Hanoi'nin en pahalı çayı olan lotus çiçeğiyle çay demleme sürecini keşfedin.

TPO - Hanoi'nin Tay Ho bölgesindeki Quang An'da lotus çiçeğiyle çay demleme sanatı, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tescil edilmiştir. Batı Gölü kıyısında lotus çiçekleri bolca açtığı her seferinde, Hanoi'li çay uzmanları, "cennet ve yeryüzünün özü" olarak bilinen zarif ve rafine bir içecek olan lotus çiçeğiyle demlenmiş çay mevsimini heyecanla beklerler.

Hanoi'deki en pahalı lotus çayı demleme yöntemi: "Cennetin ve yeryüzünün özünü" somutlaştıran bir içecek.

Hanoi'nin Tay Ho bölgesindeki Quang An'da lotus çiçeğiyle çay demleme sanatı, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilmiştir. Batı Gölü'nden gelen Bach Diep lotus çayının en kaliteli çay olarak kabul edilmesi ve kilogramının on milyonlarca dong'a satılması tesadüf değildir. Bir kilogram üretmek için Hanoi'li zanaatkarların 1.000'den fazla lotus çiçeğine ihtiyacı vardır ve yedi demleme işleminden geçmeleri gerekir; bu çok ayrıntılı ve titiz bir işlemdir.

Her yıl, Batı Gölü kıyısında nilüferler bolca açtığında, Hanoi'deki çay uzmanları, "cennet ve yeryüzünün özü" olarak bilinen zarif ve rafine bir içecek olan nilüferli çay mevsimini heyecanla beklerler.

Lotus çiçeğiyle çay demlemek, titizlik, incelik ve zarafet gerektiren bir zanaattır. Batı Gölü çayını lotus çiçeğiyle demleme işlemi basit görünse de, saf çay aromasını korurken lotus çiçeği kokusuyla zenginleştirilmiş çaylar elde etmek titiz bir çaba ve incelik gerektirir. İşte bu özveri, bu çayı Hanoi'nin en pahalı ve değerli hediyelerinden biri haline getirmiştir.

Batı Gölü'nün birinci sınıf lotus çayının bir kilogramı, türüne bağlı olarak 7-10 milyon VND/kg veya daha fazlasına satılıyor. Batı Gölü'nde uzun yıllardır lotus çayı demleyen Bayan Chau Giang, "Bir kilogram lotus çayı yapmak için bir usta 1.000-1.200 lotus çiçeğine ihtiyaç duyuyor. Lotus çayı demleme işleminin her aşaması tamamen elle yapılıyor. Bu özel çayı üretmek için yedi kat lotus pirinci demleme ve kurutma işlemi gerekiyor. Bir kat çayın ardından ince bir lotus pirinci tabakası geliyor," diyor.

Hazır lotus çayı yapmak oldukça kolaydır. Lotus çiçekleri, gölden kesildikten hemen sonra veya sabah erken saatlerde satın alındıktan sonra, lotus kokusunun en güçlü olduğu anda çay ile demlenmelidir. Demleme işleminden sonra çiçekler vazo veya kaselere su doldurularak bir gece bekletilir. Ertesi gün, lotus kokusu çaya iyice sindiğinde, çay içmeye hazırdır. Kalan demlenmiş lotus çiçekleri, daha sonra kullanılmak üzere dondurucuda vakumlanarak saklanabilir.

Lotus çiçeğiyle demlenen çayın fiyatı çiçek başına yaklaşık 30.000 ila 50.000 VND arasındadır. Bu çay türü aynı zamanda en pahalı çay çeşitlerinden biri olarak kabul edilir ve yalnızca varlıklı kesimin damak zevkine hitap eder.

Uzun zamandır Batı Gölü lotus çayı, Hanoi halkının ünlü bir lezzeti olmuştur. Lotus çayı, özellikle Quang An lotus çayı, Hanoi'nin zarafetini temsil eden, doğanın en önemli içeceği olarak kabul edilir.

Hakem - Tienphong.vn

Kaynak: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo