Ho Chi Minh şehrindeki Ty Thy Papaya Salad restoranı 5. kez kapandı.

Yaklaşık 9 ay boyunca işini yürütmek için Binh Tay semtindeki (Ho Chi Minh Şehri) evine dönen Ty Thy'nin papaya salata dükkanı tekrar kapandı ve Dong Nai'ye taşındı. Yeni dükkanın 22 Mayıs'ta açılması planlanıyor.

Sekiz yıllık faaliyetinin ardından Ty Thy, adresini altıncı kez değiştiriyor.

11 Mayıs'ta YouTuber Ty Thy, Ho Chi Minh Şehri'nin Binh Tay Mahallesi'ndeki Ben Phu Lam Caddesi'nde bulunan papaya salatası tezgahının, Dong Nai eyaletinin hareketli merkezi bir bölgesi olan Tran Bien Mahallesi'ndeki Huynh Van Nghe Caddesi'ne taşınmadan önce son gününü geçirdiğini duyurdu. Bu, "papaya salatası fenomeni"nin bu eyalette ilk kez işletme açması anlamına geliyor.

Daha önce, 9 Ağustos 2025'te Ty Thy, dükkanını Minh Phung Caddesi'ne (Binh Tay Mahallesi, Ho Chi Minh Şehri) taşıdıktan yaklaşık beş ay sonra evinde yeniden açmıştı. Ancak, küçük alan ve gizli konum nedeniyle müşteri sayısının eski yerine kıyasla önemli ölçüde azaldığını kabul etti.

Bu sefer kapanma nedenini açıklayan Ty Thy, artık eskisi gibi masrafları karşılayamadığını söyledi. Müşteriler gelmeye devam ediyordu, ancak kâr çok azdı. Bir seferde sadece yaklaşık 10 masaya hizmet verebildiği için gelir sınırlıydı. Sabahtan akşama kadar satış yapmak, ancak personel maaşlarını, elektrik, su ve artan hammadde maliyetlerini karşılamaya yetiyordu.

Şubat ayından itibaren Ty Thy, işletme maliyetlerini ve gıda kalitesini optimize etmek için iş modelini Tay tarzı erişte çorbasına kaydırdı, ardından müşteri talebi üzerine salatayı garnitür olarak satmaya yeniden başladı.

"Müşterilerin rahatça oturabileceği ve gelirimi artırıp ek gelir elde edebileceğim geniş bir yer bulmak istedim. Bu da beni motive ederdi. Dong Nai'deki birçok lokantacı burada yemek yemek istiyor ama Ho Chi Minh Şehrine gelmekte zorlanıyor, bu yüzden bu yeri seçtim. Yeni yer aynı zamanda Binh Duong (eski adıyla), Trang Bom ve Ho Nai'ye (Dong Nai) de yakın," diye konuştu Tri Thuc - Znews'e.

Dong Nai'de yakında açılacak olan papaya salatası restoranının iç mekanı, dikkat çekici bir sarı renk şemasına sahip.

Bazı müşterilerin yorumlarına göre, Ty Thy yemek kalitesini önemli ölçüde iyileştirmiş ve artık yüksek sesli müzik çalmıyor. Ancak oturma alanı dar, sadece hızlı yemek yemek ve hemen ayrılmak için uygun.

Müşteri Thy Nguyen (Ho Chi Minh Şehri) şu yorumu yaptı: "Yemekler eskisine göre daha iyi baharatlandırılmış. Karışık Tay eriştesi Tayland'dakinden daha çok hoşuma gidiyor; çok ekşi değil ve güçlü bir tatlı art tadı yok. Papaya salatası daha dengeli, taze malzemelerle yapılmış, ancak yine de sulu olduğu için lezzeti çabuk kayboluyor. Mekan aydınlık, ancak masalar çok yakın yerleştirilmiş, bu da rahatsız edici bir his yaratıyor."

Kapanış saatinden önce orada yemek yiyen Cao Minh Duc (Ho Chi Minh Şehri), bazı yemeklerin, özellikle de betel yaprağına sarılmış dana köftesi ve salyangoz köftelerinin, eski kalitesine geri döndüğünü belirtti. Ancak, sınırlı alan nedeniyle mekan biraz kaotik görünüyordu; hazırlık tezgahları hem içeride hem de dışarıda yayılmıştı.

Yengeçli papaya salatası, Ty Thy'yi ünlü yapan yemektir. Kendi ifadesine göre, tuzluluğu azaltmak için yengeçleri satmadan önce genellikle 5 gün marine ediyor.

22 Mayıs'ta Ty Thy, Dong Nai'de çok sayıda çalışanı olan geniş bir restoran açtı. Restoranın merkezinde, müşterilerin "papaya salatası uzmanı"nın salatayı hazırlamasını izleyebilecekleri ve onunla etkileşim kurabilecekleri özel bir alan bulunuyor.

Menü, yengeçli veya çiğ karidesli papaya salatası, dana köftesi, salyangoz köftesi, Tay eriştesi, domuz şişi gibi 9 yemeğe indirildi. Yemeklerin fiyatları 20.000 ile 99.000 VND arasında değişiyor.

"İşler iyi giderse uzun süre kalırım. Aksi takdirde bir süre çalışır, sonra eve dönerim. Birçok kişi yerleşik bir hayat kurmadığımı söylüyor ama işler şansa bağlı; müşteri çekmek için yatırım yapmanız gerekiyor," dedi.

Ty Thy daha önce iş zorlukları nedeniyle dört kez adres değiştirmişti. 2018'de Kamboçya'dan döndükten sonraki ilk adresi Ben Phu Lam Caddesi'ndeydi (Binh Tay Mahallesi).

Daha sonra An Duong Vuong Caddesi'ne (Binh Tay Mahallesi), Thu Dau Mot Mahallesi'ne (eski adıyla Binh Duong) ve Minh Phung Caddesi'ne (Binh Tay Mahallesi) taşındılar. Sonunda Ty Thy, kira masraflarını azaltmak için ilk adresine geri döndü, ancak kısa süre sonra Dong Nai'de yeni bir yer buldu.

Kaynak: https://znews.vn/goi-du-du-ty-thy-o-tphcm-dong-cua-lan-5-post1652487.html