Hanoi'de "Çin Lezzetleri" tanıtımı.

Malzemelerin, pişirme tekniklerinin ve yin-yang felsefesinin uyumlu birleşimi, Çin mutfağını dünyanın en özgün ve etkili mutfaklarından biri haline getirmiştir.

28 Mayıs öğleden sonra, Hanoi'deki Çin Kültür Merkezi, "Vietnam-Çin Turizm İşbirliği Yılı 2026-2027" kapsamında iki ülke arasındaki dostane komşuluk ilişkilerini güçlendirmek amacıyla "Çin Lezzetleri" başlıklı bir gastronomi programı düzenledi.

Benzer mutfak felsefeleri

Vietnam'daki Çin Büyükelçiliği Müsteşarı Tian Qi Nho'ya göre, Çin ve Vietnam Asya'nın tarımsal kültür bölgesine ait olup, benzer mutfak kökenlerine ve estetik anlayışlara sahiptir. Her iki ülke de pirinci temel gıda olarak kabul eder ve taze malzemelerden en iyi şekilde yararlanır. Her iki ülke de baharatlı sosları tercih eder ve lezzetleri uyumlu hale getirme konusunda yeteneklidir.

Çin'in Vietnam Büyükelçisi'nin eşi Bayan Ton Suong programa katılıyor. Fotoğraf: TTVHTQ.

Bay Dien Khoi Nho örnekler verdi: Çin mantıları toprağın sıcaklığını yansıtırken, Vietnam böreği şehirdeki günlük yaşamı yansıtıyor. Çin güveçleri besleyici ve ferahlatıcı lezzetlere odaklanırken, Vietnam et suları orijinal, narin tatlılığı vurguluyor. Guangxi acı salyangoz eriştesi ve Hanoi sığır etli pho'nun her birinin kendine özgü lezzetleri var, bu da tek bir kaseyi bile unutulmaz kılıyor.

Dien Khoi Nho, "Ortak mutfak felsefesi ve farklı pişirme yöntemleri, 'her şey kendi içinde güzeldir, birlikte uyumlu bir güzellik yaratır' ruhunun eşsiz çekiciliğini sergiliyor," dedi.

Geleneksel Çin mutfağı, her zaman beş lezzetin uyumunu ve "çeşitlilik içinde uyum" kavramını vurgulamış, barış içinde bir arada yaşama ve ortak sevinç değerlerini yansıtmıştır. Mutfak hem medeniyeti aktarmanın bir aracı hem de insanlar arasında bir bağ görevi görür. "Yiyecek ve ilaç ortak bir kökene sahiptir" kavramı doğaya duyulan saygıyı yansıtırken, "beş lezzetin uyumu" "ılımlılık" felsefesiyle örtüşmektedir.

Vietnam'daki Çin Büyükelçiliği Müsteşarı Tian Qizhu, Çin mutfağını tanıtıyor.

Çin felsefesi, yönetimi açıklamak için sıklıkla yemek pişirme prensiplerini kullanır. Çin Genel Sekreteri ve Cumhurbaşkanı Xi Jinping bir keresinde "Tao Te Ching"den ünlü bir sözü alıntılamıştı: "Büyük bir ulusu yönetmek, küçük bir yemek pişirmeye benzer." Bu söz, Çin'in dünyaya bakış açısını yansıtır: denge, incelik ve uyum.

Benzer şekilde, Vietnam mutfak kültürü de "doğayı takip etme, doğaya dönme" yemek anlayışından, her ailede "ataları yemekle anma ve onur konuklarını lezzetli yemeklerle ağırlama" geleneksel ritüeline kadar, iki ülke arasındaki ortak insancıl ruhu yansıtan birçok bilgelik ve felsefi derinlik içerir.

Mutfak - Vietnam ve Çin halklarını birbirine bağlayan bir köprü .

Vietnam'daki Çin Büyükelçiliği Müsteşarı, birçok genç Vietnamlı arasında bazılarının "Yunnan köprüsü eriştesi" sayesinde Çin mutfağına aşık olduğunu, diğerlerinin ise Siçuan usulü acılı güveçten ilham alarak Çin'e gidip bu lezzetleri bizzat deneyimlemek ve keşfetmek istediğini sözlerine ekledi. Vietnam ve Çin arasındaki halklar arası etkileşimlere en gerçek rengi katan şey, lezzetten ve uzak diyarlara duyulan özlemden kaynaklanan bu coşkudur.

"Çin'in Lezzeti", Vietnam ve Çin arasındaki komşuluk ruhunu yansıtan ve ortak kalkınma arzusunu ifade eden bir dostluk lezzetidir. Bu etkinlik, iki ülke arasındaki geleneksel dostluğun giderek daha derin ve somut hale geldiğinin canlı bir kanıtıdır.

Hanoi Pedagoji Üniversitesi 2 Çin Dili Bölümü öğrencileri etkinlikte Çin mutfağını tanıttı. Fotoğraf: TTVHTQ

Etkinlikte, Hanoi Pedagoji Üniversitesi 2. sınıf öğrencisi Dao Thi Hai Ninh, Vietnamlıların Çin yemeklerinin tadını çıkarırken sadece lezzeti değil, aynı zamanda Çin halkının coşkusunu ve iyi niyetini de hissettiklerini paylaştı. Dahası, Çinliler Vietnam pho çorbası yediklerinde, bu sadece lezzetli tadı değil, aynı zamanda Vietnam halkının yaşam sevgisini ve samimiyetini de içeriyor.

Birçok genç Vietnamlı, Çin mutfağını renk, aroma, lezzet, anlam ve şekil yoluyla ifade edildiği için etkileyici buluyor. Yemeklerin kendine özgü aromaları vardır ve bu aromalar her bölgenin mutfak tarzına göre değişiklik gösterir.

Etkinlikte Çin ve Vietnam mutfağının tadını çıkarın. Fotoğraf: TTVHTQ

Sıradan sokak yemeklerinden kraliyet sarayına layık mutfak şaheserlerine kadar her yemeğin kendine özgü bir hikayesi ve kültürel önemi vardır. Her yemek, kendine has bir lezzet, incelikli bir hazırlık ve derin bir kültürel anlam taşıyarak, onu tadan herkes üzerinde unutulmaz bir izlenim bırakır.

Şu anda Çin, çeşitli bölgelerde gastronomi turlarını aktif olarak teşvik ediyor; örneğin, ünlü Pekin ördeği, acı ve keskin Siçuan güveci, tatlı ve tuzlu Şanghay xiaolongbao'su veya Xi'an'ın sokak yemekleri... Her bölge, Vietnam'dan ve dünyanın dört bir yanından birçok turisti çeken eşsiz bir mutfak kültürü sunuyor.

Kaynak: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html