Hanoi'nin Eski Şehrindeki ünlü fermente domuz sosisi sokağını keşfedin.

Kızarmış çıtır çıtır fermente domuz sosisi (nem chua rán) - birçok genç tarafından sevilen "ulusal" bir atıştırmalık. Fotoğraf: Minh Vũ

Tam Thuong Sokağı sadece yaklaşık 10 metre uzunluğunda, ancak hareketli Hang Bong Caddesi bölgesinde uzun zamandır bilinen bir atıştırmalık mekanı. Bu küçük sokakta, her zaman müşterilerle dolu, kızarmış fermente domuz eti ruloları (nem chua rán) satan 6-7 tezgah bulunuyor. Birbirine yakın dizilmiş plastik sandalyeler hem oturma yeri hem de yemek tepsisi görevi görerek Hanoi'nin Eski Şehir mutfağının çok kendine özgü bir atmosferini yaratıyor.

Buradaki fermente domuz sosisi (nem chua) genellikle önceden hazırlanıp kızartılır, ardından müşteri sipariş verdiğinde tekrar kızartılır; bu da altın sarısı, çıtır ve iştah açıcı bir kabukla sonuçlanır. Sosis ya küçük parçalara çapraz olarak dilimlenir ya da yeşil muz yaprakları üzerinde görsel olarak çekici bir sunum için bütün olarak bırakılır. Yağlı hissi azaltmak için, müşteriler çeşitli sebzeler ve acı biberli tuz sosuyla birlikte tüketebilirler.

Özenle sunulan yemekler, fermente domuz eti rulolarından oluşan tabağı daha da çekici kılıyor. Fotoğraf: Trung Ninh

Dışı altın sarısı, içi yumuşak ve pembe renkli yay börekleri, tatlı ve baharatlı acı sosla birleşince, birçok insanın ilk ısırığından çok sonra bile hatırladığı karşı konulmaz bir lezzet yaratıyor.

Bu restorandaki börekler, çeşitli ve yemesi kolay lezzetleri sayesinde müşteriler arasında oldukça popüler. En dikkat çekici olanı ise 10 adet için 60.000 VND fiyat etiketiyle satılan kızarmış fermente domuz etli börekler. Dışı altın rengi ve çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve çiğnenebilir bir yapıya sahip olan börekler, oldukça iştah açıcı tatlı ve baharatlı bir acı sosla servis ediliyor.

Taze kızarmış börekler her zaman müşteriler arasında çok beğeniliyor. Fotoğraf: Minh Vu

Bunun yanı sıra, 10 adedi 80.000 VND olan ızgara börekler de zengin aromaları ve çekici çıtır kenarlarıyla dikkat çekiyor. Restoran ayrıca, dışı çıtır çıtır kızarmış börekleri 10 adedi 70.000 VND'ye ve böreğin hafif ekşi tadını içindeki zengin, erimiş peynirle birleştiren peynirli börekleri 10 adedi 90.000 VND'ye sunuyor.

Restorandaki kızarmış patatesler, özellikle gençler arasında yay böreğiyle birlikte tüketilen popüler bir seçenek olup, fiyatı 50.000 VND'dir. Sarımsaklı tereyağlı patates kızartmaları, çıtır çıtır altın rengi patates kaplaması ve hoş kokulu, zengin sarımsaklı tereyağıyla öne çıkıyor. Ayrıca, baharatlı patates kızartmaları peynir tozu veya lezzetli baharatlarla süslenerek mükemmel bir atıştırmalık oluşturuyor. Ek olarak, tatlı patates kızartmaları doğal bir tatlılık, dışta hafif bir çıtırlık ve yumuşak, kremamsı bir iç yapı sunarak, diğer kızarmış yemeklere alternatif bir seçenek sunuyor.

Kızarmış altın rengi çıtır patatesler, fermente domuz eti rulolarının (nem chua rán) yanında gençler arasında popüler bir garnitürdür. Fotoğraf: Trung Ninh

Tam Thuong sokağındaki kızarmış fermente domuz sosisi tezgahı, çeşitli menüsü ve kendine özgü kaldırım oturma atmosferiyle Hanoi'deki birçok genç için tanıdık bir buluşma yeri haline geldi.

Kaynak: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html