Vietnam fast food pazarında yeni yarış

(Dan Tri) - Jollibee ve Lotteria gibi Asyalı markaların KFC gibi uluslararası markaları pazar payı bakımından geride bırakmasıyla Vietnam fast food pazarındaki yarış kızışıyor, ancak aynı zamanda Covid-19'dan sonra hızlanan yeni rakiplere karşı da dikkatli olmaları gerekiyor.

Asyalı "oyuncular" yükseliyor

Euromonitor International'ın raporuna göre, Vietnam'daki fast food pazarının (zincirler ve bireysel mağazalar dahil olmak üzere sınırlı hizmet veren restoranlar) toplam geliri 2024 yılında 22.392 milyar VND'ye ulaşacak ve bu rakam 2023 yılına kıyasla yaklaşık %7 artacak. Zincir modeli altında faaliyet gösteren kızarmış tavuk segmenti ise %6,5 artışla 5.577 milyar VND'ye ulaşacak.

Filipinler merkezli Jollibee zinciri, %22'lik pazar payıyla lider konumda olup, ikinci sıradaki Lotteria'dan (Kore) %0,5 daha yüksektir. Üçüncü sırada ise %13,4 pazar payıyla 1997 yılında Vietnam pazarına giren Amerikan markası KFC yer alıyor. Bu marka, markalar arasında en erken gelenlerden biri.

2020'den 2024'e kadar, en iyi 3 markanın sıralamaları ve pazar payları sürekli değişti. 2020'de %15,6 pazar payıyla Jollibee, KFC (%18,3) ve Lotteria'nın (%23,7) ardından pazarda üçüncü sırada yer alırken, 2022'den itibaren bu kızarmış tavuk markası %21'e yükselerek 1 numaralı konumunu korudu ve o zamandan beri liderliğini sürdürdü.

Lotteria, pazar payının sonraki 2 yıl üst üste azalmasıyla konumunu kaybetti ve 2023 ve 2024'te kademeli olarak konumunun bir kısmını geri kazandı. KFC, 2020'de 2 yıl ikinci sırada yer aldı ve ardından sürekli düşüş yaşadı.

Vietnam'da kızarmış tavuk zincirlerinin pazar payındaki dalgalanmalar (Fotoğraf: Euromonitor International).

Raporda ayrıca, 2024 yılı sonuna kadar Jollibee, Lotteria ve KFC'nin mağaza sayısının sırasıyla 191, 246 ve 185 olacağı belirtiliyor. Ancak markaların web sitelerine ve kendi yayınladıkları bilgilere göre Jollibee'nin 208, Lotteria'nın 253 ve KFC'nin 230'dan fazla mağazası bulunuyor.

Vietdata'ya göre, Jollibee 2023 yılında 2.300 milyar VND'lik rekor gelir ve 62 milyar VND'lik net kâr elde etti. Lotteria, zararlarını azaltarak yaklaşık 2.000 milyar VND gelir elde ederken, KFC yaklaşık 1.830 milyar VND gelir elde etmesine rağmen 23 milyar VND zarar etti.

Uluslararası franchise uzmanı Nguyen Phi Van, Asya fast food markalarının pandemi sonrasında KFC veya McDonald's gibi köklü uluslararası markaları geride bırakmasının birçok nedeni olduğunu söyledi. İlk olarak, tüketiciler ekonomik zorluklar nedeniyle harcamalarını kıstı ve daha düşük fiyatlı alternatif ürünlere yöneldi.

İkincisi, Z Kuşağı ve Alfa Kuşağı gibi genç müşterilerin, yalnızca modern ve kullanışlı değil, aynı zamanda yerel, kültürleri bir araya getirip harmanlayarak yeni ve benzersiz tatlar yaratan ürünlere yönelik farklı talepleri var. Ürünlerin trendlere ayak uydurması ve sosyal ağlarda hızla yayılması gerekiyor.

Van, "Daha küçük ve yeni Asya markaları, yüksek standartlar gerektiren, büyük yatırımlar gerektiren, fiyat düşürmekte veya yeni tatlar yaratmakta zorluk çeken ve risklerden korkan uluslararası markalardan daha iyi ürünler üretiyor, yeni menüler sunuyor, pazarlama yapıyor" değerlendirmesinde bulundu.

Bayan Le Hien (Ho Chi Minh Şehri, Bölge 7'de yaşıyor), 12 yaşındaki kızının Jollibee'deki kızarmış tavuğu sevdiğini, çünkü diğer bazı markalara göre daha güçlü bir tada sahip olduğunu ve özellikle TikTok'ta iyi programlar olduğunu söyledi.

Asyalı markalar genç müşteriler arasında popüler (Fotoğraf: JB).

Yarış kızışıyor

Pazar payındaki değişim ve iki büyük marka arasındaki fark şu anda çok büyük değil. Bu nedenle, değişen ve talepkar tüketicileri elde tutmak için "oyuncular" arasındaki yarış zorlu olacak.

Euromonitor International'ın raporunda, Jollibee Vietnam'ın müşteri çeken birçok yaratıcı pazarlama kampanyası uyguladığı belirtildi. Özellikle, TikTok platformunda ünlülerle iş birliği içinde gerçekleştirilen "Bee Dance Challenge", 2024 sonunda gerçekleştirilecek.

Bu arada KFC, TikTok platformunda ünlülerin yer aldığı canlı yayınlarla satış yapıyor, yemekleri tanıtıyor, etkileşim kuruyor ve izleyicilere özel indirimli kombolar ve ücretsiz teslimat gibi özel teklifler sunuyor.

Vietnam'a giren markaların yeni nesil müşterilere karşı farklı bir yaklaşım sergilemesi gerekiyor (Fotoğraf: JB).

Phi Van Hanım, fast food'un şu anda yiyecek ve içecek pazarının toplam gelirinin çok küçük bir kısmını oluşturduğuna, pho, erişte vb. gibi geleneksel Vietnam yemeklerinin hakimiyetinde olduğuna, ancak gerçekten büyük ve öne çıkan bir markanın bulunmadığına inanıyor. Bu arada, Vietnam'a giren markalar, pazarın yaklaşık %30'unu oluşturan orta ve yüksek gelirli müşterileri hedefliyor. Geriye kalan %70'lik düşük ve orta gelirli müşteri grubu ise şu anda Tayvan, Çin veya Kore'den gelen ve gelişmekte olan bazı yeni markalar gibi yerli markalar tarafından hedefleniyor.

Bu markalar, mekan, personel ve uygun fiyatlı, sürekli değişen menü maliyetlerini düşürmek için Ho Chi Minh şehrinin küçük şehirlerinde veya banliyölerinde çok sayıda şube açarak hızlı bir şekilde strateji izliyor.

Van, "Bu durum, uzun süredir pazarda olan markalar için rekabet baskısı yaratıyor çünkü geliri azalan ve daha iyi fiyatlı alternatif ürünler arayan orta gelirli müşterileri kaybedecekler" değerlendirmesinde bulundu.

Bu nedenle, 10 yıl veya daha uzun süredir piyasada olan markaların, mağazaya müşteri çekmek için ürün ve menülerde daha hızlı bir dönüşüm sağlamaları ve uygun fiyatlı alternatif yemekler geliştirmeleri gerekir. Eski müşteriler büyüdüklerinde ise, iletişim, pazarlama ve satış için sosyal platformlardan yararlanarak yeni nesil müşterilere ulaşmak için uygun bir stratejiye sahip olmaları gerekir.

Euromonitor, markaların müşterilerinin alışveriş deneyimini iyileştirmek için teknolojiyi kullanmanın yanı sıra, genç tüketicilere yönelik promosyon faaliyetleri ve duyarlı pazarlamanın yanı sıra "trend" yemeklerle menülerini yenilemeye odaklanmaları gerektiğini öneriyor.

Kaynak: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm