Izgara bamya

- Bamya 200g
- 200 gram taze kıyılmış karides
- 200 gram kıyılmış domuz eti
- 3 adet arpacık soğanı (ince doğranmış)
- 4 dal yeşil soğan, 1 çay kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı balık sosu, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı kıyılmış acı biber.
- 15 gram kurutulmuş karides (ezilmiş)
Yaygın kullanılan baharatlar (az miktarda): (baharat tozu/biber/şeker)

Malzemeleri hazırlama:

Aldığınız taze karidesleri yıkayın, damarlarını çıkarın, başlarını atın, kabuklarını soyun ve ardından ince ince kıyın.

Satın aldıktan sonra bamyaları iyice yıkayın, suyunu süzün, ardından bir bıçak kullanarak bamya kabuğunun uzunlamasına bir kesiği yapın, uçlarını nazikçe ayırın ve küçük bir kaşıkla iç kısmını ve tohumlarını çıkarın.

* Kıyılmış karidesi, kıyılmış domuz etini ve doğranmış arpacık soğanını büyük bir kaseye koyun. 1 çay kaşığı acı biber tozu, 1/2 çay kaşığı baharat tozu, 1/2 çay kaşığı karabiber ve bir tutam doğranmış yeşil soğan ekleyin. Tüm malzemeler ve baharatlar birleşene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bamyaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra iyice durulayın ve suyunu süzdürün. Ardından, hazırladığınız karides ezmesi karışımını bamyaların içine doldurun.

Küçük bir kaşık kullanarak karides ezmesinden küçük parçalar alın, bamya kabuğunu dikkatlice açın ve karides ezmesini içine yerleştirin, tamamen dolması için hafifçe bastırın.

Bamya saplarının uçlarını düzgün ve temiz bir şekilde kesin, ardından tabağa yerleştirin.

Izgara bamya

Bamyaları geniş bir tabağa yerleştirin, bir tencere suyu kaynatın, ocağa buhar sepetini koyun, bamyaları ekleyin, üzerini kapatın ve bamyalar hafifçe pişene ve karides ezmesi kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Ardından ızgarayı orta ateşte ısıtın ve bamya dilimlerini üzerine yerleştirin. Bamya ve karides ezmesi dolgusunun eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için sık sık çevirin.

Bamyaların dış katmanı hafifçe kızarıp, karides köfteleri altın rengi ve güzel kokulu bir şekilde ızgara yapıldığında, bamyaları ocaktan alıp bir tabağa koyun.

Yeşil soğan yağı yapımı

3 dal yeşil soğanı yıkayın, suyunu süzün, ardından ince ince doğrayın. Bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ çok kızgın hale gelip hafifçe köpürene kadar ısıtın, ardından sıcak yağı doğrudan soğan yağı dolu kaseye dökün ve soğanlar hafifçe pişene kadar iyice karıştırın.

Sosu hazırlayın:

Bir tencereyi yüksek ateşe koyun, içine 50 gram şeker, 2 yemek kaşığı balık sosu ve 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Şeker tamamen eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar karışımı 2 dakika kaynatın. Ardından ocağı kapatın ve karışımı büyük bir kaseye dökün.

Bir kasede 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı kıyılmış acı biber ve 15 gram ince kıyılmış kuru karidesi balık sosu karışımıyla birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın.

Bitmiş ürün:

İşte böylece, sadece birkaç basit adımla, karides dolgulu ızgara bamya, inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı görünümüyle tamamlanıyor. Izgara bamya, tabağa yerleştiriliyor, üzerine parlak bir tabaka taze soğan yağı ve keskin, lezzetli bir sos gezdiriliyor.

İçi sert karides ezmesiyle doldurulmuş, hafifçe kızarana ve iyice pişene kadar ızgarada pişirilmiş bamya, hem hoş kokulu hem de çıtır çıtır bir dokuya sahip. Karides dolgusunun doğal tatlılığı, ince kıyılmış domuz etinin çıtır dokusuyla birleşerek inanılmaz derecede çekici bir lezzet sunuyor. Bu yemek, özellikle rendelenmiş olgunlaşmamış mango ile servis edildiğinde çok lezzetli oluyor!

Bu, ailenizin menüsüne yeni bir soluk getirecek, eşsiz ve çekici bir yemek olacak.

giadinh.suckhoedoisong.vn'ye göre

Kaynak: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/