Babamın Vietnam filtre kahvesiyle ilgili anıları.

Bu nedenle, benim için kahve sadece tanıdık bir içecek değil, aynı zamanda çocukluğumun soğuk sabahlarıyla bağlantılı, aileyle ilgili sıcak bir anı.

Doğduğum kasabadaki o kış sabahlarını hâlâ hatırlıyorum. Ağaçların üzerinde hâlâ çiğ vardı, dağ havası serin ve berraktı. Babam erkenden uyanmış, yavaşça bir fincan filtre kahve demlemişti. Buhar ince ince yükseliyor, koyu kavrulmuş Orta Yayla kahve çekirdeklerinin kendine özgü aromasını yayıyordu.

O zamanlar gençtim ve acı tada alışkın değildim, bu yüzden sık sık babamdan "seyreltilmiş kahve", yani daha düşük konsantrasyonda demlenmiş kahve isterdim. Sadece bir yudum bile beni "daha büyük" hissettirmeye, sabahın erken saatlerinde huzurlu bir anda babamın yanında oturmaya yeterdi.

Zaman ne çabuk geçiyor. Neredeyse 30 yıldır, sabahları kahve içme alışkanlığı ailemizde sessizce bir yaşam biçimi olarak devam ediyor. Sadece demleme yöntemi değişti.

Eskiden küçük, yavaş damlayan alüminyum filtreler kullanılırdı, ama şimdi evlerimizde daha modern kahve makineleri var. Ancak ister filtre kahve olsun ister makine kahve, sabah kahvesinin aroması her zaman tanıdık kalır ve eski günlerdeki gibi aynı sıcak duyguyu uyandırır.

Ký ức cà phê phin của ba - Ảnh 2. — Tek bir yudum "hafif kahve" bile beni yaşlanmış gibi hissettiriyor.

Bu yıl Tet bayramı için memleketime döndüm. Sabahleyin tüm aile evin önündeki berrak göl kenarında oturdu. Göl sakindi ve ağaçlarda kuşlar neşeyle cıvıldıyordu.

O huzurlu ortamda, herkes kendi tercihine göre bir fincan kahve tutuyordu. Annem sütlü, kremalı ve tatlı kahveyi severdi. Babam ise sadece biraz şeker ekleyerek sade siyah kahvesine sadık kalırdı. Ben ise sütlü, kakaolu ve buzlu kahveyi tercih ederdim; bu, sonraki nesilden kalma, biraz değiştirilmiş bir versiyondu.

Ký ức cà phê phin của ba - Ảnh 3. — Benim için kahve sadece tanıdık bir içecek değil, aynı zamanda ailemle ilgili sıcak bir anı.

Yeni yılın ilk sabahında anne babamın kahvelerini yudumlayışlarını izlerken birden fark ettim: Kahve sadece Orta Yaylaların zengin aromasını taşımakla kalmıyor, aynı zamanda anıları, sevgiyi ve aile bağını da barındırıyor.

(Nguoi Lao Dong Gazetesi tarafından düzenlenen 4. "Vietnam Kahve ve Çayını Kutlama" programı kapsamında 2026 yılı "Vietnam Kahve ve Çayı Üzerine İzlenimler" yarışmasına katılım.)