Turizm yapan kahve köyünün hikayesi

Kon Chenh köylülerine yönelik mutfak becerileri ve turizm hizmetleri konusunda eğitim oturumu.

Misafirperverliğin Tadı

Mang Den kasabasından yaklaşık 6 km'lik yol bizi çam tepelerinin arasından, yamaçlar boyunca Kon Chenh köyüne götürüyor. Son zamanlarda Kon Chenh ismi, kimliğini korurken yeni kalkınma yolları açan bir topluluk hakkında ilham verici hikayelerle dolu olduğu için seyahat forumlarında ve sosyal medyada sıkça geçiyor.

Hiem A Nac adlı ahşap bir evde, ev sahibi Y Ha, konukları bir gülümseme ve sıcak, mis kokulu bir fincan kahveyle karşılıyor. Kavurmadan demlemeye, misafirleri davet etmek için fincanı kaldırmaya kadar yaptığı her hareket, kendi yetiştirdiği kahve çekirdekleriyle gurur duyduğunu gösteriyor.

Bayan Y Ha şöyle dedi: "Müşteriler genellikle hafta sonları geliyor. Yapışkan pirinç yemeyi, ızgara domuz eti yemeyi, pirinç şarabı içmeyi ve geceleri gong sesini dinlemeyi seviyorlar. Bazıları yorum yapıyor, bazıları övüyor; bu da beni müşterilere daha iyi hizmet vermeyi öğrenmek için daha çok çabalamaya itiyor."

Ailesi ve Bay A Nac, 2023'ten beri köyde pansiyon açan ilk haneler arasında yer alıyor. Çift, birikimlerinden ve sosyal politika kredilerinden elde ettikleri ilk sermayeyle 700 metrekareyi aşkın bahçe alanını bir tatil köyüne dönüştürdü. Ahşap, bambu, çakıl taşı, kaya vb. mevcut malzemeler sonuna kadar kullanılarak, Mo Nam'ın (Xo Dang etnik azınlığının bir kolu) karakterini yansıtan, kızgın bir ateşin, duvarda asılı gongların ve hasır sepetlerin ve evin köşesine özenle istiflenmiş pirinç şarabının bulunduğu bir alan yaratıldı.

Y Ha'nın komşusu, 2025'in başından beri misafirleri ağırlamak için bir pansiyon açan Kon Chenh köyü Parti Birimi Sekreteri Y The'dir. Bayan Y The şunları söyledi: "Kon Chenh köyü, Mo Nam halkının köklü bir yerleşim yeridir. Mo Nam dilinde Kon Chenh, mua çiçek köyü anlamına gelir. Köy, yeni pirinci kutlamak, su damlası sunmak, pirinç ekmek, gonglar, xoang dansı ve halk şarkıları gibi birçok güzel geleneksel kültürel özelliği, festivali ve halk kültürünü korumaktadır...".

Y Ev, mor mua çiçek çalılarının arasında ahşap heykellerden oluşan bir bahçeyle de güzelce dekore edilmiştir. Tüm köy, misafirleri ağırlamak için manzarayı güzelleştirmek üzere bir araya geldiğinden, birçok hane hâlâ zorluk içinde olmasına ve düzgün evleri olmamasına rağmen Kon Chênh her zaman temiz ve düzenli olmuştur. Köyün başlangıcında, Bayan Y Tuan, Kon Chênh toplum turizminin aktif "çekirdeği" olarak kabul edilir. 37 yaşındaki kadın hem misafirleri ağırlıyor hem de yeni sebzeler ekmekle meşgul.

Y Tuan, 2024'te pansiyonunu açtığından beri Da Nang, Gia Lai, Hanoi ve Ho Chi Minh City'den Çinli, Rus ve Amerikalı turistler de dahil olmak üzere birçok misafir grubunu ağırladı: "Misafirlerin en çok sevdiği şey, bahçeye girip sebze toplayabilmek, otları ayıklayabilmek ve yemekleri orada hazırlayabilmek. Bunu gerçekten "ev yapımı" bir şekilde yapıyoruz, bu yüzden çok ilginç buluyorlar." Y Tuan ayrıca köyde gelenekselden yaratıcıya kadar her türlü yemeği nasıl yapacağını bilen mükemmel bir şef olarak da ünlüdür. Ayrıca, değerli bir yerel şifalı bitki olan ginseng'i satın alan ve tüketen ve halkın geçim kaynaklarını artıran ana kişidir.

Yukarıdaki hikayeler, büyük resmin sadece küçük bir kesiti: Yaklaşık %90'ı Mo Nam etnik kökenli 110 hane, platonun ortasında bir topluluk turizm köyü oluşturmak için el ele veriyor. Atalarından kalma sepet örme, brokar dokuma ve müzik aleti yapımcılığı mesleklerini sürdüren bu insanlar, artık sadece günlük yaşamlarına hizmet etmekle kalmıyor, aynı zamanda ülkenin dört bir yanındaki turistleri takip eden Mang Den gece ekonomik bölgesi pazarında da satılıyor.

Önceleri halkın temel geçim kaynağı yayla pirinci ve manyoktu, ancak şimdi soğuk iklim kahvesi, ev pansiyonculuğu ve deneyimsel hizmetler sayesinde birçok aile ayda 10-12 milyon VND gelir elde ediyor ve bu da daha istikrarlı ve tatmin edici bir yaşam sağlıyor. Şu anda köyde ev pansiyonculuğu yapan 8 hane bulunuyor.

