• Mui Ne'de karides ve yengeç özü
  • 45 şef, Ca Mau'nun mükemmel lezzetini onurlandırmak için yarışıyor

Ca Mau eyaletinin liderleri, "Ca Mau Mutfak Kültürünün Özü" temalı Yetenekli Şef Yarışması'nda şeflerin yemek hazırlama yarışmasını ziyaret etti.

Güney'in deniz ve ormanlarından gelen eşsiz lezzetler

Ca Mau'dan bahsederken, okyanustan, uçsuz bucaksız U Minh ormanından ve uçsuz bucaksız tarlalardan gelen yemeklerin enfes lezzetlerini unutmak zordur. Güney'in ucundaki doğa, birçok ünlü ürün bahşetmiştir: sert yengeçler, tatlı dev kaplan karidesleri, lezzetli demirhindi kızartması yengeçleri, eşsiz ızgara çamur zıpzıpları... Her yemek sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda Ca Mau'nun sade, samimi ve cömert halkının hikayesini de anlatır.

Ca Mau kaplan karidesleri, yakın ve uzaklardan gelen turistlerin damak zevkini fetheden birçok lezzetli yemeğin ana malzemesi haline geldi. Fotoğraf: HUU THO

U Minh Cajuput ormanında ızgara yılan balığı, balık soslu güveç, yabani sebzelerle harmanlanmış yabani bal, yerel halkın gurur kaynağı haline geldi. Denize açılan turistler taze deniz ürünlerini kolayca bulabilirler: tuzda kavrulmuş mantis karidesi, yeşil soğan yağıyla ızgara istiridye, limon otuyla buharda pişirilmiş istiridye... Özellikle sade ama tuzlu tuzlu yengeç, dünyanın dört bir yanından turistlerin ilgisini çeken bir "mutfak elçisi" haline geldi.

Ca Mau yengecinden lezzetli yemekler. Fotoğraf: HUU THO

Ca Mau mutfağı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda doğal tazeliğini koruyan rustik hazırlama tarzıyla da öne çıkıyor. Bu sadelik, başka hiçbir bölgeyle karıştırılması zor, özel bir çekicilik yaratıyor.

Mutfak – Ca Mau turizminin “ruhu”

Turizm geliştirme stratejisinde mutfak her zaman öne çıkan bir güç olmuştur. Yerel lezzetleri tanıtan yıllık festivaller ve haftalar, Dat Mui'nin benzersiz bir marka haline gelmesine katkıda bulunmuştur. Birçok turist, Ca Mau'ya sadece ülkenin en güney ucunu keşfetmek için değil, aynı zamanda ülkenin ucundaki bir "mutfak cenneti"nin tadını çıkarmak için geldiğini belirtmektedir.

Okyanustan, uçsuz bucaksız U Minh ormanlarından ve uçsuz bucaksız tarlalardan kristalleşen lezzetli yemekler, Ca Mau mutfak kültürünün özünü oluşturur.

Ho Chi Minh şehrinden bir turist olan Bayan Le Ngoc Thao, duygusal bir şekilde şunları paylaştı: "Batı'da birçok yere gittim, birçok lezzetli yemek denedim, ancak Ca Mau mutfağı bende çok özel bir izlenim bıraktı. Yengecin zengin tatlılığı, U Minh ormanının ortasında ızgara yılan balığının aroması veya beyaz pirinçle tuzlanmış yengeç... beni sonsuza dek oyalıyor. Buradaki yemekler sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda insanların deneyimi ve samimiyetiyle de özdeşleşiyor."

Topluluk turizm modelleri, ev konaklamaları ve sel mevsimini deneyimleyen turlar, mutfak kültürüyle özdeşleşmiştir. Turistler, balık tutma, sebze toplama, istiridye yakalama, yengeç tuzaklarını ziyaret etme vb. aktivitelerde yerel halkla birlikte olabilir ve ardından yemeği yerinde hazırlayabilirler. Bir bahçenin ortasında oturup, rustik bir yemeğin tadını çıkarırken, mangrovların arasından esen rüzgarı ve kuşların sürülerini çağırmasını dinlemek, derin ve unutulmaz bir izlenim bırakır.

