Kim Boi Ortak Şirketi ve 5 yıldızlı OCOP ürünleri oluşturma yolculuğu

Bambu filizi işleme konusunda uzmanlaşmış bir üretim tesisinden, yaklaşık yirmi yıllık bir geliştirme sürecinin ardından, Ba Hang Doi (Lac Thuy) kasabasının Vai bölgesinde bulunan Kim Boi Anonim Şirketi (CP), eyaletin işlenmiş tarım ürünleri pazarındaki konumunu giderek sağlamlaştırdı. Şirketin bambu filizi ürünleri, yalnızca kalitesiyle öne çıkmakla kalmıyor, aynı zamanda modern bilgi ve halk deneyiminin, geleneksel lezzetlerin ve entegrasyon standartlarının bir yansımasıdır. 5 yıldızlı OCOP ürünleri (ulusal OCOP ürünleri) üretme yolculuğu, şirketin yenilikçilik, yaratıcılık ve sürdürülebilir kalkınmayı hedefleme çabalarının açık bir göstergesidir.

Kim Boi Joint Stock Company (Lac Thuy) şirketinin konserve turşu bambu filizleri kapalı bir süreçte üretiliyor ve 5 yıldızlı OCOP olarak tanınıyor.

2007 yılında kurulan Kim Boi Anonim Şirketi, Kim Boi, Lac Thuy ve Da Bac bölgelerinde geniş hammadde depolarıyla taze bambu filizlerinden ürün geliştirmeye odaklanmaktadır. Ürünler, gıda hijyeni ve güvenlik standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalarak kapalı bir üretim süreciyle üretilmektedir. Özellikle, önceden kesilmiş turşu bambu filizleri ve kurutulmuş bambu filizleri, olumlu geri dönüşler alarak hem iç hem de dış pazarlarda beğeni toplayan iki ana üründür.

Kim Boi Anonim Şirketi Müdürü Bay Ngo Duc Sinh şunları söyledi: Kim Boi bambu filizlerini farklı kılan özellik, Hoa Binh'deki Muong halkının geleneksel yöntemlerini modern teknolojiyle birleştiren üretim sürecidir. Bambu filizleri doğru zamanda hasat edilir, temizlenir, budanır, şekillendirilir ve tuzlanır ve herhangi bir koruyucu veya kimyasal kullanılmadan belirli bir süre doğal olarak fermente edilir. Turşu haline getirilen bambu filizleri süt beyazı bir renge, hafif ekşi bir tada, doğal çıtırlığa ve karakteristik bir aromaya, karıştırılması zor narin bir tada sahiptir.

Önceden kesilmiş turşu bambu filizleri kadar basit olmayan anında kurutulmuş bambu filizi ürünü, bambu filizlerinin ıslatılması, budanması ve şekillendirilmesi, ıslatılması ve durulanması, kaynatılması, paketlenmesi, sterilize edilmesi ve soğutulması ve son olarak kurutulması olmak üzere 7 adımdan oluşan bir işleme aşamasına sahiptir. Anında kurutulmuş bambu filizleri, 500 gr'lık torbalara paketlenir; paketlemeden önce kaynamış su, tuz ve sitrik asit solüsyonuna batırılır ve toksik koruyucu maddeler kullanılmaz, bu nedenle kullanıcıların sağlığı için oldukça güvenlidir.

Şirket, ulusal OCOP ürün standartlarını karşılamak için kaliteye odaklanmanın yanı sıra, sterilize edilmiş teneke ve çinko kutular kullanarak ambalajlamayı sürekli olarak geliştiriyor ve ürünün orijinal lezzetini korurken daha uzun süre saklanmasına yardımcı oluyor. Modern teknolojinin uygulanması, geleneksel bambu filizi turşusu yönteminin sınırlamalarını tamamen ortadan kaldırarak, günümüzün dinamik yaşam tarzına uygun, kullanışlı bir ürün ortaya çıkarıyor.

Kim Boi bambu filizi ürünleri şu anda Big C, AEON, Lotte, Winmart gibi birçok büyük süpermarket zincirinde mevcut olup Japonya, Kore, Almanya, Hollanda, Çek Cumhuriyeti gibi pazarlara ihraç edilmektedir. Ayrıca şirket, kurutulmuş bambu filizi, parçalanmış bambu filizi, bambu filizi ve hatta kurutulmuş pho ve turşu sebzelerle ürün portföyünü genişletmiştir; bunların çoğu 4 yıldızlı OCOP elde etmiştir.

"Kim Boi Anonim Şirketi, 5 yıldızlı OCOP ürünleri geliştirme yolculuğunda, Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın yanı sıra uzman departman ve birimlerden her zaman destek ve yoldaşlık görmüştür. İstikrarlı hammadde alanlarının geliştirilmesine yön vermekten, OCOP değerlendirme dosyalarının tamamlanmasına rehberlik etmeye ve ticaret tanıtımını desteklemeye kadar... uzman kuruluşlar, işletmelerin zorlukların üstesinden gelmelerine, dağıtım kanallarına erişmelerine ve yerel ürünlerin rekabet gücünü artırmalarına yardımcı olarak köprü görevi görmüştür. Bu, Kim Boi bambu filizi ürünlerinin ulusal OCOP ürünleri unvanına ulaşmasının temelidir." - diye ekledi Kim Boi Anonim Şirketi Direktörü Bay Ngo Duc Sinh.

Sistematik bir yatırım süreci ve sürekli kalite iyileştirmeleri sayesinde, 2025 yılı başlarında Kim Boi Anonim Şirketi'nin pişirmeye hazır kurutulmuş bambu filizleri ve kesmeye hazır turşu bambu filizleri , Tarım ve Çevre Bakanlığı tarafından ulusal OCOP ürünleri olarak tanındı. Ürünler daha önce ISO 22000-2018 sertifikasına, toplum sağlığı için güvenli kaliteli gıda altın madalyası ve unvanına, Hoa Binh eyaletinin tipik kırsal endüstriyel ürünlerine ve 5 yıl üst üste (2018-2022) yüksek kaliteli Vietnam malı unvanına layık görülmüştü.

Yukarıdaki başarılar, doğru kalkınma stratejisinin, memleketin tarım ürünlerine duyulan tutkunun ve Hoa Binh dağlarının ve ormanlarının eşsiz lezzetini yurtiçi ve yurtdışındaki dostlarımıza ulaştırma arzusunun somutlaşmış halidir. Kim Boi Anonim Şirketi'nin 2 bambu filizi ürününün 5 yıldızlı OCOP olarak tanınması, yalnızca işletmenin gururu değil, aynı zamanda eyaletin tarım ürünlerinin Vietnam tarım haritasındaki değerini artırmaya katkıda bulunan bir işarettir.

Deniz feneri

Kaynak: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm