Uzun pirinç kağıdı el sanatımın ateşini canlı tutuyorum

Vinh Long Yüz yılı aşkın bir geçmişe sahip My Long pirinç kağıdı el sanatları köyü, Hindistan cevizi bölgesine özgü geleneksel el sanatlarını korumak için zorluklara rağmen insanlar tarafından hala korunuyor.

My Long pirinç kağıdı zanaat köyü (Vinh Long ili, Luong Phu ilçesi, Nghia Huan mezrası; eski adıyla My Thanh ilçesi, Giong Trom ilçesi, Ben Tre ili), uzun zamandır Hindistan cevizi diyarının geleneksel pirinç kağıdı üretim mesleğinin beşiği olarak kabul edilmektedir. Bir asırdan fazla bir süre sonra, piyasa dalgalanmalarına, artan üretim maliyetlerine ve geçimini sağlama baskısına rağmen, mesleğin ateşi birçok hane tarafından hala canlı tutulmaktadır.

Uzun pirinç kağıdı köyüm 100 yıldan daha eski. Fotoğraf: Minh Dam.

Geleneksel mesleği canlı tutmak için geç saatlere kadar uyanık kalıp erken uyanın

Uzun pirinç kağıdı köyüm, her yıl 10. ayın başlangıcından itibaren, Ay Yeni Yılı'ndaki tüketim talebini karşılamak için en yoğun üretim dönemine başlar. Birçok evde pirinç kağıdı üretimi genellikle sabah 1-2 arasında başlar.

Uzun yıllardır bu meslekte çalışan Bayan Nguyen Thi Thuy, pirinç kağıdı yapım sürecinin tamamının hala elle yapıldığını söyledi. Kimisi unu pişirmek için ateş yakıyor, kimisi pirinç kağıdını yayıyor, kimisi pirinç kağıdını kurutuyor; her adım titizlik ve uzun yıllar deneyim gerektiriyor. "Genellikle tek başıma çalışıyorum ve birkaç yüz bin kazanıyorum. Tet döneminde eşim yardım ediyor. İş zor ama alışıyorum, güzel pirinç kağıdını görmek beni mutlu ediyor," diye paylaştı. Ailesinin ürünleri çoğunlukla geleneksel pirinç kağıdının tadını gerçekten seven An Giang , Dong Thap ve Can Tho pazarlarında tüketiliyor.

Bayan Nguyen Thi Thuy, pirinç kağıdını yıl boyunca ürettiğini, ancak pazarın 10. ayın başında daha da hareketlendiğini söyledi. Fotoğraf: Minh Dam.

Yerel halka göre, My Long pirinç kağıdı üretiminin 100 yılı aşkın bir geçmişi var. Zanaat köyünde daha önce yaklaşık 400 hane üretim yaparken, şimdi sadece 60 hane kaldı. Gelir yüksek olmasa da, birçok aile hala bu zanaata bağlı. Çünkü zanaat sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda atalarının bir mirası, kadim Ben Tre topraklarının ve günümüz Vinh Long'un bir mutfak kültürü.

Bay Nguyen Thanh Tung (75 yaşında), müdavim müşterilerinin istekleri doğrultusunda düzenli olarak pirinç kağıdı üretmeye devam ediyor. Bu meslekte yaklaşık yarım asırdır çalışması, mesleği sürdürmenin kültürel değerini derinlemesine anlamasına yardımcı oldu. "Hammadde fiyatları arttı, kârı çok değil ama hâlâ yapıyorum. Bu ailemin geleneksel mesleği, bırakmak yazık olur," diye içini döktü.

Aynı görüşü paylaşan, nesillerdir bu işi yapan bir aile olan Bay Nguyen Thanh Huy, My Long pirinç kağıdı üretiminin en büyük değerinin, insanların gelir açısından kendi kendine yetebilmelerine yardımcı olmak ve aynı zamanda memleketlerinin eşsiz lezzetini korumak olduğuna inanıyor. "Bu iş zor ama güvenilecek bir şey var. İşi korumak, köy kültürünü korumak anlamına geliyor," dedi.

Pastalar el yapımıdır. Fotoğraf: Minh Dam.

Zanaat köylerini çevreleyen birçok zorluk var

Uzun bir geleneğe sahip olmasına rağmen, My Long pirinç kağıdı üretimi bir dizi zorlukla karşı karşıya. Hammadde fiyatları, özellikle de Hindistan cevizi pirinci, geçen yılın aynı dönemine göre 2-3 kat artarken, pirinç kağıdının satış fiyatı düzine başına yalnızca yaklaşık 50.000 VND civarında ve iç pazara bağlı olduğu için artırılması zor. Bu durum, işçilerin gelirini giderek daha mütevazı hale getiriyor ve genç işçi çekmeyi zorlaştırıyor.

