Nehirde ağlarla balık avı. Fotoğraf: DUY KHÔI
"İş kurmak" ile ilgili ilginç hikayeler
"Manda, insanın geçiminin temelidir" atasözü, mandanın geleneksel pirinç tarımındaki rolünü vurgular. Manda, çiftçilerin yaşamları ve çalışmalarıyla yakından ilişkilidir; bu nedenle kırsal kesimden gelen hikayeler genellikle mandalarla ilgili ilginç ayrıntılar içerir.
"Manda önde, sabanın arkada olduğu" imajını elde etmek için, geçmişte çiftçiler mandayı tam istedikleri gibi sabanı çekmeye yönlendirmek için genellikle "gizli teknikler" kullanırlardı. İlk olarak, mandayı "ví, thá" gibi komutlara uyması için eğitirlerdi. Ví içeri, thá dışarı anlamına gelir. Kırsal kesimde çiftçiler tarafından sabanı sürmek için kullanılan mandalar genellikle "vọng ví" sesi kullanılarak saat yönünün tersine hareket etmeleri için eğitilirdi. Bu iki ses, çiftçiler tarafından sabanın yönünü istedikleri gibi kontrol etmek için kullanılırdı.
Mandalardan bahsederken, "manda çekme"yi unutmamak gerekir; bu eski terim, başlangıçta küçük olan ve zamanla genişleyen bir su yolunun oluşturulmasını ifade eder. Bu, mandaların küçük, doğal bir su yolunda tekneleri çekmesini içeriyordu. Zamanla, tekrarlanan denemelerle, su yolu genişleyerek tarlaları birbirine bağlayan iç bir su kanalı haline geldi. Koşulların elverişli olduğu bölgelerde, aynı zamanda manda sahibi olan toprak sahipleri, tüm mandalarını bir yarış için belirlenmiş bir noktaya getirmek üzere ortak bir günde anlaşırlardı. Yarış parkuru doğal su yolu ("lung lạn") olurdu. Her manda kendi bakıcısı tarafından sürülürdü ve yüzlerce manda gürültülü bir şekilde yarışırdı… Elbette, su yolunun daha derin ve geniş hale gelmesi için yarışın birçok kez tekrarlanması gerekiyordu. Böylece, insan emeğine ihtiyaç duyulmadan bir su yolu oluşturulmuş oldu.
Sel mevsiminde çiftçiler, mandaları gütmek için insanları işe alırlardı. Geçmişte, bir çift mandayı gütmek için birini işe almanın bedeli, sel mevsimi başına 5 kile pirinçti. Bir manda hastalıktan ölürse, boynuzları ve bir parça derisi kanıt olarak saklandığı sürece eti yenilebilir, satılabilir veya bağışlanabilirdi. Çiftçiler birbirlerine dürüstlük temelinde davrandıkları ve güvendikleri için sahibi hiçbir şeyi sorgulamazdı. Genellikle karı koca ve çocuklardan oluşan ve profesyonel manda çobanlığı yapan her aile, sel mevsimi boyunca bir veya iki yüz çift mandayı güdebilirdi.
Dong Thap Muoi'deki nehirde balıkçı tekneleri ve ekipmanları. Fotoğraf: DUY KHOI
Kırsal kesimin ürünlerine dair hikayeler
Kırsal kesimden anlatılan hikayelerde sıkça şöyle bir söz vardır: "Gölette yaşayan büyük yılanbaş balıkları çok zekidir." Bunun sebebi, bir gölet kuruyup battığında (gece boyunca süren şiddetli yağmur nedeniyle), büyük yılanbaş balıklarının çiftler halinde göletin kenarına, kıyının daha alçak olduğu yere atlayarak saklanmalarıdır (belki de tarlalardan gelen yağmur suyunun gölete aktığını hissederler). Göletten çıktıktan sonra, bu çiftler küçük su birikintilerinde (engebeli tarlalarda) saklanırlar. Bazen birkaç gün boyunca hareketsiz kalırlar, gölet kuruyup ortalık sakinleşene kadar beklerler ve sonra kaçmaya çalışırlar (genellikle kuruyan gölete geri dönerler). Profesyonel gölet sahipleri doğal olarak onlardan daha zekidir, bu yüzden gölet battığında, ertesi sabah büyük yılanbaş balıklarını yakalamak için bir arama düzenlerler. Bunların en agresif olanları "çıkıntılı dudaklı yılanbaş balıklarıdır". Bu yırtıcıları yakalamak için balıkçı onları tam başlarından yakalar ve sağlam zemine ulaşana kadar hemen çamura iter. Ani gelişme ve sert zemin nedeniyle balık zamanında tepki veremez ve hareketsiz kalır.
