Dong Giang'ın yamaçlarında domuz yetiştiriciliği.

Lam Dong eyaletinin Dong Giang beldesinde, K'ho çiftçileri artık yerli domuzlarını (otla beslenen domuzlar) ormanda serbestçe dolaşmaya bırakmıyorlar. Yılların birikmiş deneyimi, çalışkan elleri ve yenilikçi düşünceleriyle, otla beslenen domuz ırkını koruyor, sürüler yetiştiriyor ve bu siyah domuzları dağ geçitlerinden geçirerek uzak pazarlara ulaştırıyorlar.

Bay Tinh, yerli domuz ırkının yetiştirilmesi konusunda aktif olarak çalıştı.

Serbest dolaşan domuz sürüsünün "ebesi"

Öğlen güneşi gökyüzünde iyice yükselmişti. Evin arkasındaki geniş, 1000 ^metrekarelik çiftlikte, bambuların serin gölgesi altında, simsiyah domuzlardan oluşan bir sürü uzanmış yatıyor, ara sıra kıpırdanıp boğuk, hırıltılı sesler çıkarıyordu. Çok uzakta olmayan bir yerde, bir adam eğilmiş, saman yataklarını ustaca yeniden düzenliyordu. Elleri hızla hareket ediyor, gözleri sanki bir şey hesaplıyormuş gibi dişi domuza dikilmişti.

K'Van Tinh, Dong Giang'daki tanınmış serbest dolaşan domuz çiftçilerinden biri olan 1. Köy'den K'ho etnik azınlığına mensup bir adam. Ortalama boyda, bronzlaşmış tenli ve solmuş, tozlu bir tişört giyen Tinh, sürüden ayrılan, karnı sarkık bir şekilde yavaşça yürüyen bir dişi domuza işaret ederek, "Şu az sonra doğum yapacak," dedi.

Ben izledim, henüz bir farklılık fark etmemiştim. Ama onun için bu tanıdık bir işaretti, ezbere bildiği bir cümleyi tekrarlamak gibiydi.

Bu bölgede insanlar eskiden domuzları serbest dolaşım sistemiyle yetiştiriyorlardı. Domuzlar evin etrafında, tarlalarda ve ormanda özgürce dolaşıyor, kendi kendilerine üreyebiliyorlardı. Hayatta kalmaları çoğu zaman içgüdülerine kalmıştı. Bay Tinh şöyle anlatıyor: "Eskiden bir dişi domuz doğum yaptığında yanına yaklaşmaya cesaret edemezdik. Yaban domuzu gibiydi, çok saldırgandı. Dokunursanız yavrularını ısırır veya terk ederdi. Birçok yavru neredeyse tamamen öldü, bu çok üzücüydü ama yapabileceğimiz bir şey yoktu. Yavrular yüksek ölüm oranlarına maruz kalıyor, yavaş büyüyor ve onları satmak çok belirsizdi."

Ama her zaman dikkatle gözlemlediği bir şey vardı: "Onları yetiştirerek öğrenirsin," dedi özlü bir şekilde. Onun "bilgisi" kitaplardan öğrenilmemişti. Arka bahçede domuzların doğumunu izlediği, yuva yapmayı bilmediği ve yavrularını ezerek tüm yavrularını kaybettiği zamanlardan geliyordu. Domuzun doğumunun yaklaştığını, nasıl hareket ettiğini, nasıl yemeyi bıraktığını, doğum yapacak yer ararken toprağı nasıl eşelediğini fark etmeye başladı. O zamandan itibaren, insanların daha önce nadiren yaptığı bir şeyi yaptı: Domuzun doğumuna proaktif olarak "yardım etti".

Bay Tinh zamanla yetenekli bir ebe haline geldi. Domuzlar doğum yapmadan önce yuvayı kuru samanla kaplıyor, tenha bir köşe seçiyor ve domuzları oraya yönlendiriyordu. Ne zaman uzaktan gözlem yapması gerektiğini ve ne zaman anne domuzun yavrularının üzerine basmasını önlemek için müdahale etmesi gerektiğini biliyordu. Sonuç olarak, yavruların hayatta kalma oranı önemli ölçüde arttı. Yavrularının yarısından fazlasını kaybettiği dönemden sonra, şimdi neredeyse her zaman tüm sürüyü hayatta tutuyor ve yavrular daha sağlıklı büyüyor.

Son yıllarda, tarımsal yayım programları ve etnik azınlık bölgelerine yönelik ulusal hedef programları aracılığıyla aile, Güney Hayvancılık Araştırma Enstitüsü'nden dişi ve erkek damızlık domuzlar şeklinde destek almıştır. Ancak, sürünün yetiştirilmesi ve geliştirilmesi sırasında, en az riskle iyi bir yavru sürüsü elde etmek için, yalnızca sağlıklı, doğurgan ve yavrularına iyi bakma kriterlerini karşılayan en iyi domuzları seçerek seçici bir şekilde çiftleştirme yapmak zorundadır.

"

Ancak domuz yetiştiriciliği farklıdır. Yavrular yeterince güçlenir güçlenmez, sadece birkaç ay sonra insanlar sipariş vermeye başlarlar. Bazen henüz yeterince büyümemiş olsalar bile, insanlar onları satın almak için talepte bulunurlar ve bu da daha yüksek kar sağlar.

Bay K' Van Tinh

Serbest dolaşan domuzların dijital platformlar aracılığıyla diğer illere taşınması.

Bay Tinh'in domuz ahırı arka bahçede, geniş ve havadar bir alanda bulunuyor. Domuzlarını öncelikle muz, yabani sebzeler ve fermente pirinç kepeği gibi kolayca bulunabilen bahçe ürünleriyle besliyor. Endüstriyel yem vermeyi kesinlikle reddediyor; bu sayede domuzlar yavaş büyüyor ancak etleri sert oluyor.

Ev çevresinde yetiştirdiği birkaç domuzla başlayan Tinh Bey, zamanla büyük bir dişi domuz sürüsü oluşturdu ve her yıl yavrularını birkaç parti halinde tüccarlara satıyor. Tet (Ay Yeni Yılı) gibi yoğun dönemlerde ağıllardaki domuz sayısı belirgin şekilde azalıyor. Tinh Bey, serbest dolaşan domuz yetiştirmenin sabır gerektirdiğini, aceleye getirilemeyeceğini açıklıyor. Domuzlar yavaş büyüyor ve pazara hazır hale gelmeleri yarım yıldan fazla sürüyor, ancak etleri sert olduğu için birçok insan onları tercih ediyor.

Domuz sürüsünün verimi sorulduğunda, en ilginç şey domuzları satma sürecini anlatmasıydı. Tepede koşan güçlü siyah domuzları ve kendisinin organik yem hazırlamasını gösteren kısa videolar Facebook ve Zalo'da yayınlandı. Domuz etinin kalitesi mükemmeldi ve bu haber yayıldı. Dong Nai ve Binh Duong'dan tüccarlar artık aracıları beklemek yerine, sipariş vermek için telefon numarasını takip ederek çiftliğe geldiler. Kilogramı 150.000 VND olan domuz yavrularına her zaman yüksek talep vardı, ancak bölgedeki üç yetiştirme çiftliğinden gelen arz hala yetersizdi. Bay Tinh, "İnsanlar çok sipariş veriyor, ancak satacak yeterli domuz yavrumuz yok" diye ekledi.

Sadece Bay Tinh değil; çevredeki birçok hane de domuz beslemeye ve kendi domuzlarını yetiştirmeye başladı. 3. Köyde, K' Van Vinh'in çiftliği, yamaç boyunca uzanan B40 tel örgü çitle çevrili. Yaklaşık 150 domuz ağaçların altında dağılmış halde, bazen otluyor, bazen de dinleniyor. Çiftlikte, ağıllar bir köşeye düzgünce inşa edilmiş, geri kalan kısım domuzların koşup zıplaması için açık bırakılmış ve o yokken izleme için kameralar yerleştirilmiş. En iyi domuzlar üreme için tutuluyor. Bay Vinh, "Şimdi sadece domuz eti değil, aynı zamanda bölgedeki insanlara ve il dışından gelen tüccarlara damızlık hayvan satıyor" dedi.

Bay Vinh, ahırlarda hayvan yetiştiriciliği ve bunların satışını bir arada yürütüyor.

Yerel ırkların korunması kültürel yaşamla bağlantılıdır.

Dong Giang, serbest dolaşan domuz sürülerinden aile çiftlikleri geliştirmeye başladı. Dong Giang'da serbest dolaşan domuz yetiştirmek sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda K'ho kültürüyle yakından bağlantılı yerel genetik kaynakları korumanın da bir yoludur. K'ho halkı için siyah domuzlar sadece birer çiftlik hayvanı değildir; dini törenlerde ruhlara sunulan kutsal adaklar olup, refah ve esenlik umutlarını iletirler.

Serbest dolaşımlı hayvancılıktan, düzenli aşılama ile doğal yaşam alanını koruyan ve çiftlik tesislerini satan kontrollü hayvancılığa geçiş, hem tarım uygulamalarını değiştiren hem de yerel halkın kimliğini koruyan bir adımdır. Bay K'Van Vinh, Bay K'Van Tinh ve Bayan K'Thi Yen'in aileleri gibi birçok hane, çoğunlukla diğer illere damızlık domuz tedarik ederek yüzlerce domuzdan oluşan sürüler geliştirmiştir. Onlar, ekoturizm ve sürdürülebilirlikle yakından bağlantılı benzersiz bir ürünün öyküsünü yazan ilk kişilerdir.

Akşam çökerken, güneş yavaş yavaş tepelerin üzerinden batıyordu. Domuz ahırının köşesinde, dişi domuz hareketsiz yatıyordu, yavruları karnına sokulmuş süt arıyorlardı. K'Van Tinh, ellerine yapışmış samanları nazikçe silkeleyerek izliyordu. Dışarıda, tepeden aşağıya inen toprak yol, domuzları taşıyan kamyonlardan dolayı hala tozluydu.

Dong Giang Beldesi Halk Komitesi Başkanı Bay Phung Nhu Ho, bölgenin 2030 yılına kadar 1.000 serbest dolaşan domuza ulaşmayı hedeflediğini doğruladı. Tarım yetkilileri, kalan küçük ölçekli çiftçileri serbest dolaşan domuz yetiştiriciliğinden kontrollü çiftçiliğe geçmeye teşvik etmek ve çevresel hijyeni sağlamak için haneleri ziyaret ediyor. Belde, kendine özgü bir ürün elde etmeyi hedefleyerek siyah domuz sürüsünü korumaya ve geliştirmeye devam edecektir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html