Kurutulmuş karides neden doğal ve kolay emilen bir kalsiyum rezervi olarak kabul edilir?

Özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve hamilelerde kalsiyum takviyesine olan ihtiyacın artmasıyla birlikte gıda pazarında sayısız fonksiyonel ürün, tablet ve mineral takviyeli süt ortaya çıktı.

Ancak modern takviyelerin yanı sıra, geleneksel Vietnam yemekleri de önemli besin değerlerine sahiptir. Kurutulmuş karides bunun tipik bir örneğidir. Kurutulmuş karides, sadece kırsal mutfaklarda popüler olmakla kalmaz, aynı zamanda en bol bulunan ve kolayca emilen doğal kalsiyum kaynaklarından biri olarak kabul edilir.

Doğal konsantrasyon sayesinde üstün kalsiyum içeriği

Beslenme araştırmalarına göre, sadece 100 gr kurutulmuş karides vücuda 1.200 ila 2.000 mg kalsiyum sağlıyor. Bu miktar, inek sütü veya kalsiyum açısından zengin diğer sebzeler gibi birçok besin kaynağıyla kıyaslandığında inanılmaz bir miktar.

Bu fark, suyun tamamen uzaklaştırıldığı ve doğal minerallerin, özellikle kalsiyumun daha yoğun hale getirildiği güneşte kurutma veya kurutma işleminin bir sonucudur. Bu, kurutulmuş karidesi beslenmede ideal bir kalsiyum kaynağı haline getirir.

Karides kabuklarından kalsiyum - doğal bir hazine

Kurutulmuş karidesin kabuğu, zengin bir kalsiyum kaynağı olarak kabul edilen kitin ve kalsiyum karbonat (CaCO₃) deposudur. Karidesin tamamının tüketilmesi, kabuktan elde edilen kalsiyum miktarını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda çok az gıdanın karşılaştırabileceği olağanüstü bir besin değeri de yaratır.

Dengeli mineral oranı, artan emilim

Kurutulmuş karides, kalsiyum açısından zengin olmasının yanı sıra, fosfor ve protein arasında mükemmel bir dengeye sahiptir ve vücudun kalsiyumu en iyi şekilde emmesine ve metabolize etmesine yardımcı olur. Bu, emilimi zor veya hazımsızlığa neden olan diğer birçok kalsiyum açısından zengin besine kıyasla üstün bir özelliktir.

Ayrıca kurutulmuş karides, bazı yeşil sebzelerde yaygın olarak bulunan oksalat ve fitat gibi minerallerin emilim yeteneğini etkileyen neredeyse hiçbir bileşik içermez. Bu özelliği sayesinde vücut, bu besinin sağladığı maksimum kalsiyum miktarını emebilir.

Doğal gıdaların muhafazası kolaydır.

Kaynatma, güneşte kurutma veya kurutma gibi aşamaları içeren oldukça basit ama etkili bir işleme süreciyle bu ürün, koruyucu maddelere veya yaygın endüstriyel katkı maddelerine ihtiyaç duymaz. Bu nedenle, kurutulmuş karides sadece sağlık güvenliğini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda karakteristik doğal lezzetini de korur.

Bu gıdanın pratikliği ve faydaları, onu birçok farklı insan grubu için harika bir tercih haline getirmiştir. Büyüme çağındaki çocuklardan, meşgul yetişkinlere, özel beslenmeye ihtiyaç duyan yaşlılara veya hamile kadınlara kadar, kurutulmuş karides, doğal kalitesini veya tazeliğini kaybetmeden ihtiyaçları mükemmel bir şekilde karşılar.

Günlük beslenmede kalsiyum takviyesinin kullanışlı kaynağı

Kurutulmuş karides, yulaf lapası, çorba, et suyu veya kurutulmuş karides gibi birçok farklı yemeğe kolayca işlenebilen ve geleneksel Vietnam yemeklerinin benzersizliğine katkıda bulunan bir malzemedir. Esnekliği ve pratikliği sayesinde kurutulmuş karides, günlük öğünlerde etkili ve basit bir şekilde doğal kalsiyum sağlayarak en çok tercih edilen besin haline gelmiştir.

(Vietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-tep-kho-duoc-coi-la-kho-du-tru-canxi-tu-nhien-va-de-ap-thu-post1077299.vnp