Müşteriler gözlerini kırpmadan bakıyor, lezzetli olduğu için satın alıyor

Genç adamın müşterileri için pasta pişirdiği anlar sosyal medyada paylaşıldı ve birçok kişiyi hayrete düşürdü. Bu nedenle, fırını son birkaç gündür inanılmaz derecede yoğun ve öğleden sonraları müşterilerle sohbet etmeye bile vakti olmuyor.

Mesleğinde çalışkan

Bay Dinh Trong Hien (33 yaşında, Thanh Hoa'lı ), on yıldan fazla bir süredir Ho Chi Minh Şehri'nde okuyor ve çalışıyor. Ho Chi Minh Şehri Endüstri Üniversitesi'nden mezun olan genç adam, bir süre inşaat sektöründe çalışmış ve geçimini sağlamak için amcasıyla sokakta banh bo satmış. Amcası, ona fırıncılıkta daha fazla sır ve beceri öğrenmesi ve geçimini sağlamak için mesleğini geliştirmesi için "yol gösterici" olmuş. Son 7 yıldır bir fırın açmak için bir yer kiralamaya karar vermiş ve şu ana kadar orada çalışmış.

Bay Hien her gün kek yapıyor ve doğrudan veya internet üzerinden satın alan müşterilere hizmet veriyor.

Bay Hien, "Eskiden kek pişirmek için kömür kullanıyordum, ancak şimdi zamandan ve emekten tasarruf etmek için elektriğe geçtim. Kek yapmanın her aşamasında ustalaşıp herkes kadar hızlı olmam yaklaşık 10 yılımı aldı," dedi.

İşletme sahibi, birçok müşterinin pastayı bu kadar hızlı döktüğünü görüp neden böyle yapması gerektiğini merak ettiğini söyledi. Bunun geleneksel, el yapımı bir pasta olduğunu ve çok yavaş dökerse pastanın yanacağını açıkladı.

Birçok kişi onun kung fu yapar gibi kek yaptığını söylüyor.

Klip: Bay Hien pastayı "şimşek hızında" döküyor

"Geçen yıl, odun fırınının yerine kendi elektrikli fırınımı yaptım. Kömürlü fırınlar yandığında çok sıcak oluyor ve sık sık susuz kalıyorum. Fırını yapmış olmaktan çok mutluyum çünkü sıkıntım önemli ölçüde azaldı. Eskiden, biri uygulama üzerinden yaklaşık 40 kek sipariş ettiğinde, zamanında yetiştiremiyor ve siparişi iptal etmek zorunda kalıyordum. Şimdi ise elektrikli fırınlarla, aynı anda birden fazla fırını çalıştırıp 40 keki sadece 20 dakikada pişirebiliyorsunuz. Kömür kullanmak 2 saat sürüyor ve bu da müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamaya yetmiyor," diye paylaştı Bay Hien.

Dinlenmeden çalışmak

Bay Hien, her biri farklı un ve patates türlerini kullanarak 11 çeşit el yapımı kek yapıyor. Manyok kekleri için, patatesleri haşlamak ve sonra öğütüp dövmek için sabah 4'te uyanması gerekiyor. Her sabah, durmaksızın kek yaparak yoğun bir güne başlamadan önce yeni ve bol enerjiye ihtiyacı var.

Her pastayı 30 saniyeden az bir sürede, çok hızlı bir şekilde yaptı.

"Bu fırıncılık işi ayakta durmayı ve çok sıcak pişirmeyi gerektiriyor, bu yüzden müşteriler için her pastayı yaparken nasıl keyif yaratacağınızı bilmeniz gerekiyor. Şu anda yaşadığım en büyük zorluk, bu işi yapacak birini bulamamak. Elle pasta yapmak her adımda titizlik ve hassasiyet gerektiriyor. En zor kısmı ise pişirme aşaması; diğer pasta türlerinin aksine, sadece fırına koyup bir düğmeye basmanız gerekiyor. Fırıncı, pastayı fırından çıkarmadan önce altın rengi ve yeterince yumuşak olup olmadığını kontrol etmek zorunda," diye belirtti Bay Hien.

Hindistan cevizi keki birçok müşteri tarafından tercih ediliyor

Doğrudan satış yapmanın yanı sıra, online satış için de kaydoldu ve beklenmedik bir şekilde herkesten büyük destek gördü. Kek yapmak zor bir iş olsa da, genç adamın yüzünde her zaman parlak bir gülümseme var ve biri ona bir soru sorduğunda her zaman mutlulukla paylaşıyor. Kekler hızlı bir şekilde yapılsa da, her biri eşit şekilde pişmiş, yumuşak ve mis gibi kokuyor. Müşteriler her gün alışveriş yapmak için dükkana geliyor, bazen öğle yemeği için saat 17:00'ye kadar beklemek zorunda kalıyor.

Bay Hien'in eşi Bayan Vu Thi Oanh (27 yaşında), kocasının kekleri pişirirken kendisinin de müşterilere sattığını söyledi. Kocasının işini çok sevdiğini, durmadan veya yorgunluktan şikayet etmeden çok çalıştığını gördü. Bu da, tüm bu süre boyunca kocasına kekleri satmada yardımcı olmak için azimle çalışması için büyük bir motivasyondu.

Bay Hien daha fazla şube açmayı planlıyor.

"Bazen yoruluyor ama yine de müşterilerin dükkana her gelişinde hayal kırıklığına uğramaması için elinden geleni yapıyor. Müşterilerin desteği eşim ve benim için büyük bir mutluluk, tüm aile olarak daha fazla işletme açmaya çalışacağız," diye paylaştı Bayan Oanh.

Her bir kek, Bay Hien tarafından titizlikle dökülüyor.

Bay Bui Duc Trung (26 yaşında, Tan Binh Bölgesi'nde yaşıyor), öğle yemeği için ekmek almak üzere dükkana uğradı. Burada bir kez yemiş ve çok beğenmiş, bu yüzden tekrar gelip almaya karar verdi. "Sahibin ekmeği nasıl yaptığını bizzat gördüm. Çok hızlı, temizdi ve ekmek tam kıvamında pişmiş ve yumuşaktı. Her adımı bu kadar hassas bir şekilde yapabildiğine göre uzun zamandır yapıyor olmalı," diye paylaştı Bay Trung.

Bay Hien, her gün sabah 6'dan akşam 10'a kadar satış yapıyor. Daha fazla kişiyi işe almaya, pişirme yöntemlerini paylaşmaya ve ardından birçok yerde müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için daha fazla fırın açmaya çalışacağını söyledi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm