Ticaret tanıtım görevlileri ürün hakkında bilgi edinirler.

Yeni bir yol bulun

2018 yılında Hue Bilim Üniversitesi'nden biyoteknoloji bölümünden mezun olduktan sonra, Pham Ngoc Anh Phuong, kariyerine başlamak için erkek kardeşinin peşinden Ho Chi Minh şehrine gitti. Pil üretimi konusunda uzmanlaşmış bir şirket olan Saite Power Source Co., Ltd.'ye katıldıktan sadece altı ay sonra, Phuong önce Laboratuvar - İç Kalite Kontrol Departmanı Başkanı, daha sonra da Kalite Kontrol Müdür Yardımcısı olarak atandı. Umut vadeden kariyer yolu genç mühendisi orada tutacak gibi görünüyordu, ancak sadece üç yıl sonra Phuong, arkadaşlarının şaşkınlığına rağmen Hue'ye dönmeye karar verdi.

Phuong'a göre, her aradığında annesinin "Ne zaman eve geleceksin?" diye sorması onu düşündürüyordu. "Ailede üç kardeşiz ama hepimiz kariyerlerimizi Ho Chi Minh Şehrinde kurduk. Anne ve babamın hasta olduklarında yalnız kalacakları endişesi beni çok rahatsız ediyordu," dedi Phuong. Ağabeyinin teşvikiyle Phuong, istikrarlı bir gelire sahip olduğu Ho Chi Minh Şehrini terk edip Hue'ye dönmeye ve yeni bir yol bulmaya karar verdi.

Eve karmakarışık fikirlerle dönen Phuong'un aklına ilk gelen şey lotus çiçeği oldu ve başlangıç ​​noktası olarak lotus çayını seçti. Ardından COVID-19 pandemisi patlak verdi ve Ho Chi Minh şehrine yapılan sevkiyat siparişleri aksadı. Sonuç olarak, Phuong'un makine yatırımı için biriktirdiği ve borç aldığı 300 milyon VND tamamen kayboldu.

Bu başarısızlığın ardından Phuong, odağını meyve, greyfurt kabuğu, zencefil vb. kurutmaya kaydırdı, ancak alıcı bulmakta zorluk çektiği için bu da başarısız oldu. Daha sonra Phuong, A Luoi'deki insanlarla ortaklık kurarak doğal yabani arıcılık geliştirmek üzere ev tipi arıcılık modeline devam etti. İki yıldan fazla süren yatırımın ardından, işletme 16 hane ile ortaklık kurarak 400 arı kolonisi geliştirdi ve 2025 yılına kadar 1 tondan fazla bal üretimi hedefliyor. Ortaklar, üretilen tüm ürünlerin satışını destekliyor. Ev tipi arıcılık modelinin yanı sıra, Phuong'un kendi birçok planı da var ve hazır tuzlu kahve bunlardan biri.

Hue şehrinin tuzlu kahvesinin hikayesini anlatın.

Phuong'un "Hue'de üretilen" hazır tuzlu kahveyle olan bağlantısı, Ho Chi Minh şehrinden arkadaşlarıyla Hue'ye yaptığı bir gezi sırasında başladı. Dang Thai Than Caddesi'nde bir fincan tuzlu kahve içerken, bir arkadaşı şunları söyledi: "Çok tuzlu kahve içtim, ama tuzlu kahvenin Hue'den geldiğini ancak şimdi öğrendim; tadı çok farklı." O andan itibaren, "otantik Hue" tuzlu kahvesini Ho Chi Minh şehrine getirme niyetini besledi. Ancak, tadını koruyarak nasıl taşıyacağı sorusu onu rahatsız ediyordu. Ve "Hue'de neden hazır tuzlu kahve yok?" sorusu, Phuong'u uzaktaki arkadaşları için otantik Hue tadını koruyacak bir hazır tuzlu kahve formülü bulmak için araştırmaya ve araştırmaya yöneltti.

Tuzlu kahvede en büyük zorluk, kahve aromasını kaybetmeden tuzun tuzluluğu ve kremanın kremsiliğini dengelemekti. Phương birçok gece onlarca tarif denedi, ancak kullandığı tuz gereksinimleri karşılamadığı için başarısız oldu. Tesadüfen, antik Phước Tích köyünde bir tuz üretim tesisi buldu. Bir düzineden fazla denemeden sonra, hazır tuzlu kahve tarifi nihayet istenen lezzete ulaştı. İlk aşamalarda makine ve ekipmana yatırım yapma baskısını azaltmak için Phương, tarifine göre kahve üretmek üzere üçüncü bir şirketle anlaştı.