27 Eylül Dünya Turizm Günü dolayısıyla Ca Mau turizm sektörü, yerel imajı yaymak için bir "köprü" olarak mutfağı tanıtıyor; bu sayede hem ekonomik değer yaratılıyor hem de Ca Mau turizm markasının ulusal turizmin genel gelişiminde konumlandırılmasına katkıda bulunuluyor.

2025 yılında "Ca Mau Mutfak Kültürünün Özü" Festivali'ndeki mutfak alanı, ziyaret etmek, deneyimlemek ve keyfini çıkarmak isteyen çok sayıda turisti kendine çekiyor.

Ziyaretçiler, 2025 yılında "Ca Mau Mutfak Kültürünün Özü" Festivali kapsamında Ca Mau ve Ho Chi Minh şehrinin mutfak mekanlarında ünlü Banh Xeo A Mat'ı deneyimleyip tadını çıkaracaklar.

Değerleri yaymak, markayı onaylamak

Ca Mau, geleneksel el sanatları köylerini korumaya, yeni yemeklerin yaratılmasını teşvik etmeye ve profesyonel hizmet personeli yetiştirmeye odaklanarak, mutfak sanatını rekabet avantajına dönüştürüyor. Mutfağı ekoturizm, kültür ve toplulukla birleştirmek, sürdürülebilir bir yön yaratıyor. Ba Khia balık sosu, Rach Goc kurutulmuş karides, U Minh kurutulmuş yılan balığı, Nam Can karides krakerleri gibi tipik ürünler sadece tezgahlarda yer almakla kalmıyor, aynı zamanda turistlerin çok sevdiği hediyeler haline geliyor.

Rach Goc tuzlu yengeci, en seçici müşterilerin bile beğenisini kazanacak bir "mutfak elçisi" oluyor.

Ca Mau mutfağı, Güney'in kimliğini yansıtır ve Kinh-Hoa-Kmer kültürlerinin bir karışımıdır; tazeliği, sadeliği ama bir o kadar da sofistikeliğiyle öne çıkar. A Mat krepleri, Ngan Dua pirinç kekleri, baharatlı dana eriştesi, yengeç, karides, üç taraflı yengeç ve balık sosu gibi bilindik yemekler hem kültürel açıdan zengindir hem de halk için bir gurur kaynağıdır.

"Ca Mau Mutfak Kültürünün Özü" Festivali'nde konuşan İl Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Ngo Vu Thang, şunları vurguladı: Festival, yalnızca lezzetli spesiyaliteleri tanıtmakla kalmıyor, aynı zamanda genel Vietnam kültüründeki mutfak değerlerini de teşvik ederek işletmeleri, zanaatkârları ve toplumu birbirine bağlıyor, kültürel turizmi teşvik ediyor ve yerel markaları güçlendiriyor. Buradan, birçok benzersiz mutfak turizmi ürünü ekolojik, topluluk ve kültürel turlarla harmanlanarak Ca Mau'nun "kaçırılmaması gereken bir destinasyon" haline gelmesine yardımcı oluyor ve "Ca Mau - Doğanın ve huzurun buluştuğu Güney'in sonuna yolculuk" mesajını veriyor.

Yarışmaya katılan yemekler şefler tarafından büyük bir titizlikle sunuldu.

Ziyaretçiler yemek katında erişte çorbasının tadına bakabilirler.

Turistler akrabalarına hediye olarak Nam Can karides krakerleri satın alıyor.

Deniz - orman - tarlaların kristalleştiği Ca Mau'nun mutfak özü, yalnızca ülkenin en güney ucundaki insanların gururu değil, aynı zamanda yerel turizmin canlanmasının, kültürel değerlerin ve vatan sevgisinin yayılması için de bir "anahtar" niteliğindedir.

Deniz, orman ve tarlalardan oluşan Ca Mau'nun mutfak özü, yalnızca ülkenin en güney bölgesindeki insanların gururu değil, aynı zamanda yerel turizmin uzaklara ulaşmasının da "anahtarı"dır. "Ca Mau Mutfak Kültürünün Özü" festivali, Dat Mui lezzetlerini eksiksiz bir şekilde deneyimlemenizi sağlarken, vatan sevgisini ve orman, deniz ve alüvyonun harmanlandığı mutfak kimliğine duyulan gururu da yansıtıyor. Bu aynı zamanda Dat Mui'den misafirperver bir davet: Kültürel özün, doğanın ve huzurun buluşma noktası olan Ca Mau'ya gelin.

Kim Truc

Kaynak: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html