Vietnam'daki en iyi şarap servis elemanını arıyorum.

ASI Dünyanın En İyi Sommelier'i 2023 yarışmasının çeyrek finalleri - Fotoğraf: Organizasyon Komitesi

Yarışmanın kazananı, 2025 yılında Kuala Lumpur'da düzenlenecek olan Asya Pasifik En İyi Şarap Servisçisi Yarışması'nda Vietnam'ı temsil etme fırsatına sahip olacak.

Eğer kazanmaya devam ederlerse, Vietnam bölgeyi uluslararası yarışmada temsil edecek.

Şarap bilgisi, diğer temel mutfak becerileriyle bağlantılıdır.

Bayan Khanh'a göre, günümüzde Vietnam mutfağının inanılmaz derecede zenginleşmesiyle birlikte, şarap endüstrisinin geliştirilmesi de olmazsa olmaz bir gereklilik haline gelmiştir.

Yarışmanın amacı sadece şarap bilgisini geliştirmek değil, aynı zamanda temel servis becerilerini, mutfak sanatlarını ve çay, kahve, peynir, kokteyller, alkollü içkiler, sake gibi diğer içecekleri de kapsamak.

Ho Chi Minh Şehri Turizm Birliği Başkanı Bayan Nguyen Thi Khanh etkinlikte konuşma yaparken - Fotoğraf: HO LAM

"Temel becerilere ek olarak, organizatörlerden yarışmacıların şarapla iyi eşleşen yemekler hakkındaki bilgilerini derinleştirmelerine ve araştırma yapmalarına yardımcı olmalarını istedik," dedi Bayan Nguyen Thi Khanh.

Yarışmacılar, tadım becerilerini geliştirerek şarap hakkında daha derin bir anlayış kazanma; ülkelerindeki şarap ve gastronomi işletmeleriyle bağlantı kurma, onlara ilham verme ve onları geliştirme fırsatına sahip olacaklar...

Yarışmacılar, rekabetin yanı sıra şarap sektörünün önde gelen uzmanlarıyla tanışma ve etkileşim kurma fırsatına da sahip oluyorlar.

Yarışmaya, Uluslararası Sommelier Birliği'nin (ASI) Asya-Pasifik bölgesinden sorumlu Başkan Yardımcısı Bayan Saiko Tamura-Soga ve ASI Sınav ve Eğitim Komitesi Başkanı, İtalyan Profesyonel Sommelier Birliği (ASIP) Başkanı Bay Giuseppe Vaccarini de dahil olmak üzere birçok önemli jüri üyesi davet edildi.

Yarışma süresince, yarışmacılara uluslararası düzeyde rekabet edebilmeleri için gerekli becerileri kazandırmak amacıyla şarap tadımı becerileri, üzüm yetiştirme bölgeleri bilgisi ve şarap yapım teknikleri üzerine eğitimler verilecektir.

Yarışmanın çeyrek finallerine katılan yarışmacılar - Fotoğraf: Organizasyon Komitesi

Vietnam'ın şarap endüstrisini geliştirmesini umuyoruz.

Tuoi Tre Online'a konuşan Vietnam Sommelier Derneği (VSA) ve Saigon Sommelier Derneği (SSA) başkan yardımcısı Khanh Vi, Vietnam pazarında ileri düzey şarap sertifikaları almak ve bu sertifikaları elde etmenin Singapur, Kore, Japonya, Hong Kong ve Tayvan gibi komşu ülke ve bölgelere göre daha zor olduğunu söyledi.

Vietnam Sommelier Derneği (SVA) Başkan Yardımcısı Khanh Vi, basın toplantısında açıklamalarda bulundu - Fotoğraf: HO LAM

"Şu anda Vietnam'da WSET (Şarap ve Alkollü İçecekler Eğitim Vakfı) adı altında şarap kursları sunan birkaç kurum bulunmaktadır. Bu, uluslararası alanda tanınan bir yeterlilik kursudur. Şu anda Vietnam'da sadece üç eğitim seviyesi sunulmaktadır."

En üst seviye olan WSET Diploması, düşük öğrenci sayısı, yüksek eğitim maliyetleri ve yurtdışından eğitmen davet etme ihtiyacı gibi çeşitli nedenlerden dolayı şu anda eğitim amaçlı olarak sunulmamaktadır.

"Ayrıca, Vietnam'daki örgün eğitim sisteminde henüz bir Sommelier (şarap uzmanı) bölümü bulunmuyor. Üniversiteler, öğrencilerin öğrenim yılları boyunca şarabı sadece bir ders olarak müfredatlarına dahil ediyor," diye belirtti Vi.

Khanh Vi, gelecekte kuruluşların Vietnam'ı şarapçılık alanında sertifikasyon ve eğitim için potansiyel bir pazar olarak değerlendireceğini umuyor.

Vi'ye göre, Singapur, Hong Kong, Japonya, Güney Kore gibi yerlerde bir restoranda Sommelier Asistanı olarak çalışmak istiyorsanız, en az WSET Seviye 2 sertifikasına veya CMS'den (Court of Master Sommelier) Seviye 1 (Giriş Sommelier olarak da bilinir) sertifikasına sahip olmanız gerekiyor.

Daha üst bir pozisyonda çalışmak için en az WSET Seviye 3 veya CMS Seviye 2 (Sertifikalı Sommelier olarak da bilinir) sertifikasına sahip olmanız gerekir.

Niteliklerin yanı sıra, yüksek sıralarda yer almak veya şarap yarışmalarını kazanmak da son derece önemlidir.

Ho Chi Minh Şehri Turizm Birliği'nin yönlendirmesiyle, Vietnam Sommelier Birliği (VSA) ve Saigon Sommelier Birliği (SSA), 2024 Vietnam'ın En İyi Şarap Servis Görevlisi yarışmasını düzenliyor.

Yarışma üç yılda bir düzenlenecek ve amacı, şarap sektöründe çalışan veya bu sektöre tutkuyla bağlı olan kişilerin bilgi ve becerilerini geliştirmek için profesyonel bir ortam yaratmak ve Vietnam'da mutfak alanında çalışan gençlere yeni bir meslek tanıtmak.

Yarışma, yazılı denemeler, sözlü sınavlar, uygulamalı sunum ve şarap tadımı gibi çeşitli şekillerde düzenlendi ve çeyrek finaller, yarı finaller ve finaller olmak üzere 3 aşamadan oluştu.

Final karşılaşması 14 Ağustos 2024'te gerçekleşecek.

Kaynak: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm