Ho Chi Minh şehrinde bir dizi ünlü restoran ve marka kapandı: Yiyecek ve içecek sektörü krizle mi karşı karşıya?

Sadece 2025 Mayıs ayının ikinci yarısında Ho Chi Minh şehrindeki Dodo Pizza, 1-Hour Noodle Soup, Long Chat, Hot & Cold gibi birçok ünlü restoran aniden kapanacağını duyurdu.

Son dönemde ünlü pizza zinciri Dodo Pizza, Nguyen Phi Khanh Caddesi'ndeki (1. Bölge) meşhur "1 saatlik" noodle dükkanı, birçok kişi tarafından domuz bağırsaklarıyla bilinen Long Chat dükkanı (Tan Binh Bölgesi) ve son olarak birçok il ve şehirde onlarca şubesi bulunan Hot&Cold sütlü çay markası... hepsi Ho Chi Minh şehrinde aniden kapanacaklarını duyurdular.

Ho Chi Minh şehrinde birçok dükkan neden kapalı?

Rusya'nın ünlü pizza zinciri Dodo Pizza, 16 Mayıs'ta Ho Chi Minh City'deki 4 şubesinin tamamının 26 Mayıs'tan itibaren faaliyetlerini durduracağını duyurdu ve bu durum birçok müşteriyi şaşırttı. Dodo Pizza, yaptığı açıklamada Ho Chi Minh City'deki 4 şubesini kapatacağını ve Dong Xoai'deki ( Binh Phuoc ) mağazanın faaliyetlerine devam edeceğini belirtti.

Mayıs ayının ortalarında Dodo Pizza Vietnam, 26 Mayıs'tan itibaren Ho Chi Minh şehrindeki tüm şubelerini kapatacağını duyurdu.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Ho Chi Minh şehrindeki tüm şubelerin kapatılmasının nedeni hakkında konuşan Dodo Pizza Vietnam CEO'su Nguyen Hoa Ngoc, "Ho Chi Minh şehrinden çekilmek bir başarısızlık değil, bir stratejidir." dedi.

Dong Xoai'deki mağazadan başlayarak Ho Chi Minh City dışındaki "yükselen şehirlerde" Tan Uyen, Long Khanh, Vinh Long , Phu My, Chon Thanh, Binh Long gibi daha da büyümeyi planlayan bu pizza zincirine göre... "En kalabalık yeri aramıyoruz. En uygun yeri arıyoruz. Geç kalmayı tercih etmiyoruz. Henüz kimsenin denemeye cesaret edemediği bir pazarda lider olmayı seçiyoruz," diyor Dodo Pizza.

27 Mayıs'tan bu yana sosyal medya, Ho Chi Minh kentinde onlarca yıldır meşhur olan ve sadece 1 saat satış yapan 12C Nguyen Phi Khanh Caddesi'ndeki ismi açıklanmayan erişte dükkanının kapandığına dair haberlerle dolu.

Buna göre, restoran, onlarca yıldır müşteriler için bilindik bir yer olmasının ardından 30 Mayıs 2025'ten itibaren satış yapmayı durduracak. Şaşırtıcı bir şekilde, Ho Chi Minh şehrinde popüler bir erişte dükkanı kapandı ve satışların son günlerinde müşteriler 1 saat önceden beklemek için akın edince aniden bir " gurme etkinliğine" dönüştü. 1 saat önce açılan erişte dükkanı, artık 15 dakika sonra müşteri kabul etmeyi bırakmak zorunda.

Mayıs ayının sonunda onlarca yıl faaliyet gösteren "1 saatlik" erişte dükkanının kapanması birçok müşteriyi pişman etti.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Kapanış nedenini paylaşan işletme sahibi, yaşlılık ve sağlık sorunları nedeniyle restoran çalışanlarının bu işi sürdüremeyeceğini, yerine geçecek bir isim de olmadığını, bu nedenle müşterilere üzülerek veda etmek zorunda kaldığını söyledi.

Yukarıdaki olayın ardından, Long Chat restoranının (Tan Binh Bölgesi) Ho Chi Minh City'deki şubesinin faaliyetlerini durduracağı bilgisi birçok sosyal medya platformunda paylaşıldı. Restoranın önüne asılan duyuruda, restoranın "ciddi bir medya kriziyle" karşı karşıya olduğu, bunun sonucunda birçok siparişin verilip iptal edildiği, kişisel saldırı içeren birçok yorum yapıldığı, psikolojik olarak etkilenen personelin geçici olarak izin almak zorunda kaldığı ve ailelerin ve personelin güvensiz bir duruma düştüğü belirtildi.

Restoranın önüne asılan duyuruda, "En yürek parçalayıcı şey ise 268 Hong Lac'taki işletmenin faaliyetlerini durdurmak zorunda kalması," ifadeleri yer alıyordu. Buna göre, bu restoran, domuz bağırsağı yemeğinin sosyal medyada büyük tartışmalara yol açması ve normal domuz bağırsağından "sihirli bir şekilde" yapıldığı ve sağlığa zararlı kimyasallara batırıldığı şüphesiyle faaliyetlerini durdurdu.

Sosyal medyada tanınan restoran, medya krizi nedeniyle faaliyetlerini durdurmak zorunda kaldı.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

En son, 2011'den beri varlığını sürdüren ünlü sütlü çay ve şiş markası Hot&Cold, 31 Mayıs'ta, 30 Haziran 2025'ten itibaren tüm şubelerini kapatacağını duyurarak müdavimlerini şok etti. Marka, veda duyurusunda, küçük bir mağazadan ülke çapında 65'ten fazla şubeye ulaştığını ve zaman zaman Ho Chi Minh City, Binh Duong, Can Tho, My Tho, Ben Tre ve Da Nang gibi yerlerde 80'den fazla şubeye ulaştığını belirtti.

Ancak bu markanın kapanma gerekçesine ilişkin herhangi bir açıklama yapmaması, pek çok müşteriyi meraklandırdı.

Vergi muafiyeti, U.80'ler kasa kullanmayı ve fatura kesmeyi öğrenmeye başlıyor

F&B sektörü birçok zorlukla mı karşı karşıya?

Mayıs ayının ikinci yarısında Ho Chi Minh şehrindeki pek çok bilindik restoranın müşterilerine sürekli veda ettiği, "faaliyetlerini durdurduğu", "işlerini durdurduğu" ve birçok kişiyi şaşırttığı aşikar.

Her mağazanın kendine özgü sebepleri vardır. Bazı mağazalar medya krizi yaşarken, bazıları "birçok nesnel faktör ve yeni stratejik yönelimler" nedeniyle marka krizi yaşarken, bazıları da satıcının sağlığı gibi öznel bir faktöre maruz kalmaktadır...

2011 yılında açılan ünlü sütlü çay markası da 30 Haziran 2025'ten itibaren müşterilerine veda ediyor.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Ho Chi Minh City'deki yiyecek ve içecek işletmeleri birçok zorlukla mı karşı karşıya? Dodo Pizza Vietnam markasının kendisi de bunu kabul ediyor: "Büyük şehirler rüya gibi yerler, ama aynı zamanda insanları kolayca yok eden yerler. Şiddetli rekabet, yüksek maliyetler ve yıpranmış stratejiler döngüsü, bazen en cesurca hareketin, kesip yenilenmeye cesaret etmek olduğunu gösteriyor."

Bu paylaşımın bir sebebi var çünkü şu anda Ho Chi Minh şehrinde pizza işletmeciliği pazarı, Pizza 4P's, The Pizza Company, Pizza Hut, Domino's Pizza gibi bir dizi markayla oldukça rekabetçi.

Ho Chi Minh şehrinde onlarca şubesi bulunan bir dana etli erişte dükkanının sahibi Thanh Nien de yaptığı açıklamada, mantar gibi türeyen çok sayıda dükkanla yaşanan yoğun rekabetin yanı sıra ekonomik zorluklar nedeniyle müşterilerin harcamalarının kısıtlanması nedeniyle işlerinin "eskisi gibi olmadığını" söyledi.

Ho Chi Minh şehrinde sürekli olarak çok sayıda "startup" restoran açılıyor ve bu durum yiyecek-içecek sektöründe giderek artan bir rekabet yaratıyor.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

"Son yıllarda Covid-19 salgınının ardından satışlar yavaşladı ve müşteriler eskisi gibi değil. Hatta bazı şubelerim zaman zaman zarar etmek zorunda kaldı. Bir restoran sahibi olarak durumu iyileştirmek için sosyal medya platformlarında reklam vermek, yemek uygulamaları aracılığıyla teslimat geliştirmek, müşteriler için promosyon programları düzenlemek gibi birçok yol denedim... ancak mevcut durum hâlâ çok zor," dedi.

Bazı popüler lokantalar ise yeni açılan lokantalarla rekabetin yanı sıra son yıllarda müşteri harcamalarının da daralmasının işlerini zorlaştırdığını söylüyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/hang-loat-quan-an-thuong-hieu-noi-tieng-o-tphcm-dong-cua-fb-dang-gap-khung-hoang-185250601114943935.htm