Endojen alkol ile bira ve şaraptan elde edilen alkol farklı mıdır?

Tropikal Hastalıklar Merkez Hastanesi Genel Enfeksiyon Bölümü'nden Dr. Le Van Thieu'ya göre, endojen alkol ile bira ve şaraptan elde edilen alkolün her ikisi de etanol alkoldür. Endojen alkol, vücudun herhangi bir dış etki olmaksızın kendi ürettiği alkoldür.

Herkesin vücudunda, çok az da olsa, doğal alkol bulunur. Glikoz, maya ve bakterilerin tercih ettiği enerji kaynağıdır. Vücuda girdiklerinde, çeşitli metabolik süreçler sonucunda alkol oluşur.

Bu nedenle bazı kişilerde endojen alkol seviyeleri, yani meyveler, fermente meyve suları, çikolata, bazı şuruplar, soğuk algınlığı ve grip ilaçları, ağız gargaraları ve fermente nişastalı gıdalar gibi bazı yaygın gıdaları yedikten sonra ortaya çıkan alkol seviyeleri vardır.

Alkol testi pozitif çıksa bile, yine de trafik kurallarını ihlal etmiş sayılırsınız.

Çözüm, herkesin sağlık durumuna en uygun eşik alkol konsantrasyonunu belirlemektir. Ancak, normalde kandaki endojen alkol konsantrasyonu son derece düşüktür. Pozitif bir sonucu yalnızca özel ve son derece hassas cihazlar tespit edebilirken, geleneksel cihazlar bunu tespit etmek için yeterli değildir.

Dr. Thieu, endojen alkol konsantrasyonu konusunda çok fazla endişelenmemenizi tavsiye ediyor. Bu durum çok nadirdir, her kişinin patolojisi veya bünyesi nedeniyle, sadece sindirim sistemi rahatsızlığı olan bazı kişilerde görülür ve eşik değeri de çok düşüktür. Bu gibi durumlarda kan testi gerekebilir, sonuçlar kesinlikle doğru olacaktır.

Herkesin vücudunda, çok az miktarda da olsa, doğal olarak alkol bulunur. (İllüstrasyon fotoğrafı)

En yüksek alkol içeriği üzüm suyunda (0,29-0,86 g/L) bulunurken, elma suyu örneklerinde etanol içeriği 10 kattan fazla (0,06-0,66 g/L) değişti. Portakal suyu verileri, oldukça sınırlı örneklem büyüklüğüne rağmen tutarlı bir aralık (0,16-0,73 g/L) gösterdi.

Muz ve armut gibi bazı olgun meyvelerin etanol içerikleri ise şu şekildedir: Olgun muz 0,02g/100g; iyi olgunlaşmış muz 0,04g/100g; olgun armut 0,04g/100g.

Ekmek ve fırın ürünlerinde en yüksek etanol içeriği, hamburger ekmeği (1,28 g/L) ve sütlü ekmek (1,21 g/L) olmak üzere iki paketlenmiş ekmekte bulundu. Diğer geleneksel ekmek ürünlerinde ise daha düşük ancak tespit edilebilir düzeyde etanol seviyeleri (0,14-0,29 g/L) bulundu.

Nefesinizde alkol konsantrasyonuna neden olabilecek bazı yiyecekler şunlardır: durian (bu meyvenin şeker içeriği çok yüksektir, çabuk olgunlaşır ve çabuk fermente olur), liçi, longan (bunlar da en kolay fermente olan iki meyvedir) ve kırmızı şarap sosunda pişirilen yemekler.

Ananas ve ejder meyvesi gibi nefesteki alkol konsantrasyonunu artırabilen birçok başka meyve de vardır. Hatta durian, jackfruit, muz ve rambutan gibi yüksek şeker içeriğine sahip meyveler doğal olarak fermente olup alkol üretebilir. Ancak bu miktardaki alkol sadece ağızda, nefes yoluyla bulunur, kanda bulunmaz. Alkol konsantrasyonunun kaybolması, tükettiğiniz miktara bağlı olarak yaklaşık 15-30 dakika sürer.

“Gastroözofageal reflü hastalığı veya otointoksikasyon sendromu olan az sayıda kişide de nefes alkol testinde pozitif sonuç çıkabilir.

Meyvelerden yapılan alkollü içecekler de kandaki alkol seviyesini artırabilir. Bu yiyecekler alkol olarak sınıflandırılmasa da alkollü içecek olarak sınıflandırılır, bu yüzden dikkatli olunmalıdır" dedi Dr. Thieu.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) standartlarına göre, standart bir içecek 10 gr alkole eşdeğer miktarda içerir: 1 su bardağı %40 alkol (30 ml), 1 bardak %13,5 şarap (100 ml), 1 pint fıçı bira (330 ml) veya 3/4 şişe (teneke kutu) %5 bira (330 ml). İçilen miktara bağlı olarak yaklaşık olarak kaç birim alkole dönüştürülür.

Normal sağlık durumuna sahip yetişkinlerde karaciğer her saat bir birim alkolü vücuttan atar. Karaciğer fonksiyonları bozuk veya metabolizması yavaş olan kişilerde ise bu süre daha uzundur.

Uzmanlar, alkolden arınma süresinin kesin olarak hesaplanmasının imkansız olduğunu, çünkü bunun her bireyin vücuduna ve beslenme alışkanlıklarına bağlı olduğunu söylüyor. Risklerden kaçınmak için en iyi tavsiye, alkollüyken araç kullanmamaktır.

NHU KREDİSİ

[reklam_2]
Kaynak