Olgunlaşmış muzları yemeli misiniz?

Muzun sindirim sağlığını desteklemekten, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kan basıncını düzenlemeye ve kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olurken kalp sağlığını korumaya kadar sayısız sağlık faydası bulunmaktadır.

Ancak muz yerken insanlar genellikle kahverengiye dönmüş aşırı olgunlaşmış muzları eleştirme eğilimindedir. Peki aşırı olgunlaşmış muzları yemek hala güvenli mi yoksa atılmalı mı?

Sir HN Reliance Foundation Hastanesi (Hindistan) klinik beslenme uzmanı Dr. Vedika Premani bu konuya ışık tutuyor.

Aşırı olgunlaşma nedeniyle kahverengiye dönen muzlar genellikle yenebilir.

Dr. Premani şöyle diyor: Çiğ muzlar başlangıçta yeşildir, sonra yavaş yavaş olgunlaşıp sararır ve en sonunda aşırı olgunlaştıklarında kahverengiye dönerler.

Muzlar kahverengiye döndüğünde, fazla olgunlaşmış olabilir veya kabuğu zedelenmiş olabilir ya da muzda çürükler oluşmuş olabilir.

Olgunlaşmış ve kahverengiye dönmüş muzları yemek doğru mudur?

Sağlık haberleri sitesi Only My Health'e göre, Dr. Premani, aşırı olgunlaşma nedeniyle kahverengiye dönen muzların genellikle yenilmesinin güvenli olduğunu söylüyor.

Gerçek şu ki, fazla olgunlaşmış muzlar yine de besleyicidir. Besinsel açıdan, hem olgun hem de fazla olgunlaşmış muzlar benzer miktarda lif, potasyum ve C vitamini içerir.

Ancak doktor, olgunlaşma sürecinde nişastanın basit şekerlere dönüşmesi nedeniyle fazla olgunlaşmış muzların daha tatlı olduğunu ve bu durumun da yendikten sonra kan şekeri seviyelerini artırdığını ekledi.

Bilimsel dergi Plos One'da yayınlanan 2021 tarihli bir araştırma, muzlar olgunlaştıkça lif içeriklerinin önemli ölçüde azaldığını, aksine yeşilden sarıya döndükçe şeker içeriklerinin önemli ölçüde arttığını ortaya koydu.

Bu nedenle tatlıdan uzak duran veya kan şekeri konusunda endişe duyan kişiler, olgunlaşmış veya fazla olgunlaşmış muzlar yerine, tam olgunlaşmış muzları tercih etmelidir.

Ayrıca bu kişiler, dengeli bir beslenmeyle birlikte ölçülü miktarda muz tükettiklerinde, zarar vermediği gibi fayda da sağlayabilirler.

Tatlılardan uzak duran veya kan şekeri konusunda endişe duyan kişiler sarı veya kahverengi muzlar yerine yeşil muzları tercih etmelidir.

Aslında birçok kişi kahverengi muzların sarı muzlara göre sindiriminin daha kolay olduğunu düşünürken, hassas bağırsak sendromu veya diğer sindirim sorunları yaşayanlar bunun tam tersini yaşayabilir.

Ayrıca muz ne kadar olgunsa, tiramin içeriği de o kadar yüksek oluyor ki, bu da beyne giden kan akışının artmasına ve yemekten sonra baş ağrısına neden olabiliyor.

Muzları ne zaman atmalısınız?

Healthline'a göre, Dr. Premani'ye göre muz tamamen kahverengiye dönerse, küflenmeye başlarsa, hoş olmayan ekşi bir koku verirse veya sıvı sızdırırsa, muzun bozulmaya başladığı ve artık yenmesinin güvenli olmadığı muhtemeldir.

Dr. Premani, üzerinde çok fazla kahverengi leke olan veya tamamen kahverengiye dönmüş muzların daha az çekici görünebileceğini, ancak genellikle yenmesinin güvenli olduğunu ve smoothielerde veya muzlu ekmeklerde kullanılabileceğini belirtiyor.

Ancak doktor, muzun garip kokması veya küflenmesi durumunda muzun atılmasının en iyisi olduğunu yineledi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm