Bir kahve köyünün turizme dönüşmesinin öyküsü.

Kon Chênh köyü sakinleri için mutfak becerileri ve turizm uzmanlığı üzerine bir eğitim oturumu.

Misafirperverliğin tadı

Mang Den kasabasından yaklaşık 6 km'lik yol bizi çam ağaçlarıyla kaplı tepelerden, yamaçlardan geçirerek Kon Chenh köyüne götürdü. Son zamanlarda Kon Chenh adı, seyahat forumlarında ve sosyal medyada sıkça geçiyor çünkü burası, kimliğini korurken aynı zamanda kalkınma için yeni yollar açan bir topluluğun ilham verici hikayeleriyle dolu.

Hiem A Nac adlı ahşap evde, ev sahibi Y Ha, konuklarını bir gülümseme ve dumanı tüten, mis kokulu bir fincan kahveyle karşılıyor. Kavurma ve öğütmeden demlemeye ve fincanı sunma şekline kadar yaptığı her hareket, kendi yetiştirdiği kahve çekirdekleriyle duyduğu gururu yansıtıyor.

Bayan Y Ha şunları anlattı: “Konuklar için en yoğun zaman genellikle hafta sonlarıdır. Bambu tüplerinde pişirilmiş yapışkan pirinç, ızgara domuz eti yemekten, pirinç şarabı içmekten ve geceleri gong seslerini dinlemekten keyif alırlar. Bazıları önerilerde bulunur, bazıları ise beni över; bu da konuklarımıza daha iyi hizmet verebilmek için daha çok çalışmam konusunda beni motive eder.”

Bayan A Nấc ve eşinin ailesi, 2023 yılında başlayan ve köydeki en eski pansiyon işletmecilerinden biridir. Çift, birikimlerinden ve sosyal politika kredisinden elde ettikleri başlangıç sermayesiyle 700 m²'den fazla bahçe alanını bir tatil köyüne dönüştürdü. Ahşap, bambu, kamış ve taş gibi kolayca bulunabilen malzemeleri en iyi şekilde kullanarak, Mơ Nâm (Xơ Đăng etnik azınlığının bir kolu) kültürünü yansıtan, parıldayan kırmızı bir şömine, gonglar, duvarlarda asılı hasır sepetler ve evin köşesinde düzenli bir şekilde istiflenmiş pirinç şarabı bulunan zengin bir alan yarattılar.

Y Ha'nın komşusu, 2025 yılının başlarında misafir ağırlamak üzere bir pansiyon açan Kon Chenh köyünün Parti Sekreteri Y The'dir. Y The şunları söyledi: “Kon Chenh köyü, Mo Nam halkının uzun zamandır yaşadığı yerdir. Mo Nam dilinde Kon Chenh, 'orman gülü köyü' anlamına gelir. Köy, yeni pirinç hasadını kutlama, su sunma, pirinç fidesi ekme, gong müziği, Xoang dansı, halk şarkıları gibi birçok güzel geleneksel kültürel özelliği, festivali ve halk bilgisini korumuştur…”

Y Tuan'ın evi de, mis kokulu mor orman gülleri arasında ahşap heykellerden oluşan bir bahçe ile güzel bir şekilde yenilenmiştir. Köyün tamamı turistleri ağırlamak için manzarayı güzelleştirmek amacıyla bir araya geldiğinden beri, birçok hane hala zorluk çekiyor ve geniş evlere sahip olmasa da, Kon Chênh her zaman temiz ve düzenli olmuştur. Köyün başında yaşayan Bayan Y Tuan, Kon Chênh'deki topluluk turizminin olumlu bir "çekirdeği" olarak kabul ediliyor. 37 yaşındaki kadın hem misafir ağırlamakla hem de yeni bir sebze mahsulü ekmekle meşgul.

Y Tuan, 2024 yılında pansiyonunu açtığından beri Da Nang, Gia Lai, Hanoi , Ho Chi Minh Şehri'nden ve hatta Çinli, Rus ve Amerikalı turistlerden birçok misafir grubunu ağırladı: “Misafirlerin en çok sevdiği şey, bahçede sebze toplama, yabani otları temizleme ve yemekleri orada hazırlama imkanı. Her şeyi gerçekten 'ev yapımı' bir şekilde yapıyorum, bu yüzden çok ilgi çekici buluyorlar.” Y Tuan, köyde gelenekselden yenilikçiye kadar çeşitli yemekler hazırlama konusunda yetenekli, mükemmel bir şef olarak da tanınıyor. Ayrıca, değerli bir yerel şifalı bitki olan Angelica sinensis'in alım satımında aracı olarak görev yaparak, insanlar için ek geçim kaynakları yaratıyor.

Yukarıda bahsedilen hikayeler, daha büyük bir resmin sadece küçük bir kesitini sunuyor: Neredeyse %90'ı Mơ Nâm etnik grubuna mensup 110 hane, dağlık bölgede bir topluluk turizm köyü kurmak için birlikte çalışıyor. Atalarından miras kalan sepet örme, ipek dokuma ve müzik aleti yapımı gibi geleneksel el sanatlarını koruyorlar; ancak bu ürünler artık sadece günlük yaşamlarında kullanılmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel pazarlarda, Măng Đen gece ekonomik bölgesinde satılıyor ve turistler tarafından ülkenin her yerine götürülüyor.

Eskiden köylülerin başlıca gelir kaynağı pirinç, patates ve manyoktu. Şimdi ise soğuk iklim kahvesi, ev pansiyonları ve deneyimsel hizmetler sayesinde birçok aile ayda 10-12 milyon VND kazanarak daha istikrarlı ve rahat bir yaşam sürüyor. Şu anda köyde ev pansiyonu işleten 8 hane bulunuyor.

