Beslenme eğitimi

Çocuklara sağlıklı beslenme alışkanlıkları konusunda eğitim vermek yeni bir konu değil, ancak hızlı yemek ve işlenmiş gıdaların "labirenti" ile çevrili olduğumuz ve bu durumun sağlığa "çifte yük" getirdiği bir bağlamda son derece acil bir hal almıştır.

Aile, okul ve toplum, çocukları besleyici gıdalar konusunda eğitmek için birlikte çalışmalıdır. Fotoğraf: LAM PHUONG

Aile ve okul, çocuklarda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının şekillenmesinde ve geliştirilmesinde "beşik" görevi görür; bu da "sağlıklı bir bedende sağlıklı bir zihin"in temelidir.

Her yemek bir derstir.

Son sekiz yıldır, 1982 doğumlu Thanh Khe mahallesinden Bayan Nguyen Quynh Anh, kızını okuldan alırken her gün uzun bir okul gününün ardından enerjisini yenilemesi için ona ev yapımı bir içecek şişesi getiriyor. İçecekler hava durumuna göre değişiyor; bazen portakal suyu, limonata veya kışın sıcak badem sütü oluyor. Sınıf arkadaşları sütlü çay ve meşrubat tezgahlarına ve kaldırım dükkanlarına koşarken, küçük Havuç (Bayan Quynh Anh'ın kızı) eve giderken annesinin ev yapımı içeceğinin tadını çıkarıyor.

Bayan Quynh Anh'a göre, yaygın düşük kaliteli gıdaların olduğu günümüzde, çocuklara yiyecek ve içecek seçme konusunda bilgi ve beceri kazandırmak çok önemli. Bayan Quynh Anh, televizyonda veya gazetelerde gıda güvenliği olaylarıyla ilgili haberler gördüğünde, kızına "uyarmak" ve hatırlatmak amacıyla bu bilgileri onunla paylaşıyor. Bayan Quynh Anh, "Kızıma sık sık, ağzını 'çöp kutusu' gibi kullanıp içine her şeyi koyma diyorum. Yiyecek bol, ama sağlık çok değerli. Lezzetli ve temiz arasında seçim yapmak zorunda kalırsan, sağlığın için temiz olanı seç," diye itiraf etti.

Aynı görüşü paylaşan Bay Dang Hoai Tien'in (1990 doğumlu, An Khe mahallesi) ailesi de ev yapımı yemeklere ve taze, mevsimlik yiyeceklere öncelik veriyor. Ailesi, fast food ve aşırı işlenmiş gıdaları en aza indirmenin yanı sıra, yemeklerin doğal lezzetlerini korumak ve özellikle küçük çocukların damak tadını beslemek için endüstriyel baharat kullanımını da sınırlıyor.

Da Nang Kadın Doğum ve Çocuk Hastanesi Beslenme - Diyetetik - Aşı Bölümü Başkan Yardımcısı Yüksek Lisans Dr. Hoang Thi Ai Nhi'ye göre, temiz beslenme, çocuğun genel sağlığını geliştirmede temel bir rol oynar. Dr. Nhi, “Çocuklar gözlem ve taklit yoluyla öğrenirler. Bu nedenle, ebeveynlerin sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmeleri, evde ve çocuğun görüş alanında sağlıksız yiyeceklerin depolanmasını en aza indirmeleri gerekir. Çocuklar küçük yaşlardan itibaren ve uzun vadede doğru bilgi ve alışkanlıklarla donatıldığında, gelecekte yiyecek seçerken iyi alışkanlıklar ve 'refleksler' geliştireceklerdir” dedi.

“Ana yemeklerin yanı sıra, ebeveynler güvenli malzemelerden yeni ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilir; paketlenmiş ürünleri seçerken besin değerlerini dikkatlice okumalı ve menşei net olan taze gıdalara öncelik vermelidir. Ayrıca, işlenmiş gıdaların, şeker, tuz ve doymuş yağ oranı yüksek gıdaların kullanımını en aza indirmeli; özellikle ana yemeklerden önce sık sık atıştırma alışkanlığından kaçınmalıdır.” - Yüksek Lisans Dr. Hoang Thi Ai Nhi, Beslenme - Diyetetik - Aşı Bölümü Başkan Yardımcısı (Da Nang Kadın Doğum ve Çocuk Hastanesi).

Çocuklara destek verin ve onları yönlendirin.

İlk yeme alışkanlıkları ailede oluşurken, özellikle okul öncesi çağdaki çocuklara beslenme konusunda bilgi ve doğru rehberlik okulda sağlanır.

Ong Vang Anaokulu öğrencileri, yaylı börek yapımını deneyimliyor. Fotoğraf: LAM PHUONG

Geçtiğimiz günlerde, Truc Dao Anaokulu (Tam Xuan beldesi), "Okul Öncesi Çocuklar İçin Beslenme Eğitimi ve Motor Gelişimi" temalı bir etkinlikle birlikte "Vietnam Kırsal Mutfağı Festivali"ni başarıyla düzenledi.

Festivalin en önemli bölümü, Vietnam'ın üç bölgesine (Kuzey, Orta ve Güney) özgü, öğrenciler, veliler ve öğretmenler tarafından hazırlanan yemeklerin sergilendiği yiyecek stantlarıydı. Hazır yemekler veya konserve ürünler sunulmadı; sadece özenle seçilmiş taze malzemeler kullanıldı ve öğrenciler yemekleri öğretmenlerinin ve velilerinin rehberliğinde kendileri hazırladı.

Bu arada, Nam Phuoc beldesindeki Ong Vang Anaokulunda, çocuk merkezli proje tabanlı öğrenme yöntemi kullanılarak, Quang eriştesi, Tet bayramı yemekleri, börekler, ev yapımı lezzetler, lotus tohumu şekerlemesi gibi yiyecekler etrafında birçok proje oluşturulmaktadır. Projeler boyunca çocuklar doğrudan gözlem yapar, dokunur, tadar, öğrenir, deneyimler ve sonuçlar çıkarır; bu da onlara sadece tanıdık yemekleri anlamalarına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda günlük yaşamlarında yiyecek ve içecek seçme konusunda farkındalık, alışkanlık ve beceriler geliştirmelerine de yardımcı olur.

Milli Eğitim ve Öğretim Bakanlığı Okul Öncesi Eğitim Dairesi'nden bir yetkilinin açıklamasına göre, okul öncesi çağda bakım, yetiştirme ve eğitim birbirine bağlıdır. Bu nedenle, okul öncesi çocuklar için besleyici okul yemekleri sağlamak özellikle önemlidir.

Öğretmenler, yaşa uygun dengeli ve besleyici öğünlere odaklanmanın yanı sıra, beslenme eğitimini ve besin değerlerini sınıf etkinliklerine entegre ederler. Bu, çocukların bilgilerini pekiştirir ve bilinçli gıda ve beslenme seçimleri yapmalarına rehberlik eder.

Yükseköğretimde, öğrencilerin malzeme seçme ve sağlıklı yemekler hazırlama becerilerini geliştirmelerine yardımcı olmak amacıyla, giderek daha fazla okul, tematik konuşmalar, yemek festivalleri ve yemek yarışmaları gibi gıda ve beslenmeyle ilgili ders dışı etkinlikler düzenlemeye odaklanmaktadır.

Günümüz gerçekliği, kirlenmiş ve sahte gıdaların ve şekerleme ve tatlı kılıfına bürünmüş uyarıcı maddelerin yaygın bir sorun olduğunu göstermektedir; bu durum, ailelerin, okulların ve toplumun çocuklara erken, sürekli ve pratik beslenme eğitimi sağlamak için yakın işbirliği yapmasını gerektirmektedir. Her çocuk "doğru beslenmeyi, yeterli beslenmeyi ve sağlıklı beslenmeyi" bildiğinde, ülkenin sürdürülebilir kalkınmasını hedefleyerek, ulusun insanlarının statüsünü korumaya ve geliştirmeye katkıda bulunur.

Kaynak: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html