

Hayatı değiştirme hayali

Ördek çiftçiliğinin altın çağını hatırlayan Phu Lam komününde yaşayan 65 yaşındaki Phan Van Buon, 20 yıl önce 6.000 yumurta ördeği ve 10 manda yetiştirdiğini söyledi. Hasat mevsimi geldiğinde ördekleri bugün olduğu gibi kiralamak zorunda kalmadan, tarlalarda kurumaya bırakıyordu. Hasat mevsimi bittiğinde ise Bay Buon ördekleri birkaç ay boyunca bir tekneyle komşu Kamboçya ile sınır tarlalarına taşıyordu. Bay Buon, "Çok zordu dostum! Ördek yetiştirmek insanı kokuya alıştırıyor. Bundan bahsettiğinizde tarlalarda ördek yetiştirme işini hatırlıyorsunuz. Her gece 3.000'den fazla ördek yumurtası topluyordum ve birçok gün çok kolay bir şekilde milyonlarca dolar kazanacak kadar şanslıydım. Ördek yumurtalarının fiyatı yüksek olduğunda, elimde 100 milyon VND tutmam normaldi," diye anımsıyor.

İnsanlar yeni hasat edilmiş pirinç tarlalarına ördek sürüsüyle gidiyor. Fotoğraf: THANH CHINH

Ona göre ördek yetiştiriciliği de oldukça zor. Ördeklerin iyi yumurtlamasını istiyorsanız, çiftçinin ördekleri yılda 3 kez, her seferinde 20 gün tüy dökme tekniğine hakim olması gerekir. Böylece ördekler her yıl yaklaşık 10 ay yumurtlar ve çiftçi iyi bir gelir elde eder. 3 yıl sonra çiftçi tüm ördek sürüsünü kasaba satar, çünkü bu aşamada ördekler yaşlıdır ve çok fazla yumurtlamaz. Daha sonra insanlar ördek yavruları satın alır ve yumurtalarını toplamak için yaklaşık 6 ay boyunca onları beslerler. Tarlada ördek yetiştirmek, yumurta fiyatlarının arttığı en heyecan verici zamandır. Ördek yumurtalarının fiyatı her yıl düşerse, çiftçi üzülür.

Eskiden, Bay Buon'dan bahsedildiğinde, mahalledeki herkes onu büyük bir ördek çiftçisi olarak tanırdı. Bay Buon gençliğinde, setleri barınak olarak kullanır, geceleri aya ve yıldızlara bakar, kurbağaların vıraklamalarını duyar ve evini çok özlerdi. Yıllar geçtikçe ördekleri takip eder, her yere dağılırdı. Bazen sınıra gider, hasat mevsimi bittiğinde ve su tarlalara akmaya hazır olduğunda, ördekleri pirinç kabuklarıyla beslemek için Bac Lieu ve Ca Mau'ya götürürdü. Böylece günler hızla akıp geçti, artık yaşlandığı için Bay Buon tarlalarda ördek yetiştirme işini pişmanlıkla bıraktı. "Yaşlandım ve bu işi sonsuza dek sürdüremem dostum! Çocuklarımın Ho Chi Minh şehrinde istikrarlı işleri var, bu yüzden şimdiye kadar bu işi bıraktım," dedi üzgün bir sesle.

Çok az insan tarlalarda ördek yetiştirerek zengin olur. Zamanla, istikrarlı bir hayat ve çocukları için daha iyi bir hayat umuduyla sessizce tarlalarda dolaşırlar.

THANH ÇİNH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/chay-vit-mua-gio-bac-a467581.html