Yapışmaz bir tavada ızgara domuz etli Hanoi özel eriştesi nasıl yapılır

GĐXH - Hanoi, Bun oc, Bun thang, Bun dau mam tom gibi çok sayıda ünlü spesiyalitenin doğum yeridir. Bunlar arasında, birçok kişi tarafından sevilen ünlü Bun cha yemeğinden bahsetmeden geçemeyiz.

Bileşen

700 gr domuz göbeği, 500 gr kıyma, 1 kg taze erişte, yarım yeşil papaya, 1 havuç, marul, perilla, Vietnam nanesi, fesleğen, doğranmış arpacık soğanı, doğranmış sarımsak, doğranmış acı biber gibi yeşil sebzeler. Baharatlar arasında şeker, tuz, öğütülmüş karabiber, MSG, yemeklik yağ, balık sosu, baharat tozu, istiridye sosu, bal, sirke bulunur.

Et nasıl seçilir: Lezzetli bir domuz göbeği satın almak için açık pembe renkte, yağsız ve yağlı oranı eşit, deri kalınlığı yaklaşık 2 cm olan eti seçin.

Evde bun cha yapımı için malzemeler.

Ayrıca etin elastikiyetini test etmek için üzerine bastırabilirsiniz. Eti ezikse, bayat et olduğu için tercih etmemelisiniz. Ayrıca, derisinde kan pıhtısı veya siyah noktalar olan ya da kötü kokan etleri de almamalısınız.

Bun cha nasıl yapılır

Domuz göbeğini aldıktan sonra, yaklaşık 5 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, ardından suyla durulayın ve suyunu süzün. Ardından eti lokma büyüklüğünde parçalara ayırıp bir kaseye koyun. Yeşil papaya ve havuçları soyup yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın.

Çiğ sebzeler için yaprakları koparın, kirlerini çıkarmak için tuzlu suda bekletin, sonra yıkayıp suyunu süzün.

Dilimlenmiş domuz göbeği için şu tarife göre marine edin: ½ yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, ½ yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğanı, ½ yemek kaşığı baharat tozu, ½ çay kaşığı MSG, ½ çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı bal, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.

Bun cha, herkesin sevdiği lezzetli bir Hanoi spesiyalitesidir.

Aynı şekilde kıymayı bir kaseye koyup; ½ yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, ½ yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğanı, ½ yemek kaşığı baharat tozu, ½ çay kaşığı MSG, ½ çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı bal ile tatlandırın, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.

30 dakika sonra kıymayı elinizle yuvarlayarak köfteler haline getirin. İncecik doğradığınız havuç ve papayaları kaseye ekleyin, ardından ½ çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sirke ile marine edin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.

Ardından tencereyi ocağa alın, üzerine 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 su bardağı balık sosu, 1 su bardağı şeker, ½ su bardağı sirke ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin. Kaynamaya başlayınca damak tadınıza göre baharat ekleyip ocağı kapatın.

Yapışmaz bir tava kullanın, ardından et parçalarını ve köfteleri ızgaraya koyun. Etleri her iki tarafı da pişene kadar yaklaşık 15 dakika ızgarada pişirin, ardından bir tabağa alın.

Turşuları bir kaseye koyun, ardından ½ çay kaşığı kıyılmış acı biber, ½ çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı balık sosunu ekleyip iyice pişirin ve karıştırın. Son olarak, ızgara etleri bir tabağa alın ve afiyetle yiyin.

Bun cha için ızgara eti marine ederken dikkat edilmesi gerekenler

Lezzetli, standart ızgara et elde etmek için, Izgara etin lezzetini belirleyen etkenlerden biri de marine etme ve baharatlama işlemine dikkat etmektir.

Izgara domuz etli leziz Hanoi usulü erişte, zengin ızgara et, tatlı ekşi balık sosu ve eşlik eden çiğ sebzelerin tazeliğinin birleşimidir.

Eti bir gece marine edip buzdolabında saklayabilirsiniz; bu, etin ızgarada pişirildiğinde baharatları daha iyi emmesine yardımcı olur. Izgara yaparken, etin yapışmasını, kurumasını ve dağılmasını önlemek için üzerine biraz yemeklik yağ veya marine sosu sürün.

Eti yapışmaz tavada veya hava fritözünde ızgara yapmak daha hızlı ve daha rahattır, ancak kömürde ızgara yapmak en lezzetli olacak ve ızgara domuz etiyle Hanoi eriştesinin geleneksel lezzetini koruyacaktır.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bun-cha-dac-san-ha-noi-bang-chao-chong-dinh-172251001115911994.htm