Vietnam çayının eşsiz özelliklerini tartışıyoruz.

28 Aralık sabahı, Ho Chi Minh Şehri Kitap Sokağı'nda, Vietnam çayının eşsiz yönlerini ele alan ve yazar ve zanaatkar Nguyen Ngoc Tuan'ın "Çay Arayışı" adlı kitabının tanıtımını yapan "Çayı Keşfetme Yolculuğu " başlıklı bir söyleşi programı düzenlendi . Programa, Gıda Teknolojisi Doçenti ve Doktoru Nguyen Duy Thinh ve Lam Dong'dan genç bir çay tutkunu olan Thuy Tien'in yanı sıra çok sayıda okuyucu ve çay seremonisi meraklısı katıldı.

Yazar ve zanaatkar Nguyen Ngoc Tuan, çay arayışındaki yolculuğunu paylaşıyor.

Thuy Tien'deki genç çay meraklıları, "Çayı Bulmak" adlı kitabın lansman ve söyleşi etkinliğine katılan konuklar arasındaydı.

Çay ustası Nguyen Ngoc Tuan'a göre: “Vietnam, çay yetiştiriciliğinin beşiği olarak bilinir. Dünyanın en eski çay ormanlarından bazılarına sahip olmaktan gurur duyuyoruz ve binlerce yıldır taze çay içme geleneğini koruduk. Her bölgedeki çay bitkileri, iklim ve toprak özelliklerini yansıtarak benzersiz çay içme gelenekleri ve görenekleri oluşturur. Şu anda ülkemizde 34 çay yetiştirme ve işleme bölgesi bulunmakta olup, çay ihracatında dünyada 5. sırada yer almaktadır ve çay hakkındaki hikayeler her zaman birçok insan için büyük ilgi konusu olmuştur.”

Çay ustası Nguyen Ngoc Tuan'ın son eseri, Vietnam Yazarlar Birliği Yayınevi tarafından yakın zamanda yayımlanan "Çay Arayışı" , yıllarca süren araştırma, keşif ve birçok ülkede çayla ilgili deneyimlerinin bir sonucudur. Vietnam ve dünya çayı hakkında yeni bakış açılarından büyüleyici hikayeler derliyor. Çayı yeniden keşfetme yolculuğunda, usta Nguyen Ngoc Tuan, Vietnam çayını geçmişten günümüze ünlü yapan ayırt edici özellikleri bir araya getiriyor. Bunun yanı sıra, herkesin bizzat deneyimleme fırsatı bulamadığı birçok ülkedeki ünlü çaylar ve çay içme gelenekleri hakkında hikayeler de yer alıyor.

"Çay Arayışı" adlı kitap okuyucularla buluştu.

"Üç kişiye çay, dört kişiye şarap" atasözü neden vardır?

Vietnam çayının kökenleri hakkında Doçent Doktor Nguyen Duy Thinh şunları belirtti: "Çay bitkisi Vietnam'da ortaya çıkmıştır. Çayın ülkemizde eski çağlardan beri, yani 600 yıldan daha eski zamanlardan beri var olduğuna dair birçok kanıt bulunmaktadır. Aslında, Vietnamlılar Çinlilerden önce, hatta daha sonra Japonlardan önce bile çay içmekten zevk alıyorlardı; ancak Japonlar bunu gerçekten dikkat çekici bir çay seremonisi seviyesine yükselttiler."

"Peki neden çay deniyor? Bence, demlenip kahve telvesi atılan her şeye çay denir. Yere bağlı olarak 'çay içmek' veya sadece 'çay' denilebilir, ama neden 'yeşil çay içmek' demiyoruz? Bu da dilin çok eşsiz bir yönü."

Çay eşliğinde yapılan bir toplantı ve sohbetten kesitler.

Okuyucular konuklara ve yazara (zanaatkar Nguyen Ngoc Tuan'a) sorular yöneltti.

Değişim etkinliğine katılan Thuy Tien, çocukluğundan beri çayı sevdiğini ve ailesiyle birlikte çay içmekten keyif aldığını paylaştı. Şimdi büyüdüğünde, Vietnam çayına olan tutkusu iyice yerleşmiş durumda. “Ormandaki bir evde sabah 4:30'da uyanıp çay demlediğim günler oluyor; zaman milyarderi olmuş gibi hissediyorum ve birdenbire etrafımdaki sessizliği fark ediyorum. Artık hayatın (ve hatta kendi zihnimin) telaşını duymuyorum. Bu sessizlik anları ancak yalnız başıma veya sevdiklerimle çay içerken yaşanabilir,” diye itiraf etti Thuy Tien.

Usta çaycı Nguyen Ngoc Tuan ayrıca şunları paylaştı: “Çay bize huzur, ferah bir ruh hali verir ve vücuttaki kirlilikleri temizler. Üç etkisi vardır: gece boyunca meditasyon yapanların uyanık kalmasına yardımcı olur, sindirime yardımcı olur, zihni berrak tutar ve insanların arzularını kontrol etmelerine ve dizginlemelerine yardımcı olur.”

"Üç Kişilik Çay, Dört Kişilik Şarap" adının neden verildiğine gelince, yazar Nguyen Ngoc Tuan şöyle açıklıyor: "Üç veya dört, bir araya gelen insan sayısını temsil eder. Üç fincan çay tam idealdir, ortam çok gürültülü olmaz, çay seremonisinin tadını çıkarmak için yeterlidir. Herhangi bir tartışmada, ne olursa olsun, ortada hakemlik yapacak biri bulunur. Dört kişinin şarap içmesi çift sayıdır; eğer biri çok içtikten sonra sinirlenirse, üç kişi bir kişiye zorla içki içirebilir, böylece haksızlık hemen ortaya çıkar ve mesele hızla sona erer. Denge eşit olduğunda, her iki taraf da eşit derecede denk olur, bu da içki seansını daha da keyifli hale getirir..."

Kaynak: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm