Limon sosunda marine edilmiş keçi eti, dünyanın en iyi keçi eti yemekleri arasında yer almaktadır.

Vietnam'ın Ninh Binh şehrine özgü, limon suyunda marine edilmiş keçi eti, yakın zamanda tanınmış bir uluslararası yemek sitesi tarafından övgüye layık görüldü.

Limon suyunda marine edilmiş keçi eti, " Ninh Binh'in geleneksel bir spesiyalitesi" olarak tanımlanmaktadır.

Taste Atlas'ın dünyanın en iyi keçi yemekleri listesinde yer alan , limon suyunda marine edilmiş keçi eti, "Ninh Binh'in geleneksel bir spesiyalitesi" olarak tanımlanıyor.

"Bu yemekte keçi eti, limon suyunda hafifçe pişirilir. Diğer malzemeler arasında acı biber, limon yaprağı, sarımsak, karabiber ve susam bulunur. Etin doğal tatlılığını korumak için ince dilimlenmiş ve taze olması gerekir."

Taste Atlas'ın bildirdiğine göre, "Lime suyunda marine edilmiş keçi eti genellikle incir, sirke içinde turşulanmış yeşil muz ve soya sosu ile birlikte servis edilir."

Yerel halka göre, Ninh Binh dağ keçilerinin bu kadar kendine özgü ve lezzetli bir tada sahip olmasının nedeni, yetiştirilme yöntemleridir.

Keçiler ağıllarda tutulmaz, dağlarda özgürce dolaşmalarına izin verilir ve doğal otlar ve sebzelerle beslenirler. Bu nedenle, buradaki keçi eti sert dokusu ve lezzetli tadıyla ünlüdür; ağıllarda yetiştirilen keçilerle karşılaştırıldığında farkı hemen anlayacaksınız.

Limon suyunda marine edilmiş keçi etinin yanı sıra, Ninh Binh'in dağ keçisi spesiyaliteleri, fermente pirinç sosuna batırılmış, çorba, limon otu ve acı biberle sotelenmiş, ızgara, kan sucuk, tavada kızartılmış, haşlama, buharda pişirilmiş, güveç gibi 20'ye yakın farklı yemekte kullanılabilir.

2015 yılında kurulan ve merkezi Hırvatistan'ın Zagreb şehrinde bulunan Taste Atlas , dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri derleyen bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas'ın kurucusu Matija Babić'e göre, yiyecek ve içecek sıralama listeleri, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak için uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayanmaktadır.

TH (Vietnamnet'e göre)

Kaynak: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html