Üretim yapan hanelerin çoğu hâlâ küçük ölçekli, manuel yöntemler kullanıyor. Tüm komünde elektrikli makinelerle yarı endüstriyel yöntemler uygulayan sadece 6 işletme bulunuyor, ancak kekin kuruma aşaması hâlâ hava koşullarına bağlı olduğundan, verimlilik ve kalite istikrarsız. Nitelikli zanaatkar sayısı azalıyor ve gelecekte halef bulamama riski bölge için büyük bir sorun olarak görülüyor.

Luong Quoi Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Ngo Tan Quyen'e göre, hükümet zanaat köyünü korumak ve geliştirmek için birçok destek önlemi uyguladı. Uzun pirinç kağıdı ürünlerim 3 yıldızlı OCOP sertifikası aldı ve zanaat köyü 2018 yılında ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanındı; bu da markanın tanıtımı ve gelişimi açısından önemli bir avantaj.

Yerel yönetim, geleneksel üretim özelliklerine uygun teknolojik gelişmeleri desteklemek, tüketimi birbirine bağlamak, kolektif markalar oluşturmak ve pazarları genişletmek için ilgili birimlerle koordinasyon sağlıyor. Bay Quyen, "Yükseliş ve düşüşlere rağmen, komün zanaat köyünü korumaya kararlı, çünkü bu yerel ruhun bir parçası," diye vurguladı.

Kekleri saklama poşetlerine koyup illerdeki satış acentelerine teslim edin. Fotoğraf: Minh Dam.

Kırsal endüstrileri geliştirme politikasıyla ilişkili

Vinh Long ili Halk Komitesi Başkanı, Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın 688 sayılı Genelgesi uyarınca, 2021-2030 döneminde Vietnam zanaat köylerini koruma ve geliştirme programını uygulamak üzere departmanları ve şubeleri görevlendirdi.

Duyuruda, kırsal endüstrilerin istihdam yaratmaya, gelir artışına, geçim kaynaklarının çeşitlendirilmesine ve kültürel değerlerin korunmasına katkıda bulunan benzersiz bir ekonomik sektör olduğu vurgulandı. Üretim, turizm ve e-ticareti birbirine bağlayan birçok model oluşturulmuş ve geleneksel el sanatlarının yeniden canlandırılması ve OCOP gelişimini desteklemiştir. Ancak, zanaat köyleri hâlâ küçük ölçek, kısa değer zincirleri, azalan insan kaynakları, tutarsız ulusal veriler ve az sayıda halef zanaatkâr gibi birçok kısıtlamayla karşı karşıyadır.

Bakanlığın birçok temel görevi var: Kültürle - turizmle - ulusal markayla ilişkili endüstrilerin geliştirilmesi; her ürünün yerel kültürün hikayesini anlatması ve uluslararası oyun alanlarına ulaşması gerekiyor.

Kurumlar açısından, kırsal sanayinin "daha yeşil, daha dijital, daha ileriye ulaşma" yönünde geliştirilmesine ilişkin 52/2018/ND-CP sayılı Kararname'nin gözden geçirilmesi ve değiştirilmesi, sürdürülebilir zanaat köyleri için bir dizi kriter oluşturulması, yeşil büyüme hedeflerinin, döngüsel ekonominin, dijital dönüşümün ve OCOP kriterlerinin zanaat köyü gelişimine entegre edilmesi gerekmektedir.

Bakanlık ayrıca planlama ve turizme hizmet etmek, insan kaynaklarını geliştirmek, zanaatkârları onurlandırmak ve gelecek nesli yetiştirmek amacıyla zanaat köylerinin veri tabanı ve dijital haritasının oluşturulmasını talep etti.

Uzun pirinç kağıdı yapımım 2018 yılında ulusal kültür mirası olarak kabul edildi. Fotoğraf: Minh Dam.

Aynı zamanda, yeni teknolojiler kullanılarak festivaller düzenlenerek ve ürünler sergilenerek bir zanaat köyü inovasyon merkezi kurulması üzerine araştırmalar yürütülüyor. Pazar odaklı olarak, e-ticaret, akıllı lojistik ve muhtemelen işletmelerin, kooperatiflerin ve zanaatkarların dijital satış kapasitelerini artırmak için "Zanaat köyleri için bir milyon dijital sipariş" kampanyasının uygulanması yoluyla tüketimi genişletmek hedefleniyor.

Bu yönelim, My Long pirinç kağıdı gibi zanaat köylerinin pazar, teknoloji, dijital dönüşüm ve sürdürülebilir kalkınma açısından daha sistematik destek alması için büyük fırsatlar sunuyor. My Long pirinç kağıdı yalnızca pirinç ve hindistancevizinden üretilmekle kalmıyor, aynı zamanda buradaki insanların emeğinin, çalışkanlığının ve zanaata olan sevgisinin de bir yansıması. Kırsal modernleşme bağlamında, My Long halkının azmi, geleneksel zanaatın kalıcı canlılığının kanıtıdır. Zanaatı korumak, kırsalın ruhunu korumak, nesiller boyu aktarılan izleri korumak ve zanaatın geleceğe aktarılması için bir temel oluşturmak anlamına gelir.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html