Yılanbaş balığı yakalamak için insanlar sadece "5 santimetrelik ağ gözlü ağlar" kullanıyorlardı; yani sadece büyük ve eşit büyüklükte balıklar yakalıyorlardı, bu yüzden tartmak yerine saymaları yeterliydi. Eski zamanlarda küçük balıklar sepetlerle ölçülürdü. Sepet başına fiyat konusunda anlaşıyorlardı. En büyük sepete "yedi sepet" denirdi, yani kapasitesi yedi normal sepete eşdeğerdi ve genellikle yaklaşık 25 kg balık alabiliyordu. Daha büyük balıklar için, şimdi olduğu gibi tartmak yerine sayarlardı, çünkü o zamanlar sadece birkaç kilogramı tartabilen küçük teraziler kullanılıyordu; daha büyük teraziler çok pahalıydı ve sıradan insanların çoğu bunları karşılayamıyordu. Balıkçılar yılanbaş balığı yakalamada çok yetenekliydiler, her iki ellerini aynı anda kullanarak, her eliyle kendi teknesinin ambarından bir balık yakalayıp sepete veya sürücünün teknesinin ambarına aktarıyorlardı. Balıkları yakalarken yüksek sesle sayıyorlardı (böylece herkes kolayca takip edip kontrol edebiliyordu). Saydıkları her sayıyı ikiye katlıyorlardı, çünkü her sayım bir çifti, yani iki balığı temsil ediyordu. Örneğin, 160, 320 hayvan anlamına gelir ve fiyat buna göre hesaplanır.
Yılan balığı yakalamak daha karmaşık bir iştir. Su tarlaları birkaç santim derinliğe kadar su bastığında, çiftçiler tarlalara çıkar ve etrafa bakarlar. Çevredeki otlardan daha uzun yeşil bir ot öbeği görürlerse, bir süre ayaklarıyla etrafı yoklarlar. Topukları sığarsa, orası yılan balığının yuvasıdır. Bu noktada, yılan balığı avcısının ilk hareketi eğilmek, yumruğunu sıkmak ve yuvanın ağzına sokmaktır. Yumruk sığarsa, yılan balığı yaklaşık 700 gram ağırlığındadır; daha sıkıysa, yaklaşık yarım kilogramdır – elbette, daha geniş bir yuva daha büyük bir yılan balığı anlamına gelir. Yumruk sığmazsa, yılan balığı küçüktür, yarım kilogramın altındadır ki bu da eski zamanlarda çok küçük kabul edilir ve yakalanmazdı.
Yarım kilogram veya daha ağır bir yılan balığı yuvasının yeri tespit edildikten sonra, bir avuç ot sıkıca yılan balığının etrafına sarılır ve yuvanın çatallanma noktasına ulaşılana kadar yaklaşık üç veya dört inç derinliğe kadar yuvaya yerleştirilir. Daha sonra ot ana yuvaya yerleştirilir (eğer hızla içeri sokulmazsa, yılan balığı geri çekilip bazen bir metre derinliğindeki bu çok derin yuvaya saklanır) ve ardından "çıt" hareketi yapılır. Yan yuvadaki yılan balığı "çıt" sesini açıkça duyar, bunu av sesiyle karıştırır ve yukarı doğru hızla kaçar. O anda, yılan balığı avcısı elini hafifçe açar, parmakları hafifçe kıvrılır, birbirine yakın ve hepsi merkeze doğru bakar, bekler. Bir anda, yılan balığının başı avuç içine değecektir. Hemen parmak uçları kavrar ve yılan balığı çevik bir şekilde aşağı kayar, kaygan ve yapışkandır, ancak solungaçları çiftçinin beş parmağının tırnağı tarafından sıkıştırıldığı için kaçamaz! Tek yapılması gereken yılan balığını yukarı çekmek.
Saman yüklü arabaları taşıyan mandalar. Fotoğraf: DUY KHÔI
Eski zamanlarda, kırsal kesimin ürünleri evlilik gelenekleriyle de bağlantılıydı. Daha az varlıklı ailelerde, bir çocuk evlendiğinde, tüm aile çocuklarının iş kurmasına yardımcı olmak için bir "balık tutma kanalı" inşa etmek için birlikte çalışırdı. Bu kanal, mandaların defalarca ileri geri yürümesiyle oluşturulur, otlardan temizlenir ve biraz derinleştirilirdi. Su çekilmeye yaklaştığında, tarlalardaki tüm balıklar bu "balık tutma kanalına" çekilirdi. Su seviyesi neredeyse tamamen kuruduğunda, insanlar balıkları yakalamak için basitçe bir "tekne" inşa edebilirlerdi. Eğer çalışkanlarsa ve "balık tutma kanalını" nasıl kullanacaklarını biliyorlarsa, yeni evli çift geçimini sağlayabilirdi.
Günlük yaşamın bir diğer ilginç yönü ise "vầy" veya diğer adıyla "chợ rổi"dir. Bu, balık havuzlarında çalışanların yeni hasat ettikleri balıkları "lái rổi" (balık tüccarları)na satmak üzere getirdikleri belirlenmiş buluşma noktasını ifade eder. Buradaki "vầy", "pazar" anlamına gelir; tarlaların ortasında kurulan, "chợ rổi" olarak da adlandırılan özel bir balık pazarı türüdür.
Dong Thap Muoi'de geçirdiğim zamana dair anlattığım hikayeler, oradaki bol ürünleri, insanların zekasını ve hayata uyum sağlama yeteneğini ortaya koyan birçok ilginç detayı aktardıkça giderek daha da büyüleyici hale geliyor...
NGUYEN HUU HIEP
Kaynak: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html
![[Fotoğraf] Başbakan Pham Minh Chinh, Vietnam'daki Çin Büyükelçisini kabul ediyor.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/04/05/1775397481797_ndo_br_dsc-5512-jpg.webp)
Yorum (0)