Öğretmen yayla tarım ürünlerini her yere taşıyor

Fotoğraf yazısı — Ha Chung kahve üretim ve işleme tesisinin sahibi Bayan Bui Thi Viet Ha, Haziran 2023'te 15. Ulusal Meclis'in 5. oturumunda Başbakan Pham Minh Chinh ve General Phan Van Giang ile fotoğraf çektirmekten onur duydu. Fotoğraf: VNA

Özellikle birçok kahve ürününe yıldız atama yolculuğunda öncü bir isim olarak, Arabica Muong Ang Dien Bien kahve markasının güçlenmesine ve Vietnam kahve pazarında sağlam bir "yer" edinmesine katkıda bulunmuştur. Hangi pozisyonda olursa olsun, kendisine verilen görevleri her zaman mükemmel bir şekilde yerine getirir.

Marka oluşturma yolculuğu

Dien Bien eyaletinin en büyük kahve "ambara"sı olarak kabul edilen Muong Ang komününde doğup büyüyen Bayan Ha, çocukluğundan beri anne ve babasının bahçede kahve toplamasına yardım ediyor ve ardından tatillerde ve Tet'te misafirlere sunmak üzere kahveyi içeceklere dönüştürüyor.

Öğretmen olduktan sonra bile, sık sık kahve çekirdeklerini bizzat seçip işleyerek arkadaşlarına, meslektaşlarına ve akrabalarına ikram ettiği birçok içeceğe dönüştürüyor. Birçok kişi, Bayan Ha'nın yaptığı kahvelerin çok hoş kokulu ve lezzetli olduğunu fark edip, hemen sipariş vererek kullanmaya başladı.

Bayan Ha'ya göre, çay kahvesi olarak da bilinen Arabica kahvesi, 1970'lerden beri Dien Bien'de mevcut. Muong Ang Arabica kahvesi, deniz seviyesinden 700 - 1.700 m yükseklikte yetiştiriliyor, doğal olarak çekici bir aromaya, hafif ekşi bir tada, hafif bir acılığa, tatlı bir tat ve mükemmel bir kafein içeriğine sahip.

Dien Bien eyaletinin en büyük kahve ambarı olan ve yıllık on binlerce tonluk üretim kapasitesine sahip Muong Ang komününde birkaç yıl önce bir işleme tesisi yoktu. Hasattan sonra kahvenin çoğu, alıcı şirketlere hammadde olarak satılıyordu. Ancak, çiğ kahvenin fiyatı her zaman istikrarsızdı ve yerel kahve markası tüketiciler tarafından bilinmiyordu.

2012-2021 yılları arasında Muong Ang'daki kahve, "iyi hasat, düşük fiyat, iyi fiyat, kötü hasat" döngüsüne girdi ve bu da üreticilerin hayatlarını zora soktu. Bu durum karşısında Bayan Ha, memleketindeki kahve kaynaklarından temiz gıda üretmeyi, kahve üreticilerinin istikrarlı bir tüketim ortamına sahip olmasını sağlamayı ve memleket ürünlerinin birçok kişi tarafından bilinmesine katkıda bulunmayı hep düşündü.

Bayan Ha, uzun bir düşünme sürecinin ardından, ailesinin ve tutkusunun desteğiyle, 2013 yılında saf çekilmiş kahveyi filtrede demlemek için işleyerek ilk ürünüyle "işine" başladı. Bayan Ha'ya göre, hoş kokulu, lezzetli ve kaliteli bir kahve ürünü elde etmek için girdi malzemeleri en önemli faktördür. Tatmin edici kahve çekirdekleri elde etmek için Bayan Ha, bahçıvanlarla anlaşıp sezon ortasında olgunlaşmış olması gereken kahve çekirdeklerinin ekimi, bakımı ve toplanması konusunda eğitim verdi; dolgun çekirdekler seçti, organik gübre kullandı, herbisit kullanmadı ve piyasa fiyatından 3.000 ila 5.000 VND/kg daha yüksek bir fiyata satın almayı kabul etti.

Bayan Ha, kahve çekirdeklerinin kabukları soyulduktan sonra, doğru sertliği sağlamak için güneşte kurutulduğunu belirtti. Kahveyi kavurup öğütmeden önce, işlemcinin kalitesiz çekirdekleri ayıklaması; parlak, pürüzsüz ve eşit taneli çekirdekleri seçmesi gerekiyor. Kendi deneyimi ve öğrenme azmi sayesinde, 4 yılı aşkın birlikte çalışmanın ardından, ailesinin saf çekilmiş kahve ürünleri tüketicilerin beğenisini kazanarak Muong Ang Arabica kahve markasını pekiştirdi.

2017 yılında artan tüketimle birlikte Bayan Ha, Ha Chung kahve işletmesini tescil ettirmeye karar verdi. Buradan üretim ölçeğini genişletti, depoyu yeniledi, kavurma makineleri, kabuk soyucular, toz öğütücüler, son kullanma tarihi damgalayıcılar, torba damgalayıcılar vb. gibi üretim sürecini destekleyen ekipman ve makineler satın alarak zaman ve iş gücünü azalttı.

