Hanoi'nin turizm haritasında bir gastronomi merkezi olarak konumunu teyit etmek.

Kalite akreditasyonu alan restoran sayısının artmasıyla birlikte Hanoi, Michelin yıldızlı mekanlardan oluşan önemli bir listeye sahip oldu ve bu da Hanoi mutfağının küresel turizm haritasındaki yerini sağlamlaştırdı.

Ngon Garden restoranının yemek alanı (Hai Ba Trung bölgesi).

48 saat içinde Hanoi'yi gezerken ne yemeli?

Haziran 2024 ortalarında Michelin Rehberleri (Michelin'in seyahat rehberi), Hanoi'yi 48 saat içinde ziyaret eden turistler için görülecek ve yenecek yerler konusunda bazı öneriler sundu. Bu, yaz aylarında Hanoi'ye gelen yabancı ziyaretçiler için ilginç bir öneri.

Michelin rehberine göre, Hanoi, tarihi ve modern güzelliğinin, hareketli sokaklarının ve ağaçlarla çevrili Eski Şehrinin birleşimiyle turistleri cezbetmesinin yanı sıra, kaçırılmaması gereken bir mutfak deneyimi de sunuyor. Sadece Michelin değil, Tripadvisor gibi birçok ünlü uluslararası seyahat web sitesi de Hanoi mutfağını övdü ve Tripadvisor, Hanoi'yi 2024 yılında dünyanın en iyi gastronomi destinasyonu seçti.

Hanoi'nin 48 saatlik detaylı bir gastronomi keşfi için Michelin, ziyaretçilerin ilk gün Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet ve Hai Ba Trung sokakları gibi Eski Şehir'de keyifli bir yürüyüşle başlamalarını, ardından Trieu Viet Vuong sokağında bir fincan kahve veya Sofitel Metropole Legend Hanoi otelinde (Ngo Quyen sokağı, Hoan Kiem bölgesi) bir yumurtalı kahve içmelerini öneriyor.

Erken kalkanlardansanız, Au Trieu Caddesi'ndeki dana etli pho restoranına gidin. Öğle yemeği için, sokak yemeklerini keşfetmeyi sevenler bun cha'yı (Michelin rehberi, bir zamanlar eski ABD Başkanı Barack Obama'ya hizmet veren Huong Lien bun cha restoranını öneriyor) denemelidir. Akşam yemeği için ise 1946 restoranında (Quan Thanh Mahallesi, Ba Dinh İlçesi) meşhur yengeçli güveç önerilir. Hanoi'deki bu gastronomi yolculuğu, Vietnam Kadın Müzesi ve Hoa Lo Hapishanesi gibi ilginç tarihi yerleri de içeriyor.

Hanoi'yi keşfetmenin ikinci gününde, ziyaretçiler Thong Nhat Parkı, Hanoi Opera Binası ve Ulusal Tarih Müzesi gibi parkları, bahçeleri ve kültürel miras alanlarını ziyaret etmek için zaman ayırmalıdır. Yemek seçeneklerinin yanı sıra, Michelin, şehre veda ederken bir çatı barını ziyaret etmeyi, kokteyl yudumlamayı ve Hanoi'nin panoramik manzarasını yukarıdan seyretmeyi öneriyor.

Çekici bir gastronomi merkezi.

Michelin'in listesine göre, Hanoi'de şu anda Bib Gourmand ödülü almış 13 restoran, Michelin Seçkinler listesinde 32 restoran ve olağanüstü genç şef dalında bir Michelin ödülü bulunuyor. Özellikle, Hanoi'de bir Michelin yıldızı almış üç restoran var. 20 Aralık'ta Hanoi, Michelin Bib Gourmand listesine beş restoran daha ekledi: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh yılan balığı eriştesi, Mr Bay Mien Tay ve Pho Khoi Hoi. Bu eklemelerle Hanoi, turistler için prestijli ve çeşitli bir "mutfak haritasına" sahip oldu.

Vietnam Şefler Birliği (Vietnam Turizm Birliği) Genel Sekreteri Nguyen Xuan Quynh'e göre, Hanoi mutfağı küresel turizm haritasında "yükselen bir yıldız" olarak kabul ediliyor. Bu avantajla Hanoi, ziyaretçi deneyimini geliştirmek için gastronomi turizmi rotaları geliştirebilir. Ancak şu anda Hanoi'nin gastronomi turizminin bir zayıf noktası, yemek mekanları ile turistik yerler arasındaki bağlantının eksikliğidir.

Vietnam Turizm Birliği Daimi Başkan Yardımcısı Phung Quang Thang'a göre, yiyecek işletmelerinin ziyaretçilerin sadece mutfağı keşfetmekle kalmayıp aynı zamanda yemekler aracılığıyla Hanoi kültürünü de keşfedebilecekleri turistik mekanlar haline gelmesi için, işletmelerin yaklaşımlarını değiştirmeleri, gıda güvenliği ve hijyenine odaklanmaları; mekanları dekore etmeleri ve uluslararası standartlara uygun, görsel olarak çekici yemekler hazırlamaları gerekiyor.

Günümüzde birçok restoran ve lokanta, Michelin'in tavsiye edilen mekanlar listesine girdikten sonra imajlarını geliştirmeye ve ürün kalitesini iyileştirmeye odaklanmış durumda. Özellikle, Phuc Hung Thinh Anonim Şirketi'nin (2023 yılında yayınlanan Michelin seçki listesinde yer alan) Ngon Garden restoranı (Nguyen Du Caddesi 70) ve Ngon lokantası (Phan Boi Chau Caddesi 18) yemek alanlarını düzenli olarak yeniliyor. Şirketin Genel Müdürü Pham Bich Hanh'a göre, şirket restoran zincirinin mekanlarını mevsim çiçeklerine göre tasarlayarak, Hanoi kültürünün imgeleriyle öne çıkan alanlar yaratıyor ve mekanları turistik mekanlara dönüştürüyor.

Açıkça görülüyor ki, mutfak kültürü Hanoi'nin turizmdeki güçlü yönlerinden biridir. Şu anda, standartlara uygun restoran ve yemek mekanlarının sayısının artmasıyla Hanoi, saygın ve yüksek kaliteli bir mutfak haritası oluşturmaktadır. Ancak, mutfak turizminin sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için, çekici bir "mutfak haritasına" ek olarak, Hanoi'nin destinasyonları ve yemek mekanlarını birbirine yakınlaştıran turlar ve rotalar oluşturması ve bu kültürel yönü turistlere tanıtma ve yaygınlaştırma çalışmalarını güçlendirmesi gerekmektedir.

Hanoi Moi Gazetesi'ne göre

Kaynak: https://baolaocai.vn/khang-dinh-vi-the-am-thuc-ha-noi-tren-ban-do-du-lich-post386418.html