Dört aylık test sürecinin ardından, hazır tuzlu kahve ürünü şekillendi. Phuong, formülü iyileştirmek ve ürün ambalajını mükemmelleştirmek için akrabalarını ve tanıdıklarını ürünü denemeye ve geri bildirim vermeye davet ederek sürekli olarak piyasayı test etti. Nisan 2025'te Alufa hazır tuzlu kahve, Aeon Mall Hue'de resmi olarak piyasaya sürüldü.

Ürün mevcuttu, ancak sıfır pazar deneyimi pazarlamasının önündeki engeldi. Bu noktada, Phuong ve ekibi kapı kapı dolaşarak özel mağazalara, pazarlara ve küçük süpermarketlere ürün satışı yapmaya çalıştı, ancak olumsuz yanıtlar aldılar. Ürün çok yeniydi, pazar henüz onu kabul etmemişti ve raflara koymak yer kaplayacak, borç yaratacak ve nakit akışı sağlamayacaktı – bunlar küçük tüccarların ürünü pazarlarkenki endişeleriydi. Bunu anlayan Phuong, satış stratejisini komisyonlu satışa çevirdi, satış politikalarında esnek davrandı ve pazar etkisi yaratmak için ürün örnekleri sundu. Eş zamanlı olarak, küçük tüccarları düzenli olarak ziyaret etti ve destekleyerek yavaş yavaş güven inşa etti ve ürünü raflarına koymayı kabul etmeleri için ikna etti.

“Pazar sorunları laboratuvar araştırmalarına benzemediği için en çok pes etmek istediğim an buydu. Her kafa sallayışım kendime olan güvenimi sarsan bir andı. Neyse ki, çiftçileri tüketicilerle buluşturmada uzmanlaşmış bir teknoloji şirketi olan FoodMap'in desteğine ve e-ticaret ve pazarlama alanındaki birçok kişinin yardımına sahiptim. Lansmandan yaklaşık bir ay sonra, e-ticaret platformunda birçok sipariş verilmeye başlandı, iade sipariş oranı da çok yüksekti ve şirketin daha önce sevkiyat için emanet ettiği mağazalar da sipariş almaya başladı,” diye anlattı Phuong.

Güney bölgesinde FoodMap oldukça etkili dağıtım kanalları kurmuştur. Bu nedenle Phuong'un sadece Hue, Da Nang ve kuzey illeri ve şehirlerinin pazarlarına odaklanması gerekmektedir. Pazar araştırmaları, Kuzey'deki insanların hazır kahveye çok düşkün olduğunu ve Hanoi, Hai Phong ve Quang Ninh'in odaklanılan dağıtım kanalları için ana pazarlar haline geldiğini göstermektedir. Bir süre süren azimli çalışmaların ardından, Alufa'nın tuzlu hazır kahvesi Kuzey'de 5 büyük dağıtımcıyla ortaklık kurmuştur; FoodMap Güney'de münhasır dağıtım haklarına sahiptir ve Hue ve Da Nang'da 120'den fazla mağaza ürünün acentesi olarak faaliyet göstermektedir. Ayrıca Alufa, tuzlu hazır kahve ürününü daha da ileriye taşımak amacıyla Kinh Do Özel Ürünler ekosistemine katılmıştır.

“Hatta bugün bile birçok insan tuzlu kahvenin Hue halkı tarafından yaratıldığını bilmiyor. Bu nedenle, ürün tasarımımızda, müşteriler ürünü ellerine aldıklarında hemen ‘Hue'de üretilmiş’ bir ürün olduğunu anlayabilsinler diye, her üründe Hue ve Hue kültürünün sembolik imgelerine özel önem veriyoruz. Ve bir gün, Hue'nin hazır tuzlu kahvesi ülke genelindeki kafelerde satışa sunulacak ve diğer ülkelere ihraç edilecek. Böylece müşteriler nerede olurlarsa olsunlar, bir fincan hazır tuzlu kahvede biraz Hue'yi hissedebilecekler,” dedi Phuong hafif bir gülümsemeyle.

Hazır tuzlu kahve, 2023 yılında A Luoi'de Pham Ngoc Anh Phuong ve meslektaşları tarafından geliştirilen orman balı markası ve arıcılık projesiyle tanınan Alufa Technology and Trading Co., Ltd.'nin ekosisteminin bir parçasıdır. Alufa adı aynı zamanda A Luoi'nin toprakları ve insanlarıyla yakından ilişkilidir; yerel halk için sürdürülebilir geçim kaynakları sağlar, çevreyi korur ve A Luoi dağlarının ve ormanlarının özüyle tüketicilerin sağlığına özen gösterir.


Hoang Kredisi

Kaynak: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html