Tatlı patatesin kabuğu yenir mi?

Thanh Nien gazetesi, sağlık sitesi Healthline'da (ABD) paylaşılan içerikte, tatlı patatesin kabuklarının yenebileceğini ve kabuğunu atarsanız bu kabuktaki birçok besini emme fırsatını kaçıracağınızı aktardı.

Tatlı patates kabuğundaki besin değerleri

Tatlı patates kabukları besin açısından zengindir. Kabuğuyla birlikte orta boy bir tatlı patates (146 gr) 130 kalori, 3 gr protein, A vitamini, C vitamini ve potasyum sağlar.

Tatlı patatesin lif içeriği esas olarak kabuğundan gelir. Bu nedenle, kabuğunu soymak tatlı patatesin lif içeriğini önemli ölçüde azaltacaktır. Lif, tokluk hissini artırmaya, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu desteklemeye ve kan şekeri ile kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur.

Tatlı patatesler antioksidanlar, özellikle beta karoten, klorojenik asit, C ve E vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca mor tatlı patatesler antioksidan antosiyanin içerir.

Tatlı patates kabuğunun bazı kullanımları

Sindirim sistemini destekleyin

Dan Tri gazetesi, "Journal of Food Science" dergisinde yayınlanan araştırmaya dayanarak, tatlı patates kabuklarının özellikle suda çözünen lifler açısından çok zengin bir kaynak olduğunu belirtti.

Lif, bağırsaktaki faydalı bakteriler için uygun bir ortam yaratmaya yardımcı olur ve sağlıklı bir sindirim sistemini korur. Ayrıca kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur ve diyabet riskini azaltır.

2020-2025 ABD Beslenme Rehberi, kadınlar için günde en az 25 gr, erkekler için ise 31 gr lif tüketilmesini öneriyor.

Bu arada, orta pişmiş bir tatlı patates yaklaşık 5 gr lif içerir ve bu da onu en yüksek lif içeriğine sahip besinlerden biri yapar. Daha da önemlisi, lifin çoğu tatlı patatesin kabuğunda bulunur.

Yaşlanma sürecini yavaşlatın

"Food Chemistry" dergisinde yayınlanan bir araştırma, tatlı patates kabuklarının kuersetin ve antosiyaninler gibi antioksidanlar açısından zengin olduğunu gösteriyor.

Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hasarı önleyebilen veya sınırlayabilen doğal maddelerdir. Vücudumuz ayrıca serbest radikalleri kontrol altına almak ve vücut üzerindeki etkilerini en aza indirmek için kendi antioksidanlarını üretir.

Zamanla oksidatif hasarın birikmesi yaşlanmaya yol açabilir. Antioksidanlar, Alzheimer ve Parkinson gibi yaşlanmaya bağlı hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.

Antioksidanlar, kan damarlarındaki kolesterolün oksidasyonunu azaltma yeteneğine sahiptir ve böylece kalp-damar hastalığı riskini azaltır.

Tatlı patatesin kabuğunu, pişirme sırasında yanmamasına ve iyice yıkanmasına dikkat ederseniz tüketebilirsiniz.

Kilo kontrolü

Japonya'daki Kyoto Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, tatlı patates kabuklarının açlığı azaltma ve daha uzun süre tokluk hissi yaratma yeteneğine sahip olduğunu ortaya koydu. Bu, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve obezite riskini azaltabilir.

Kalp için iyi

ABD'deki Purdue Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, tatlı patates kabuklarının kan kolesterol seviyelerini düşürebilen bileşikler içerdiğini ve bu sayede anjin ve felç gibi tehlikeli kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını göstermiştir.

Kanser önleme desteği

"The Journal of Agricultural and Food Chemistry" dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, tatlı patates kabuklarındaki antosiyaninler kanser hücrelerinin büyümesini önleme yeteneğine sahiptir. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, tatlı patates kabuğu tüketmenin kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir.

Nguyen Mai (sentez)

[reklam_2]
Kaynak