Tatlı patatesin kökü mü yoksa yaprağı mı daha iyi?

Tatlı patates, insan sağlığına faydalı düşük yağlı bir besin kaynağıdır. Tatlı patatesin en çok kullanılan iki kısmı yumruları ve yapraklarıdır.

Bazıları yeni patates kökünün en yüksek besin değerini sağladığına inanırken, bu sebzenin sıradan bir şey olduğunu ve diğer bazı sebzeler kadar lezzetli ve besleyici olmadığını düşünüyor. Bazıları ise yeni patates yapraklarının vücut için faydalı birçok vitamin ve mineral sağladığını söylüyor.

Patatesin yumrularını ve sebzelerini karşılaştırmak imkansızdır, çünkü her ikisinin de kendine özgü besin değerleri ve kullanım alanları vardır. Patates yumruları, nişasta içeren besin grubunda sınıflandırılır; en belirgin özelliği, birçok kişinin kahvaltıda pirinç, erişte ve pho yerine tatlı patatesi tercih etmesidir, çünkü vücuda bol miktarda şeker ve nişasta sağlar.

Tatlı patates yaprakları yapraklı sebzeler grubuna ait olup çorba, haşlama, kızartma gibi yemeklerin hazırlanmasında kullanılan, sağlığa faydalı birçok besin değeri taşıyan bir besindir.

Birçok kişi tatlı patates yumrularının mı yoksa yapraklarının mı daha iyi olduğunu merak ediyor. (İllüstrasyon fotoğrafı)

Çalışmalar, tatlı patates yapraklarının B2 vitamini, lif, B6 vitamini, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olduğunu ve sindirim sistemini temizleme, serinletme, detoksifikasyon ve kan yağlarını etkili bir şekilde düşürme etkisine sahip olduğunu göstermektedir. Tatlı patates yaprakları özellikle periferik dokularda glikoz emilimini destekleyen ve insülin salgısını artırarak diyabetin önlenmesine yardımcı olan flavonoidler içerir.

Garantili bir sebze kaynağımız varsa, bunları düzenli olarak kullanmalı ve öğünlerimizdeki besin gruplarını çeşitlendirmek için diğer sebzelerle birleştirmeliyiz. Ayrıca, tatlı patates yaprakları çok çabuk çürür, bu yüzden vitamin ve minerallerini korumak için yeni pişirilmişken çıkarmamız gerekir.

Tatlı patatesler nişasta, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir ve vücudu korumaya yardımcı olan birçok antioksidan içerir, ancak tek seferde çok fazla veya sürekli yememelisiniz. Bunun nedeni, yüksek nişasta içeriği nedeniyle kan şekerini artırabilmesidir.

Tatlı patates yaprakları birçok besin değerine sahip olsa da, herkes yememelidir. İshal, mide asidi fazlalığına bağlı gastrit, düşük kan şekeri ve böbrek taşı gibi rahatsızlıkları olan kişiler gibi bazı kişiler tüketimini sınırlamalıdır. Müshil amaçlı tatlı patates yaprağı yemek istiyorsanız, taze ve haşlanmış tatlı patates yaprağı yemelisiniz. Kabızlığa neden olacağı için çiğ tatlı patates yaprağı yemeyin.

TS. WORD (Vietnam Beslenme Derneği)

[reklam_2]
Kaynak