ABD'de doğup büyüyen şef ve The Pig & The Lady'nin kurucusu Andrew Le'nin Vietnam mutfağıyla özel bir bağı hala var.
James Beard Vakfı'nın "Yükselen Şef" yarışmasının yarı finallerine ulaşan ve ardından New York'taki Amerikan Aşçılık Akademisi'nde eğitim gören Andrew Le, bir gün annesinin kendisine pişirdiği basit Vietnam yemeklerini Amerika'da da sunmayı umuyor.
2013 yılında, Hawaii'nin kalbinde The Pig & The Lady adlı bir Vietnam restoranı açarak hayalini resmen gerçeğe dönüştürdü.
Yurt dışındaki diğer birçok Vietnam restoranı gibi, The Pig & The Lady de müşterilerine Vietnam usulü pho çorbasının tadını çıkarma fırsatı sunuyor. Restoranın menüsünde, geleneksel ve vejetaryen pho'nun yanı sıra, Andrew Le'nin en çok emek verdiği yemeklerden biri de ördekli pho.
Kullanılan ördek türünün Mary's Ducks olduğunu açıkladı. Şefler ördeğin kılçıklarını ayıklayacak ve etini ince dilimler halinde kesecekler.
Ördek göğüs eti hafif pembe kalana kadar haşlanır. Daha sonra kemikler, bu pho çorbasının tamamen ördek etinden, etinden suyuna kadar, yapılmasını sağlamak için 8 saat daha kısık ateşte pişirilir. Zengin ve yağlı bir lezzet sevenler için ördek yağı da çorbaya lezzet katmak amacıyla kullanılır.
Servis yapmadan önce şef, hem süsleme hem de yemeğin lezzetini artırmak için üzerine haşlanmış bir yumurta sarısı yerleştirecektir.
Birçok yabancı müşteri, pho çorbasının eşsiz ve özellikle çekici bir lezzete sahip olduğunu ve hiç yağlı olmadığını söylüyor. The Pig & The Lady'de bir kase ördekli pho çorbası şu anda yaklaşık 20 dolara (500.000 VND) satılıyor.
[reklam_2]
Kaynak: https://vietnamnet.vn/co-gi-trong-bat-pho-vit-gia-500-nghin-giua-long-hawaii-2313203.html
![[Fotoğraf] Genel Sekreter ve Başkan To Lam ile Filipinler Cumhurbaşkanı görüşme yapıyor.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780286997787_anh-man-hinh-2026-06-01-luc-11-09-43.png)
Yorum (0)