Kon Chênh'te ziyaretçiler, yaylaların temiz ve serin havasında dinlenme ve akarsu balığı, domuz eti, manda eti, yabani sebzeler, manyok yaprakları ve dağ pirinci gibi karakteristik Mơ Nâm mutfağının tadını çıkarma fırsatına sahipler. Fiziksel aktivite sevenler kahve hasadına katılabilir, yakındaki ormanı ve şelaleleri keşfetmek için yürüyüş yapabilir veya sadece yaşlı A Lễ'nin tà vẩu (bir tür flüt benzeri enstrüman) çalmasını dinleyebilir, yaşlı A Nuông'un sepet örmesini veya çocuklara gong çalmayı öğretmesini izleyebilirler…

Sürdürülebilir turizm hayali.

Kon Chênh'te, köy çevresindeki yollar hala virajlı ve yağmurlu mevsimde birçok bölümü kaygan; ayrıca güvenilir olmayan telefon ve internet sinyalleri de bir dezavantaj. Mơ Nâm halkı dost canlısı ve misafirperver, ancak turistlere yaklaşma ve onlara hizmet etme konusunda beceriksizler.

Gong müziği ve geleneksel festivallerin kültürel alanı oldukça eşsizdir, ancak doğru şekilde yönlendirilmez ve organize edilmezse, ticarileşme riski kaçınılmazdır. Bunlar, yerel yönetimlerin sürdürülebilir turizmi geliştirmek, geçim kaynakları yaratmak ve köklü kültürün özünü korumak için belirlemesi ve aşması gereken pratik sorunlardır.

Neyse ki, Kon Chênh'de Y Tuan, Y The, A Nac gibi proaktif ve dinamik bir genç nesil ve ayrıca etnik kültürü koruma ve gelecek nesillere aktarma konusunda bilgili ve tutkulu bir yaşlı nesil var. Öğleden sonra geç saatlerde, ateşin başında, 1956 doğumlu Değerli Sanatçı A Le, ta vau'sunu (geleneksel bir Vietnam üflemeli çalgısı) kucaklayıp melodik ezgiler çalıyor.

"Eğer Mơ Nâm halkından hiç kimse tà vẩu enstrümanını yapmayı veya çalmayı bilmeseydi çok üzücü olurdu," diye belirtti. Son yıllarda Kon Chênh köyü turistler arasında popüler hale geldikçe ve sık sık ziyaret edildikçe, tà vẩu, gong ve halk şarkılarının sesleri daha sık duyulmaya başlandı.

Ve elbette, turistleri keşfetmeye davet eden Kon Chênh kahve köyünün eşsiz bir özelliğinden bahsetmeden geçemeyiz: 3-4 yıl boyunca yetiştirilen saf kahve çekirdeklerinin zengin aroması ve tatlı-acı tadı. Her hasat mevsiminde, yerel halk olgun meyveleri özenle seçer ve en sert, en dolgun çekirdekleri seçmek için onları suda bekletir.

Deniz seviyesinden 1200 metre yükseklikte yer alan bu bölge, uygun toprak koşulları ve titiz bakım sayesinde, yakın ve uzak yerlerden gelen turistlerin beğenisini kazanan bir soğuk iklim kahvesi markası yaratmıştır. Son yıllarda, 21 hane halkı kooperatifle ortaklık kurarak 12 hektarlık bir hammadde alanı geliştirmiş ve 2025 yılına kadar ek 30 hektarlık bir alan daha dikmeyi hedeflemiştir.

Köyün topluluk turizmi modeli iyi organize edilmiş olup, konaklama grubu, yiyecek tedarik grubu, dokuma grubu ve gong ve davul performansı grubu gibi meslek gruplarına ayrılmıştır. Bu ayrım, herkesin bir rolü olmasını, gelir elde etmesini ve birbirini desteklemesini sağlar. Köylüler, misafirperverlik ve hizmet becerileri üzerine eğitim kurslarına aktif olarak katılmakta ve hizmetlerini sosyal medyada tanıtarak, giderek daha çeşitli ve profesyonel hizmetler geliştirmektedirler.

En son olarak, Ağustos ayı sonunda Hue Turizm Koleji, Kon Chênh köyündeki hanelere yönelik ev pansiyonu yönetimi ve işletmeciliği konusunda rehberlik sağlayan ve profesyonel sertifikalar veren bir eğitim kursu açtı. Mang Den beldesi Halk Komitesi, Kon Chênh topluluk turizm köyünün 2025-2030 dönemi için bir geliştirme planı yayınladı; bu plan, köyü yerel tarım ürünlerinin tüketimiyle bağlantılı, eşsiz bir kahve ve festival merkezi, kültürel ve gastronomi alanı haline getirmeyi amaçlıyor.

Turizm yoluyla ekonomiyi geliştirmek sabır ve kararlılık gerektirir. Ziyaretimiz sırasında, köydeki yollar inşaat nedeniyle hala harap durumdaydı ve seyahati zorlaştırıyordu. Ancak yerel halk, yol tamamlandığında Kon Chênh'in daha fazla turist grubunu ağırlayacağına inanıyor. Kon Chênh Köyü Parti Şubesi Sekreteri Y The, "Turistlerin buraya sadece kahve içmek için değil, aynı zamanda kültürel turizm, mutfak ve geleneksel gong ve dans yoluyla Mơ Nâm'ın ruhunu deneyimlemek için gelmelerini istiyoruz" dedi.

BENİM HANH'IM

Kaynak: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html