Dükkan sahibi, gıda fiyatlarındaki artışı önlemek için "Lütfen bir yılan balığı alın" yazılı tabela astı

(Dan Tri) - Hammadde fiyatlarının yüksek olması nedeniyle zaman zaman zararlarını telafi etmek zorunda kalsa da, Nghe An'daki bir kahvaltı dükkanı son 5 yıldır "kesinlikle fiyat artışı yapmıyor".

Vinh Şehri ( Nghe An ), Hung Chinh Komünü'ndeki 46. Karayolu üzerindeki kahvaltı dükkanı ilk bakışta etkileyici görünmese de her zaman müşterilerle doludur. Dükkanda yılan balığı, balık ve erişteden yapılan birçok yemek servis edilir, ancak en ünlüleri muhtemelen Nghe An'ın spesiyalitesi olan yılan balığından yapılanlardır.

Müşteriler restorana sadece lezzetli yemeklerden değil, aynı zamanda oldukça uygun fiyatlardan da geliyor. Özellikle, son 5 yıldır restoran, benzin fiyatlarına ve asgari ücretlere bağlı olarak piyasa fiyatları defalarca değişmesine rağmen, satış fiyatını hiç artırmadı.

Bay Ngoc'un kahvaltı restoranı, "fiyat artışı yok" yazılı bir tabelayla (Fotoğraf: Hoang Lam).

Duvarda, restoran sahibinin "kaseden bir yılan balığı çıkararak" "fiyatı artırmayacağını" belirten bir tabelası var. Nitekim, restoran sahibi son 5 yılda taahhüdünün yarısını yerine getirmiş.

Bayan Nguyen Thi Thuy Hang (1984 doğumlu, dükkan sahibi), yukarıdaki tabelanın 2021 yılından bu yana kocası Bay Nguyen Ba Ngoc (1984 doğumlu) tarafından asıldığını söyledi.

O zamandan beri restoran, yılan balığı lapası ve yılan balığı çorbasının fiyatını kase başına 30.000 VND olarak sabit tuttu (ekmek veya pirinç kağıdı ile servis edilirse 5.000 VND eklenir). Ancak müşterilerin talebi halinde, restoran kase başına 70.000 VND'ye kadar çıkabilen özel bir fiyatla hizmet vermeye hazırdır.

Bayan Hang'e göre, her kase yılan balığı lapası veya yılan balığı çorbasında genellikle 8 yılan balığı bulunur. Kendisi ve eşi gibi bu meslekte uzun süredir olanlar için, her yılan balığını saymak gerekmez, ancak her turşuyla doğru bir tahminde bulunabilirler.

"Aslında restoranın müşterileri yerel halk ve işçiler. Banliyö bölgelerinde 40.000 VND'lik bir kahvaltı da endişe verici.

"Hammadde, baharat, yakıt fiyatları... yukarı doğru değişiyor ama müşteriler için zor olduğu için fiyatları artıramıyorum. Fiyatları aynı tutmak ve müşterilere en başından itibaren içeriklerdeki azalmayı açıkça bildirmek herkesi mutlu ediyor," diye paylaştı Bayan Hang.

Aslında restoran çoğunlukla müdavim müşterilere hizmet verdiğinden, Bay Ngoc sık sık "bir yılan balığını çıkarma" sözünü unutuyor, "mutlu" olduğunda müdavim müşterilere ekstra balık bağırsağı da veriyor.

Dükkan sahibi, daha az malzeme isteyerek satış fiyatını artırmıyor, ancak çoğu zaman taahhüdünün ancak yarısını yerine getiriyor (Fotoğraf: Hoang Lam).

Kadın işletme sahibi, restoranın uzun yıllardır sürdürdüğü prensibin kalite ve itibarı ön planda tutmak olduğunu söyledi. Dolayısıyla kâr az olsa da, satışlar yüksekse yine de idare edilebilir. Ancak gerçekte, hammadde fiyatları sürekli dalgalandığı için, çoğu zaman malları telafi etmek zorunda kalıyor.

Endişelenen kadın, restoranın işleyişini güvence altına almak için fiyatı piyasa fiyatına göre artırmasını kocasına defalarca önerdi ancak Bay Ngoc, "Az seçmek çirkin bir görüntü" diyerek bu öneriyi reddetti.

Satış fiyatının son 5 yıldır aynı kalması taahhüt edilmişti, ancak Ay Yeni Yılı'nda işçilik ve bitki maliyetleri arttığı için Bay Ngoc ve eşinin satış fiyatı da arttı. Fiyat artışı ancak 15 Ocak'a kadar sürdü.

Kadın işletme sahibine göre, kocası çok seçici biri ve malzemelerin kaynağı ve kalitesi konusunda çok titiz. Bay Ngoc, tedarikçinin getirdiği yılan balığını iade edeceğinin garantisini veremiyor.

Bir zamanlar yılan balığı kıtlığı vardı, satıcı 42 kg yılan balığı getirdi ama Bay Ngoc 13 kg getirdi, hatta... kalitenin garanti edilmediğini söyleyerek satıcıyı azarladı.

Hang Hanım'a göre, 2021 yılında yılan balığının fiyatı 180.000 VND/kg iken, en yüksek fiyat 230.000 VND idi, satış fiyatı ise bir kase yulaf lapası veya yılan balığı çorbası için 35.000 VND idi ve restoran yine de kâr elde etti.

Restoranın kadın sahibi, şu anda yılan balığının fiyatının 280.000 VND/kg, bazen 295.000 VND/kg olduğunu, elektrik fiyatlarının artacağını, yazın sıcak ve kurak geçeceğini, kuraklık olacağını, yılan balığının az olduğunu, fiyatın artabileceğini ve bu nedenle zararları telafi etmekten kaçınmanın zor olduğunu söyledi. Ancak Bayan Hang, kocasını satış fiyatını artırmaya ikna etmenin... imkansız olduğunu söyledi.

İşler en başından beri gayet açıktı, bu yüzden Bay Ngoc ve eşinin restoranı her zaman istikrarlı bir müşteri kitlesine sahipti. Şu anda bu işletmede, kişi başı aylık 4 milyon VND maaşla çalışan 8 kişi çalışıyor ve her gün sabah 4'ten sabah 10'a kadar çalışıyorlar.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-trèo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm