Yağmur mevsiminde Da Lat'ta mantar toplamak.

Da Lat'taki Tuyen Lam Gölü yakınlarındaki ormanın kenarında bir saatten fazla mantar toplayan Ha, yaklaşık 6 kg koni mantarı ve sığır ciğeri mantarı hasat etti.

Da Lat'ta yağmur mevsimi Mayıs sonundan Ekim ayına kadar sürer. Bu dönemde, şehrin yakınlarındaki ormanda çam ağaçlarının altında mantarlar bolca yetişmeye başlar. Hanoi'de yaşayan Ha "Dim", Mayıs sonlarında güneşli bir sabah ormanda ilk kez mantar toplama deneyimini yaşadı.

Ha, sabah saat 9 civarında motosikletiyle şehir merkezinden, yenilebilir ve besleyici birçok mantarın yetiştiği Tuyen Lam Gölü yakınlarındaki ormanın kenarına kadar gitti.

"Yabani mantarlar genellikle az güneş ışığı alan çam ağaçlarının altında doğal olarak yetişir. Mantarlı bir ağaç kütüğü tespit ettikten sonra, bölgede bir yürüyüş yaparsanız birçok mantar bulabilirsiniz. Mantarlar genellikle kümeler halinde büyür," dedi Ha.

Kadın turist Da Lat'a vardığında mantar mevsiminin başlangıcıydı, bu yüzden henüz çok fazla mantar yoktu. Ha'nın üzerinde mantar yetişen bir ağaç bulması neredeyse yarım saat sürdü. Tuyen Lam Gölü çevresindeki ormanlık alanda, görünüşlerinden kolayca ayırt edilebilen birçok yenilebilir mantar türü vardır; bunlar arasında sığır ciğeri mantarı, tavuk yumurtası mantarı, haki mantarı ve mercan mantarı sayılabilir.

Ha, bir saat içinde yaklaşık 6 kg mantar topladı; bunların çoğu, sapları neredeyse bilek kalınlığında ve bir el uzunluğunda olan sarı koni mantarları ve koni mantarlarının yaklaşık yarısı büyüklüğünde olan kırmızı ciğerimsi mantarlardı.

Ha, mantar toplarken eldiven taktı ve şapkalarının düşmesini önlemek için mantarları nazikçe tabanından topladı. "Hasarlı sapları kesmek ve mantarları sepete koymadan önce temizlemek için küçük bir bıçak getirmek iyi bir fikir. Bunu yapmak, zararlıların diğer mantarlara yayılmasını önleyecektir ve ayrıca onları evde pişirmeden önce hazırlamak daha hızlı olacaktır," diye paylaştı kadın turist.

Ha, topladığı mantarları tekrar ayıklayıp, tuzla iyice yıkadıktan sonra kısa süre suda haşlayarak çeşitli yemeklerde kullandı.

Kadın turist, Da Lat'ta bu sezon yerel halk tarafından sunulan birçok mantar toplama hizmeti olduğunu belirtti. Turistler, mantar yetiştirilen ormana götürülüyor, mantar toplama ve zehirli olanları ayırt etme konusunda bilgilendiriliyor. Orman yürüyüşü ve mantar sınıflandırması konusunda deneyimi olmayanların daha güvenli bir deneyim için bir hizmet rezervasyonu yaptırmalarını önerdi. Kendi başlarına keşfetmek istiyorlarsa, mantar toplama alanı, arazi yapısı ve mantar türleri hakkında iyice araştırma yapmaları gerektiğini söyledi.

Da Lat'ta yaşayan ve sık sık turistlere orman yürüyüşü ve mantar toplama gezileri düzenleyen Quoc Dung, 20 yıl önce turizm henüz gelişmemişken, sadece Da Lat yakınlarındaki yaylalarda yaşayan etnik azınlıkların mantar toplamak için ormana gittiğini söyledi. Son yıllarda turistler de bu yerel etkinliğe ilgi göstermeye başladı.

Bu aktivite genellikle gündüz, sabah 6 ile 10 arasında gerçekleşir. Yerel rehberler konukları motosikletle konaklama yerlerinden alırlar, ardından çam ormanında yürüyüşe ve mantar toplamaya giderler. Kişi başı 500.000 VND ücret alınır, 10 yaşın altındaki çocuklar ücretsizdir.

"Her seansta, zehirli mantarları yanlışlıkla toplamalarını önlemek için en fazla 3 misafire rehberlik ediyorum. Misafirlerin çoğu küçük çocuklu aileler, çocuklarının doğayla iç içe deneyimler yaşamasını isteyen ebeveynler," dedi Bay Dung. Yaz tatilleri yaklaşırken, birçok aile küçük çocuklarını Da Lat'a getiriyor. Bay Dung'un programı genellikle tüm hafta boyunca tamamen dolu oluyor.

Konuklarından, bazı mantarların üzerindeki zehirli maddelere dokunmaktan kaçınmak için her zaman eldiven giymelerini ister. Mantarları keserken, sapın üzerinden kesilmeli ve kökler sağlam bırakılmalıdır ki mantarlar bir sonraki sezonda tekrar büyüyebilsin.

Yerel rehberler, turistlere çam ormanında mantar toplamaları konusunda rehberlik ediyor. Fotoğraf: Quoc Dung.

Haziran sonundan Ağustos sonuna kadar mantar miktarı kademeli olarak azalacaktır. Yetişen mantar miktarı hava koşullarına bağlıdır. Bay Dung, 2-3 gün süren sürekli yağmurun ardından güneşli bir günün gelmesiyle mantarların daha çok yetişeceğini söyledi. Tuyen Lam Gölü bölgesi ve Dar Sar beldesi, en çok mantar bulunan iki yerdir. Yaygın mantar türleri arasında deniz yosunu mantarı, sığır ciğeri mantarı, tavuk yumurtası mantarı ve istiridye mantarı bulunur. En nadir tür ise mercan mantarı olarak da bilinen kaya çiçeği mantarıdır.

"Hasattan sonra, zehirli olanların karışmasını önlemek için mantarların tekrar ayıklanması gerekiyor. Yenilebilir yabani mantarlar yüksek besin değerine sahip olup, türüne bağlı olarak kilogram başına 500.000 VND'den başlayan fiyatlarla satılıyor," diye belirtti Bay Dung.

Bich Phuong

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html