Hanoi'deki en pahalı lotus çayının yapım sürecini keşfedin

Hanoi'deki en pahalı lotus çayı demleme yöntemi: "Cennet ve yeryüzünün özü" içeceği.

Quang An'daki (Tay Ho bölgesi, Hanoi ) lotus çayı kokulandırma sanatı, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak onurlandırılmıştır. Batı Gölü'ndeki Bach Diep lotus çayının, kilogramı on milyonlarca VND'ye varan satış fiyatıyla bir numaralı çay olarak bilinmesi tesadüf değildir. Hanoi zanaatkârlarının bir kilogram lotus çiçeği elde etmek için 1.000'den fazla lotus çiçeğine ihtiyacı vardır ve çok özenli ve titiz bir işlemle 7 kez kokulandırma işlemine tabi tutulurlar.

Batı Gölü kıyısında lotus çiçekleri her açtığında, Hanoi çay uzmanları, "cennet ve yeryüzünün özü" olarak bilinen zarif ve rafine bir içecek olan lotus çayının demlenme mevsimini iple çekerler.

Mis kokulu nilüfer çayı, titizlik, incelik ve zarafet gerektiren bir iştir. Mis kokulu Batı Gölü nilüfer çayı basit görünse de, saf çay aromasını korurken nilüfer kokusuyla dolu çay çiçekleri yetiştirmek titizlik ve zarafet gerektirir. Bu çayı Hanoi'nin en pahalı ve değerli hediyelerinden biri yapan da bu inceliktir.

Piyasadaki birinci sınıf West Lake lotus çayının 1 kg'ı, türüne bağlı olarak 7-10 milyon VND/kg, hatta daha fazla fiyata satılıyor. "1 kg lotus çayı yapmak için zanaatkarın 1.000-1.200 lotus çiçeğine ihtiyacı var. Lotus çayı kokulandırmasının tüm aşamaları tamamen elle yapılıyor. Bu özel çayı üretmek için 7 kez lotus pirinci demlenip kurutulması gerekiyor. Her çay katmanının ardından ince bir lotus pirinci katmanı geliyor," diyor West Lake'de uzun süredir lotus çayı parfümcüsü olarak çalışan Chau Giang.

Hazır lotus çayı yapmak oldukça kolaydır. Gölden koparılan veya sabahın erken saatlerinde satın alınan lotus çiçekleri, lotus kokusunun hala en güçlü olduğu zamandan yararlanmak için çayla demlenmelidir. Lotus kokusu geçtikten sonra, çiçekleri vazolara veya su dolu kaplara koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün, lotus kokusu çayda yoğunlaştığında kullanmaya başlayabilirsiniz. Kalan lotus çiçekleri, daha sonra kullanılmak üzere vakumlu bir torbaya koyularak dondurucuda saklanabilir.

Lotus çiçeklerinde demlenen hazır çayın fiyatı çiçek başına yaklaşık 30.000 ila 50.000 VND'dir. Bu çay, yalnızca zenginler için en pahalı çay olarak kabul edilir.

Batı Gölü lotus çayı, uzun zamandır Hanoililerin meşhur bir hediyesidir. Lotus çayı, özellikle Quang An lotus çayı, Hanoililerin zarafetini temsil eden, cennet ve yeryüzünün vazgeçilmez içeceği olarak kabul edilir.

Hakem - Tienphong.vn

Kaynak: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo