Meyve üretimi ve tüketimine ilişkin düşünce yapısını yenilemek.

2023 yılında Vietnam'ın meyve ihracatının 5 milyar doları aşarak rekor seviyeye ulaşması bekleniyor. Bu, yıl başından bu yana ihracatta önemli bir atılım gösteren ürünlerden biri. Ancak, birçok bölgede meyve üretimi, planlaması ve tüketimi hala sınırlı olup, sektörün potansiyelini ve güçlü yönlerini tam olarak kullanmasını engelliyor. Gelecekte 10 milyar dolarlık ihracat gelirine ulaşma hayalini kademeli olarak gerçekleştirmek için meyve üretimi ve tüketimine ilişkin zihniyet değişikliğinin kısa sürede hayata geçirilmesi gerekiyor.

Ders 1: Piyasa Üretimi Yönlendirir

Piyasa talebine göre üretim, özellikle meyve gibi mevsimsel ürünler için istikrarlı ve sürdürülebilir tüketimi sağlamak amacıyla Vietnam tarım ürünlerinin çoğunda bir gerekliliktir. Gerçekte, ticaretin teşvik edilmesi ve pazarın açılmasına öncelik verildiğinde, üretim verimliliği büyük ölçüde artar.

Son yıllarda liçi tüketiminin öyküsü, meyve tüketimi için bir ilham kaynağı haline geldi. Liçi üretiminin çok büyük olmadığı ve sezonun kısa olduğu doğru olsa da, kuzeydeki önemli liçi yetiştirme bölgelerinde kullanılan yöntemlerin önemli ve etkileyici sonuçlar verdiği yadsınamaz.

Liçi meyvesi tartışmasız en iyisidir.

Bac Giang eyaleti Halk Komitesi'nin raporuna göre, 2023 yılında eyalet genelinde liçi ve ilgili hizmetlerden elde edilen gelir 6.876 milyar VND'nin üzerinde tahmin ediliyor; bu da 2022 yılına kıyasla 91 milyar VND'lik bir artış anlamına geliyor. Liçiler hem iç hem de dış pazarlarda başarılı bir şekilde satıldı; ihracat yaklaşık 111.200 ton veya toplam tüketimin yaklaşık %55,1'ini, iç tüketim ise yaklaşık 90.500 ton veya yaklaşık %44,9'unu oluşturdu.

Luc Ngan İlçesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı (1 Ağustos 2023'ten itibaren Bac Giang İl Çiftçiler Birliği Başkan Yardımcısı da olan) Nguyen The Thi'ye göre: 2023 liçi sezonunda Luc Ngan, toplam 3.324 milyar VND üretim değeriyle 128.120 ton meyveyi başarıyla sattı. Bunun 50.870 tonu (%39,71) iç tüketime ulaştı. Büyük şehirlerde ve toptan pazarlarda tüketimin yanı sıra (yaklaşık 32.820 ton), Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart gibi süpermarketlerde, alışveriş merkezlerinde, bakkallarda, geleneksel pazarlarda ve e-ticaret platformlarında da yaklaşık 3.800 ton liçi satışı gerçekleştirildi.

Ayrıca, kurutma ve meyve suyu üretimi yoluyla işlenmiş 14.250 ton liçi de başarıyla satıldı. Hasat döneminde liçi fiyatları günlük hatta saatlik olarak dalgalandı. U Trung, U Hong ve Lai Thanh Ha gibi erken olgunlaşan liçi çeşitlerinin fiyatları 14.000-35.000 VND/kg arasında değişirken, bazen 45.000 VND/kg'a kadar çıktı. Taze liçilerin fiyatı 13.000-35.000 VND/kg arasındaydı. Kurutulmuş liçilerin fiyatı 35.000-55.000 VND/kg arasında değişirken, elektrikli kurutma fırınlarında kurutulan liçiler 80.000-120.000 VND/kg'a kadar alıcı buldu.

Luc Ngan bölgesindeki toplam liçi ihracat hacmi 77.250 tona ulaşarak toplam tüketimin %60,29'unu oluşturmuştur; bunun 76.495 tonu (%99) Çin'e ihraç edilmiştir. Diğer pazarlara yapılan ihracat toplam 755 ton olup, bunlar şunlardır: Kamboçya ve Tayland (384 ton); Japonya (227 ton); Avustralya (46 ton); Avrupa Birliği (AB) (20 ton); Dubai (15 ton); Amerika Birleşik Devletleri (26 ton); Birleşik Krallık (2 ton); ve Tayvan (Çin) (35 ton).

Liçi tüketimi ve işlenmesine yönelik destek hizmetleri açısından, bölgede strafor kutu üreten 5 işletme ve endüstriyel buz üreten 42 fabrika bulunmaktadır. Buna göre, strafor kutuların tahmini satış değeri 226 milyar VND; buz kalıplarının tahmini değeri yaklaşık 66 milyar VND; ve plastik kapların tahmini değeri ise 31 milyar VND'dir.

“2023 yılında, satış promosyon planları, stratejileri ve senaryolarının planlanması ve yayınlanması, sezonun başından itibaren proaktif bir yaklaşım oluşturacak şekilde, erken, kapsamlı ve sistematik bir şekilde organize edildi. Bunu, üretim, hasat ve satışları desteklemek için malzeme ve lojistiğin proaktif bir şekilde hazırlanması; ve işletmelere, kooperatiflere, çiftçilere ve tüccarlara piyasa politikası bilgileri, teknik engeller ve ihracat zorlukları hakkında düzenli olarak bilgi verilmesi izledi… Bunlar, yüksek ihracat verimliliğine ulaşmak için çok önemli faktörlerdi,” diye vurguladı Bay Nguyen The Thi.

Tüketiciyi teşvik programlarına ilişkin olarak, Bac Giang İl Sanayi ve Ticaret Teşvik Merkezi Müdürü Bay Nguy Dinh Nghia şunları söyledi: "15 Mayıs - 20 Temmuz tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan 'Luc Ngan Liçi Sezonu' turizm programı, liçi turizmi, kültürel deneyimler ve Luc Ngan'ın doğal güzelliklerini keşfetmeyle ilgili bir dizi etkinlik ve çeşitli deneyimsel turları içermektedir."

Programın en önemli noktası, liçi hasat sezonunu kutlayan bir yarışma programı düzenlemekti; Facebook, Fanpage ve YouTube gibi sosyal medya platformlarında canlı yayın yapmak üzere bir medya şirketiyle anlaşma yapıldı. Bu sayede milyonlarca izleyici çekildi, çok olumlu bir medya etkisi yaratıldı ve turizm ile ürün tüketiminin tanıtımında yüksek etkinlik sağlandı.

Özellikle, Giap Son Tarımsal Üretim ve Ekoturizm Kooperatifi, Phuc Lam Tarım Ürünleri Şirketi ile iş birliği yaparak liçi bahçesinde bir moda gösterisi düzenledi; bu da güçlü bir izlenim bıraktı, marka oluşturmaya katkıda bulundu ve liçi satışlarını artırdı.

Birçok turizm kooperatifi de yaratıcı davranarak Luc Ngan'a ziyaretçi çekmek için çeşitli etkinlikler düzenledi; bunlar arasında yarışmalar, deneyimsel aktiviteler, bahçelerde gece liçi toplama; liçiden yapılan yemekler (liçili yapışkan pirinç, liçili ekmek, liçili çay, liçili dondurma) hazırlama; ünlüler, blog yazarları, TikTok fenomenleri ve dijital içerik üreticileriyle proaktif bir şekilde bağlantı kurma ve onları ağırlama; turistlerin dikkatini çekmek için sosyal medyada turizmi ve liçiyi tanıtan videolar oluşturma yer alıyor. Liçi hasat sezonunda Luc Ngan'ın yaklaşık 230.000 ziyaretçisi olduğu tahmin ediliyor; bunların yaklaşık 225.000'i yerli turist ve 5.000'i yabancı turist.

Birçok meyve hâlâ "değer kaybediyor".

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'ndan alınan bilgilere göre, liçi fiyatları "yükselişte" olsa da, bazı güney illerinde hasat mevsiminde bol miktarda bulunan ejder meyvesi, rambutan, jak meyvesi, çekirdeksiz limon gibi meyvelerin fiyatları oldukça keskin bir düşüş gösteriyor. Özellikle, beyaz etli ejder meyvesi 16.600 VND/kg; rambutan 13.800 VND/kg; Tay jak meyvesi 11.800 VND/kg; ve çekirdeksiz limon 10.800 VND/kg fiyatla satılıyor.

Mekong Deltası'nda önemli bir meyve yetiştirme ili olan Dong Thap'ta şu anda 41.907,3 hektarlık meyve ağacı alanı bulunmakta olup, bu alan ildeki toplam çok yıllık bitki alanının %96,49'unu oluşturmaktadır. Özellikle, mango ağaçlarının alanı 14.457,4 hektar olup, 146.061,5 ton üretim yapmaktadır. Portakal ağaçlarının alanı 1.994,9 hektar olup, 34.327,9 ton üretim yapmaktadır. Mandalina ağaçlarının alanı 1.936,6 hektar olup, 50.697 ton üretim yapmaktadır. Longan ağaçlarının alanı ise 4.452,1 hektar olup, 57.512,8 ton üretim yapmaktadır.

Dong Thap ili Bitki Üretimi ve Bitki Koruma Dairesi Başkanı Sayın Tran Thanh Tam şunları söyledi: "Plan doğrultusunda üretilen mango, longan ve turunçgiller gibi bazı ana meyve ağaçlarının yanı sıra, çiftçilerin geniş alanlarda yetiştirdiği jackfruit ve durian gibi birçok ağaç türü de plana uygun değil. Bu durum devlet yönetimi için zorluklara yol açıyor ve fiyat düşüşlerine, hatta hasat mevsiminin en yoğun olduğu dönemde satılamamasına neden oluyor."

Dong Thap ili Sanayi ve Ticaret Dairesi Müdür Yardımcısı Vo Phuong Thuy'ye göre: Mekong Deltası, bol miktarda ürün veren verimli bir meyve yetiştirme bölgesidir, ancak birçok meyve türü hala tüketimde zorluklarla ve düşük fiyatlarla karşı karşıyadır... Bunun nedeni, çoğunlukla mevsimlik olan parçalı ve küçük ölçekli üretimdir; bu da kısa sürede çok büyük miktarlarda ürünün piyasaya sürülmesine ve arz fazlasına yol açmaktadır.

Geçmişte, ilde kademeli ekim uygulaması yapılmış olsa da, çoğu ürün hala en verimli sezona denk geliyor. Dahası, ürün tüketimi hala büyük ölçüde ticaret sistemine bağlı; iç tüketim veya sözleşmeler yoluyla ihracat için işletmelerle doğrudan bağlantılar yalnızca yaklaşık %10'u oluşturuyor. İhracat, hatta çoğunlukla gayri resmi kanallar aracılığıyla yapılanlar bile, ağırlıklı olarak Çin pazarına yöneliktir.

Tien Giang eyaletinde, meyve önemli bir tarım ürünü olmasına rağmen, küçük ölçekli üretim alanları, düşük meyve kalitesi ve tutarsız meyve kalitesi nedeniyle bu güçlü yön etkin bir şekilde kullanılmamış ve değerlendirilmemiştir. Bazı çiftçi ailelerinin zihniyeti ve üretim becerileri, yeni, yüksek teknolojili üretim uygulamalarına ayak uyduramamıştır.

Bazı meyve türlerinin pazarı öncelikle Çin'dir ve bu da fiyat dalgalanmaları riskini beraberinde getirmektedir. Ayrıca, muhafaza, işleme, depolama ve saklama altyapısı yetersizdir; küçük ölçekli tarımsal işleme teknolojisi ve eski ekipmanlar da ilin meyve tüketim kapasitesini azaltmaktadır. Buna ek olarak, ekonomik sektörler arasında üretim, işleme ve tüketim arasındaki bağlantılar zayıftır ve tüccarları, yabancı yatırımcıları ve çiftçilerle ortak girişimleri değer zincirine yatırım yapmaya teşvik edecek uygun mekanizmalar ve politikalar eksiktir.

İl Sanayi ve Ticaret Dairesi Müdürü Luu Van Phi, "bol hasat, düşük fiyatlar; yüksek fiyatlar, kötü hasat" şeklindeki tekrarlayan soruna vurgu yaparak, bu durumun insanların tarım uygulamaları ve üretim modelleri, işletmelerin kapasitesi, tedarik zinciri ve lojistik sistemiyle bağlantılı olduğunu belirtti. Ayrıca, kooperatiflerin ve üretim gruplarının düşük operasyonel verimliliği, ürün fiyatları konusunda pazarlık yapmayı zorlaştırarak, çiftçilerin satış sürecinde daha düşük fiyatları kabul etmeye zorlanmasını kolaylaştırıyor.

Genel İstatistik Ofisi'ne göre, ülke genelindeki meyve ağaçlarının toplam alanı şu anda yaklaşık 1,17 milyon hektardır. 2010-2021 döneminde ortalama yıllık büyüme oranı %3,1 olmuştur. Bunun %62'sini oluşturan 720.000 hektardan fazlası Güney'de, %38'ini oluşturan yaklaşık 445.000 hektarı ise Kuzey'de bulunmaktadır. Yeni dikilen meyve ağaçlarının alanı, özellikle son yıllarda ejder meyvesi, durian, jak meyvesi, muz, mango ve pomelo gibi iyi ihracat potansiyeli olan ürünler için sürekli olarak yıllık artış göstermektedir. Sadece Güney'de, 2017-2021 döneminde yeni dikilen başlıca meyve ağaçlarının ortalama yıllık alanı 62.400 hektar olmuştur.

Kaynak