Hanoi'den eşsiz kırmızı denizanası - sadece mevsiminde bulunan ve müşterilerin aradığı lezzetli bir yemek

GĐXH – Bu lezzetli yemek, her mevsim Hanoi'nin meşhur bir öğleden sonra atıştırmalığıdır. Müşterileri yalnızca yeni lezzetiyle değil, aynı zamanda son derece ilginç bir şekilde tüketilmesiyle de cezbeder.

Hanoi'de mevsiminde özel ve lezzetli kırmızı denizanası

Her bahar ve yaz, Hanoi sokakları kırmızı denizanası mevsimini karşılar - rustik ama özel bir öğleden sonra ikramı. Salatalarda kullanılan beyaz denizanasının aksine, kırmızı denizanası pembe-turuncudan koyu kırmızıya kadar değişen bir renge sahiptir ve jöle kadar berraktır. Denizanasının gövdesi yumuşak ve sulu, bacakları ise çiğnenebilir ve çıtır çıtırdır; yendiğinde ferahlatıcı bir his verir.

Geleneksel kırmızı denizanası yemeği, Hanoi'de öğleden sonra atıştırmalıklarının özel bir çeşidi haline geldi.

Kırmızı denizanası, beyaz denizanası kadar popüler değildir; genellikle sadece Mart'tan Mayıs'a kadar mevsimsel olarak tüketilir. Bu dönem, kırmızı denizanası dükkanlarının müşterilerle dolup taştığı zamandır, çünkü bu yemek sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda tadım şekliyle de özeldir.

Kırmızı denizanası birçok restoran tarafından "Vietnam sashimi" veya "kaldırım sashimi" olarak adlandırılır ve Japon sashimisine benzer şekilde yenir. Hanoi'de geleneksel kırmızı denizanası yemekleri satan birçok restoran bulunmaktadır. Bir porsiyon kırmızı denizanasının fiyatı, restorana ve porsiyona bağlı olarak 30.000 ila 50.000 VND arasında değişmektedir.

Kırmızı denizanası, ızgara zerdeçal fasulyesi, ince dilimlenmiş Hindistan cevizi ve perilla, fesleğen gibi otlarla servis edilir.

Bir restoran sahibine göre, standart bir kırmızı denizanası yemeği hazırlamak için, ustaca ıslatma tekniklerine sahip olmak gerekiyor. Denizanası satın alındıktan sonra, koyu kırmızı bir renk elde etmek ve balık kokusunu gidermek için mangrov kökü veya kabuğu karıştırılmış suda yıkanıp bekletiliyor. Birkaç gün sonra, serinletici bir tat elde etmek için denizanası tekrar yıkanıp seramik bir kapta filtrelenmiş suda bekletiliyor.

Tadını çıkarırken denizanası lokma büyüklüğünde parçalara kesilir, ızgara zerdeçal fasulyesi, ince dilimlenmiş Hindistan cevizi eti ve Vietnam melisası, perilla gibi otlarla servis edilir. Sos olarak limon ve acı biberle karıştırılmış bir kase karides ezmesi kullanılır ki bu da yemeğin kendine has bir özelliğidir.

Fotoğraf: Mai Duyen

Bayan Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) kırmızı denizanasının tadını ilk kez nasıl çıkardığını şöyle anlattı: "Denizanasının serin, çıtır tadı, genç hindistan cevizinin zengin, yağlı tadı, ızgara fasulye ve otların aromasıyla harmanlanıyor, biraz karides ezmesine batırıldığında ise bu yemek garip ama bağımlılık yapıcı oluyor."

Kırmızı denizanasının tadını çıkarabileceğiniz bazı ünlü yerler

Yaşlı Kızın Kırmızı Denizanası Salatası

Hang Chieu 70 numaradaki restoran onlarca yıldır faaliyet gösteriyor. Sahibine göre, Bayan Gai ve iki asası ilk başta Hanoi'nin dört bir yanını dolaşıp kırmızı denizanası satmış. Daha sonra çocukları da bu işi sürdürüp kalıcı olarak kırmızı denizanası salatası satmaya başlamış.

Buradaki kırmızı denizanası salatası sadece yerli müşterilerin değil, yabancıların da ilgisini çekiyor. Kırmızı denizanası, geleneksel karides ezmesine batırılıp ızgara fasulye, taze hindistan cevizi ve otlar gibi çeşitli tatlarla servis ediliyor. Müşterilerin en yoğun olduğu saatler 14:00 ile 18:00 arası.

Tangcheng Kırmızı Denizanası

Restoran 14:00 ile 17:00 saatleri arasında açık ve porsiyon başına 30.000 ila 50.000 VND arasında değişiyor. Denizanası özenle hazırlanmış, çıtır çıtır ve berrak, bacakları çıtır çıtır, gövdesi yumuşak ve tatlı. Otlar ve Hindistan ceviziyle sarılıp karides ezmesine batırıldığında "en iyisi" oluyor.

Thanh Ha pazarında kırmızı denizanası

Hoan Kiem bölgesi, Dong Xuan semtindeki Thanh Ha pazarında, kırmızı denizanası salatası satan birçok dükkan bulunuyor ve bu da birçok müşteriyi kendine çekiyor. Buradaki en ünlü dükkanlar Bayan Hien ve Bayan Tuyet'in dükkanları. Denizanası lezzetli, ancak dükkan küçük ve kalabalık. Sokaktaki dükkan sahibine göre, yoğun günlerde 50-70 kg'a kadar taze denizanası satabiliyor. Açılış saatleri 12:00 ile 18:00 arası ve porsiyon başına fiyatlar 25.000 ila 50.000 VND arasında değişiyor.

Ngo Goc De Alley'deki Kırmızı Denizanası

Hai Ba Trung Bölgesi, Minh Khai Mahallesi, 20 Ngo Goc De adresinde bulunan mekan, 08:00-12:00 ve 14:30-18:00 saatleri arasında açıktır. Porsiyon başına fiyatı yaklaşık 30.000 VND'dir. Çıtır çıtır, serinletici kırmızı denizanası, otlarla birlikte yenir ve biraz kokulu karides ezmesine batırılarak misafirlerine unutulmaz bir anı olarak sunulur.

Le Van Huu Caddesi'ndeki Kırmızı Denizanası (Hai Ba Trung, Hanoi)

Öğlen 12'den akşam 8'e kadar açık olan mekanın fiyatı biraz yüksek ama yemekleri doyurucu ve temiz. Restoran ayrıca yemekten sonra buzlu çay, su ve sakız ikram ediyor.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm