Dünyanın en iyi pirinç yemekleri arasında Vietnam kırık pirinci ve banh tet yer alıyor.

" Dünya mutfak haritası" olarak bilinen Taste Atlas web sitesi, 2023 yılında pirinçten yapılan dünyanın en lezzetli 100 yemeğinin listesini açıkladı. Bunlardan Vietnam'ın 4 temsilcisi var: kırık pirinç, banh tet, banh beo ve xoi. Taste Atlas bu yemekleri şöyle tanımlıyor:

Kırık pirinç
Kırık pirinç, genellikle sokak yemeği olarak satılan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Bu yemeğin ana malzemesi, öğütme işleminden sonra genellikle atılan kırık pirinç taneleridir. Ancak günümüzde Ho Chi Minh şehrinin tipik bir yemeğidir.

Kırık pirinç, normal pirinçle benzer bir dokuya sahiptir, ancak daha küçüktür. Kırık pirinç, kızarmış yumurta, pirinç tozuyla karıştırılmış domuz derisi, ızgara domuz kaburgaları veya çıtır kızarmış balık köftesi gibi çeşitli yemeklerle servis edilir. Yaygın garnitürler arasında doğranmış yeşil soğan, otlar, domates, dilimlenmiş salatalık, turşu veya sos bulunur.

*Kırık pirinç, hem Vietnamlıların hem de yabancı turistlerin çok sevdiği ünlü bir yemektir. Fotoğraf: Diadiemanuong*

Banh tet

Güney Vietnam'a özgü bir spesiyalite olan Banh Tet, mung fasulyesi ve domuz etiyle doldurulmuş yapışkan pirinçten yapılır ve muz yapraklarına sarılır. Daha sonra bu kekler haşlanır veya buharda pişirilir. Yendiğinde, muz yaprakları soyulur ve uzun, silindirik kekler yuvarlak parçalara kesilir.

Muz yaprakları, kekleri sarmak için kullanılır çünkü benzersiz bir aroma ve lezzet verirler. Kekler genellikle şenlikli bir atmosfer yaratmak için kırmızı bir kurdele veya iple bağlanır. Bunun nedeni, geleneksel olarak banh tet'in Vietnam Ay Yeni Yılı'nda hazırlanıp servis edilmesidir.

*Banh tet de pirinçten yapılan en iyi yemeklerden biri olarak kabul edilir. Fotoğraf: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

Banh beo, pirinç unu, balık sosu, yeşil biber, karides veya domuz eti gibi ana malzemelerden oluşan ünlü bir Vietnam buharda pişirilmiş kekidir. Ayrıca, lezzetini artırmak için kekin içine erişte, kavrulmuş fıstık veya kızarmış soğan da eklenebilir.

Geleneksel banh beo, bambu kaşıkla seramik bir kasede servis edilir. İyi bir banh beo'nun en önemli kısmının, kekin ortasındaki, lezzetli ve aromalı iç malzemeleri tutmak için kullanılan boşluk olduğuna inanılır.

*Banh beo - Vietnam'ın spesiyalitelerinden biri. Fotoğraf: Ngoisao.net*

Yapışkan pirinç

Birçok çeşidiyle xoi, Vietnam'ın en sevilen yemeklerinden biridir. Ziyaretçiler bu yemeği sokak satıcılarından geleneksel ve lüks restoranlara kadar her yerde kolayca bulabilirler. Xoi, yapışkan pirinçten yapılır ve tuzlu veya tatlı yapışkan pirinç olarak hazırlanabilir.

Geleneksel olarak yapışkan pirinç, muz yapraklarına sarılır ve taşınabilir, ucuz ve lezzetli olduğu için genellikle kahvaltılık olarak tüketilir. Yapışkan pirinç ayrıca gün içinde atıştırmalık veya tatlı olarak da tüketilir. Kuzey Vietnam'ın birçok dağlık bölgesinde yapışkan pirinç, günlük aile yemeklerinin vazgeçilmezidir.

*Taste Atlas, Vietnam yapışkan pirincini dünyanın en iyi pirinç yemeklerinden biri olarak listeliyor. Fotoğraf: Aile ve Toplum*

Taste Atlas'ın pirinçten yapılan dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde Vietnam temsilcilerinin yanı sıra; Samgak Gimbap (Kore), Sushi (Japonya), Paella (İspanya), Risotto (İtalya), Biryani (İran), Arroz-rojo (Meksika), Rainbow Roll (ABD), Nasi Pecel (Endonezya), Khao Phat (Tayland), ... gibi isimler de yer alıyor.

Taste Atlas'a göre

[reklam_2]
Kaynak