Tasarımın olmadığı ve ilkel bir ambalajın olduğu bir yerden, 10 yılı aşkın titizlik, sıkı çalışma ve makine satın almak için milyarlarca dong yatırımı sonrasında, Bayan Ha'nın sahibi olduğu Ha Chung kahve üretim tesisi; demleme için saf çekilmiş kahve, Arabica tuzlu kahve, kağıt filtre kahve, makinede kavrulmuş kahve çekirdekleri, arabalar için kokulu kahve poşetleri, yüz maskeleri için kahve, beyazlatıcı banyolar ve kendi markasıyla ilişkili, standartları sağlayan profesyonel tasarımlara sahip kahve şarabı dahil olmak üzere bir dizi ürün piyasaya sürdü; 2022'de 4 yıldızlı filtreyle demleme için saf çekilmiş kahve, 3 yıldızlı filtreyle Arabica tuzlu kahve, 2025'te 3 yıldızlı filtreyle Arabica kağıt filtre kahve gibi OCOP sertifikasını alan 3 ürün dahil.

Ha Chung kahve tesisi şu anda her yıl pazara 3,5 ila 4,5 ton bitmiş kahve sunuyor ve 200 ila 300 milyon VND gelir elde ediyor.

Yerel tarım ürünlerini her yere ulaştırmak

Ha Chung kahve işleme tesisi, prestijli ve kaliteli ürünleriyle, 2025 yılında Dien Bien eyaleti Halk Komitesi tarafından 8. Buon Ma Thuot Kahve Festivali kapsamında düzenlenen yüksek kaliteli Vietnam kahvesi geliştirme fuarı ve seminerine katılmak üzere seçildi. Muong Ang Arabica kahvesi, kalitesiyle büyük beğeni topluyor ve günde ortalama 600 kişi burayı ziyaret edip kahvenin tadını çıkarıyor. Ha Chung kahvesi ayrıca, 15. Ulusal Meclis'in 5. Oturumu'nda (22 Mayıs 2023 - 23 Haziran 2023) kahvenin sergilenmesi, tanıtımı ve servisine katılan birimlerden biri olmaktan da onur duyuyor.

Muong Ang bölgesinin özel kahvesinin lezzeti, Ulusal Meclis koridorunda ilk kez görüldüğü andan itibaren birçok Ulusal Meclis delegesini cezbetti. Çoğu delege, Muong Ang kahvesinin kalitesini ve lezzetli aromasını çok beğendi, desteklerini dile getirdi ve bu ürünün üretimini artırmak için yerel yönetime destek vereceklerini söyledi.

Muong Ang Komünü Parti Sekreteri To Trong Thien'e göre, bölge son yıllarda kahve gelişimini tarımsal yeniden yapılanma sürecinde kilit ekonomik sektörlerden biri olarak tanımlamıştır. Mevcut kahve yetiştirme alanlarının bakımı ve geliştirilmesine odaklanmanın yanı sıra, komün, yüksek kaliteli kahve yarışmalarında ve Muong Ang kahvesinin "Özel Kahve" ödülünü kazandığı Çin'deki COFAIR 2024 fuarında Muong Ang kahve ürünlerinin tanıtımına ve tanıtımına aktif olarak katılmıştır. Muong Ang kahvesi şu anda Fikri Mülkiyet Ofisi tarafından coğrafi işaret almış olup, yurt içinde ve yurt dışında birçok mağaza ve süpermarkette satılmaktadır.

Ha Chung kahve üretim ve işleme tesisi, yüksek ekonomik değer sağlayan, kahve üreticilerinin istikrarlı üretim yapmasına yardımcı olan, işçiler için iş yaratan, bölgenin güçlü yönlerinden yararlanılmasına katkıda bulunan ve Arabica Muong Ang kahve markasının gelecekte daha da geliştirilmesine katkıda bulunan etkili üretim birimlerinden biridir.

Öğretmen Bui Thi Viet Ha hakkında yorum yapan Bay To Trong Thien, Bayan Ha'nın sadece üretim ve iş hayatında iyi olmakla kalmayıp, aynı zamanda tüm öğretim ve öğrenme faaliyetlerinde ve okul yönetiminde her zaman çabalayan ve hevesli bir öğretmen olduğunu belirtti. Mesleki çalışmalarının yanı sıra, üç dönem boyunca yerel Halk Jürisi'nde de yer aldı. Hangi pozisyonda olursa olsun, verilen görevleri her zaman mükemmel bir şekilde yerine getiriyor.

Yukarıdaki başarılarının takdiri olarak, 2022-2023 eğitim-öğretim yılında Bayan Ha, Dien Bien ili Halk Komitesi Başkanı tarafından bir Liyakat Belgesi ve çalışmalarındaki üstün başarılarından dolayı Yüksek Halk Mahkemesi Baş Yargıcı tarafından bir Liyakat Belgesi ile ödüllendirildi; ayrıca Dien Bien ili Eğitim ve Öğretim Dairesi tarafından birçok Liyakat Belgesi ile ödüllendirildi.

Gelecek planları hakkında bilgi veren Bayan Bui Thi Viet Ha, tesisin "hoş kokulu - temiz - güvenli" kriterlerini koruyarak daha fazla kahve ürün hattı üzerinde araştırma ve geliştirme yapmaya devam edeceğini ve Arabica Muong Ang kahve markasını memleketi Dien Bien'in gururu haline getirmeyi hedeflediğini söyledi.

Kaynak: https://baotintuc.vn/xa-hoi/co-giao-dua-nong-san-vung-cao-vuon-xa-20251118152328967.htm