Tatlı patates kabuğu yemekte sakınca var mı?

Thanh Nien gazetesinin, ABD merkezli Healthline sağlık sitesinden aldığı bilgilere dayanarak verdiği habere göre, tatlı patates kabukları yenilebilir ve eğer onları atarsanız, içerdikleri birçok besin maddesini emme fırsatını kaçırırsınız.

Tatlı patates kabuğundaki besin içeriği

Tatlı patates kabukları besin açısından zengindir. Kabuğuyla birlikte orta boy bir tatlı patates (146 g) 130 kalori, 3 g protein, A vitamini, C vitamini ve potasyum sağlar.

Tatlı patatesin lif içeriği esas olarak kabuğundan gelir. Bu nedenle, kabuğun çıkarılması tatlı patatesteki lif miktarını önemli ölçüde azaltır. Lif, tokluk hissini artırmaya, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu desteklemeye ve kan şekeri ile kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur.

Tatlı patatesler, özellikle beta-karoten, klorojenik asit, C ve E vitaminleri olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, mor tatlı patatesler antioksidan antosiyanin içerir.

Tatlı patates kabuğu yemekte sakınca var mı?

Tatlı patates kabuğunun bazı kullanım alanları

Sindirim sistemini destekler.

Dan Tri gazetesi, "Journal of Food Science" dergisinde yayınlanan bir araştırmaya atıfta bulunarak, tatlı patates kabuklarının özellikle suda çözünen lif açısından çok zengin bir kaynak olduğunu belirtti.

Lif, bağırsakta faydalı bakteriler için uygun bir ortam oluşturmaya ve sağlıklı bir sindirim sistemini korumaya yardımcı olur. Ayrıca kan şekerini kontrol etmeye ve diyabet riskini azaltmaya da yardımcı olur.

ABD Beslenme Rehberi 2020-2025, kadınların günde en az 25 gram, erkeklerin ise 31 gram lif tüketmesini önermektedir.

Bu arada, orta boy fırında pişmiş tatlı patates yaklaşık 5 gram lif içerir. Aynı zamanda en zengin lifli gıdalardan biridir. Önemlisi, lifin çoğu tatlı patatesin kabuğunda bulunur.

Yaşlanma sürecini yavaşlatın.

"Food Chemistry" dergisinde yayınlanan araştırmalar, tatlı patates kabuklarının kuersetin ve antosiyanin gibi birçok antioksidan içerdiğini göstermektedir.

Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hasarı önleyebilen veya sınırlayabilen doğal maddelerdir. Vücudumuz da serbest radikalleri kontrol etmek ve vücut üzerindeki etkilerini en aza indirmek için antioksidanlar üretir.

Zamanla biriken oksidatif hasar yaşlanma sürecine yol açabilir. Antioksidanlar, Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi yaşa bağlı hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.

Antioksidanlar, kan dolaşımındaki kolesterolün oksidasyonunu azaltarak kardiyovasküler hastalık riskini düşürebilir.

Tatlı patates kabuklarını, iyice yıkadığınızdan ve pişirme sırasında yanmadığından emin olduktan sonra yiyebilirsiniz.

Kilo yönetimi

Japonya'daki Kyoto Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, tatlı patates kabuklarının açlığı azaltabileceğini ve daha uzun süreli tokluk hissi sağlayabileceğini ortaya koymuştur. Bu durum, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve obezite riskini azaltabilir.

Kalp ve damar sağlığı için faydalı.

ABD'deki Purdue Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, tatlı patates kabuklarının kan kolesterol seviyelerini düşürebilen bileşikler içerdiğini göstermiştir. Bu da anjina ve felç gibi tehlikeli kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.

Kanser desteği

"The Journal of Agricultural and Food Chemistry" dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, tatlı patates kabuğundaki antosiyaninlerin kanser hücrelerinin büyümesini önleme potansiyeli bulunmaktadır. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, tatlı patates kabuğu tüketiminin kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir.

Nguyen Mai (derleyen)

[reklam_2]
Kaynak