Kon Chenh'e gelen ziyaretçiler, yaylaların temiz ve serin havasında dinlenme, dere balığı, domuz eti, manda eti, yabani sebzeler, manyok yaprakları ve yayla pirincinden oluşan tipik Mo Nam mutfağının tadını çıkarma fırsatına sahipler. Egzersiz yapmayı sevenler, kahve toplama deneyimine katılabilir, yakınlardaki ormanı ve şelaleyi keşfetmek için yürüyüşe çıkabilir veya sadece oturup yaşlı A Le'nin ta vau (flüt benzeri bir enstrüman) çalmasını dinleyebilir, yaşlı A Nuong'un dokuma yapmasını veya çocuklara gong çalmayı öğretmesini izleyebilirler...

Sürdürülebilir turizm hayali

Kon Chênh'de köyün etrafındaki yol hâlâ virajlı, yağmur mevsiminde birçok bölüm kaygan ve telefon ve internet sinyalleri hâlâ dengesiz, bu da bir dezavantaj. Mo Nam halkı dost canlısı ve misafirperver, ancak turistlere yaklaşıp hizmet etme becerisinden yoksunlar.

Gong kültürü ve geleneksel festivaller alanı oldukça özgündür, ancak iyi yönetilmez ve organize edilmezse ticarileşme riski kaçınılmazdır. Bunlar, hem geçim kaynakları yaratan hem de köklü kültürel ruhu koruyan sürdürülebilir turizmi geliştirmek için yerel yönetimlerin tespit edip üstesinden gelmesi gereken pratik sorunlardır.

Neyse ki Kon Chênh, Y Tuan, Y The, A Nac gibi proaktif ve dinamik bir genç kuşağa ve aynı zamanda ulusal kültürü koruma ve aktarma konusunda bilgili ve tutkulu bir yaşlı kuşağa sahip. Öğleden sonra geç saatlerde, şöminenin başında, Değerli Sanatçı A Le (1956 doğumlu) elinde bir bambu flüt tutuyor ve melodik melodiler çalıyor.

"Mo Nam halkından hiç kimse ta vau yapmayı ve üflemeyi bilmeseydi, çok üzücü olurdu." diye paylaştı. Son yıllarda Kon Chenh köyü turistler tarafından daha çok sevilip ziyaret edildiğinden, ta vau, gonglar ve halk şarkıları daha çok yankılanıyor.

Ve elbette, turistleri gelip keşfetmeye davet eden Kon Chenh kahve köyünün bir avantajından bahsetmemek olmaz: 3-4 yıl boyunca yetiştirilen saf kahve çekirdeklerinin tutkulu aroması ve tatlı, acı tadı. Her hasat mevsiminde, insanlar olgun meyveleri seçip suda bekleterek sert ve dolgun çekirdekler elde ediyorlar.

Deniz seviyesinden 1.200 m yükseklikte, uygun toprak yapısı ve titizliğiyle, hem yakın hem de uzak turistlerin gözdesi olan soğuk iklim kahvesi markası ortaya çıktı. Son yıllarda 21 hane, 12 hektarlık bir hammadde alanı geliştirmek için bir kooperatifle iş birliği yaparak, 2025 yılına kadar 30 hektar daha ekmeyi hedefliyor.

Köyün topluluk turizm grubu modeli, konaklama grubu, gıda tedarik grubu, dokuma grubu ve gong-xoang performans grubu gibi mesleki gruplara ayrılmış, iyi organize edilmiş bir modeldir. Gruplara ayrılma, herkesin hem gelir elde etme hem de birbirini destekleme konusunda bir rol üstlenmesini sağlar. İnsanlar, turistleri karşılama ve hizmet etme, sosyal ağlarda tanıtım yapma becerileri üzerine kurslara aktif olarak katılırlar... böylece giderek daha çeşitli ve profesyonel hizmetler geliştirilir.

En son Ağustos ayı sonunda, Hue Turizm Koleji, Kon Chenh köyündeki hanelere ev konaklama yönetimi ve işletmesi konusunda rehberlik ve sertifikalar sağlayan bir eğitim kursu açtı. Mang Den Komünü Halk Komitesi, 2025-2030 döneminde Kon Chenh topluluk turizm köyünü geliştirmek için bir plan yayınladı. Amacı, burayı kültürel ve gastronomi açısından eşsiz bir mekan, kahve ve yerel tarım ürünlerinin tüketimiyle ilişkilendirilen festivaller için bir destinasyon haline getirmekti.

Turizmden geçimini sağlamak sabır ve kararlılık gerektirir. Ziyaret ettiğimiz günlerde, köydeki yollar inşaat nedeniyle hâlâ bozuktu ve bu da ulaşımı zorlaştırıyordu. Ancak yerli halk, yol tamamlandığında Kon Chenh'in daha fazla ziyaretçi grubunu ağırlayacağına inanıyor. Kon Chenh Köyü Parti Birimi Sekreteri Y The, "Ziyaretçilerin buraya sadece kahve içmeye değil, aynı zamanda kültürel turizm, yemek, gong ve xoang dansları aracılığıyla Mo Nam ruhunu hissetmeye de gelmelerini istiyoruz," dedi.

BENİM HANH'IM

Kaynak: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html