Nhật Lệ Nehri üzerindeki istiridye dalışı köyü

QTO - Nhat Le Nehri kıyısında yaşayan Binh Minh köyü, Quang Ninh beldesi halkı, nesillerdir istiridye avcılığıyla uğraşıyor. Babadan oğula geçen istiridye avcılığı, zorlu ve tehlikeli olmasına rağmen birçok aile için geçim kaynağı olmuş ve bu nehir kenarındaki köyde hayatın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.

İstiridye dalgıçlarının izinden gitmek.

Nhật Lệ Nehri, kaynağından Quảng Ninh beldesindeki Quán Hàu bölgesine doğru akar ve burada "dönüşüm geçirerek" ikiye ayrılır ve yerel halkın Cồn Hàu (İstiridye Adası) olarak adlandırdığı küçük bir adacık oluşturur. Özellikle, nehrin bu bölümü, oldukça besleyici bir yumuşakça olan ve popüler bir lezzet olan istiridyelerin yoğun olarak bulunduğu yerdir.

Con Hau'nun karşısında Binh Minh köyü (eski adıyla Phu Binh köyü) bulunmaktadır. Belki de bu "doğal istiridye yatağının" yanında yaşadıkları için, Binh Minh köyü halkı nesillerdir istiridye avcılığını geçim kaynağı olarak seçmiştir.

Eskiden, istiridyelerin bol olduğu dönemlerde, istiridye mevsiminde (ilkbahar), insanlar istiridye toplamak için uzun saplı demir bir tırmık kullanmak veya dalış yapmak (makine kullanmadan dalış) yeterliydi. Son 10 yıldır istiridye kaynakları tükenmiş durumda ve Binh Minh halkı istiridye avlamak için dalış ekipmanı kullanmaya başladı.

Bay Chau, nehrin dibine yaklaşık bir saat daldıktan sonra, bir torba istiridyeyi tekneye getirdi - Fotoğraf: PP

Nisan başlarında bir gün, 30 yılı aşkın süredir istiridye dalgıçlığıyla uğraşan Bay Le Dai Chau'ya (55 yaşında) bu zorlu ve tehlikeli meslek hakkında bilgi edinmek için eşlik etmeyi rica ettim.

Yapışkan pirinçten oluşan hızlı bir kahvaltının ardından Bay Chau, küçük teknesini iskeleden uzaklaştırdı. Yaklaşık 20 dakika sonra, tekneyi denizden yaklaşık 6 km uzaklıkta, Nhat Le 3 köprüsünün yukarısındaki nehir bölgesinde durdurdu.

Otuz yılı aşkın süredir istiridye avcılığı yapan Bay Chau, ailesinin geçimini sağlayan Nhat Le Nehri'nin her sığ ve derin bölümünü biliyor. Ona göre, nehrin bu bölümünde istiridyelerin tipik olarak tutunup yaşadığı birçok büyük kaya bulunuyor.

Bay Chau, teknesini nehrin ortasına demirleyerek gerekli ekipmanları hazırladı: dalış elbisesi, gözlük, eldiven, istiridyeleri açmak için demir çubuk, file çanta ve oksijen makinesi. Bu ekipman sayesinde, Bay Chau gibi dalgıçlar 5-10 metre derinliklerde uzun süre çalışabiliyorlar.

Hava hortumunu dikkatlice kontrol ettikten sonra kıyafetlerini ve gözlüğünü taktı, ardından nehrin dibinde dengesini korumak için yaklaşık 20 kg ağırlığında bir kurşun ağırlık ve zinciri beline bağladı. Bay Chau, "Nehirde dalış, denizde dalıştan daha zordur çünkü akıntı güçlüdür ve kurşun ağırlıklar olmadan dengede kalmak çok zordur," diye belirtti.

Bunu söyledikten sonra suya daldı. Saniyeler sonra vücudu tamamen nehir yüzeyinin altına battı ve geride küçük, düzenli olarak yükselen kabarcıklar bıraktı.

Yaklaşık bir saat sonra, elinde istiridye dolu bir ağla su yüzüne çıktı. "Şimdi istiridyeler az bulunuyor; eskiden bir tanesini doldurmak on dakika sürüyordu," dedi ve istiridyeleri hızla teknesine boşaltıp dalmaya devam etti. Bu iş saatlerce tekrarlandı.

Bay Chau, yaklaşık altı saat su altında kaldıktan sonra, kayalarla karışık bir tekne dolusu istiridye topladı. Kabuklarını çıkardıktan sonra miktarının sadece yaklaşık 10 kg olacağını tahmin etti. Kilogram başına 120.000 VND satış fiyatıyla, kabuklarını çıkarma maliyetini ve işçiliğini çıkardıktan sonra, yaklaşık 700.000 VND kazandı…

İstiridye stokları azalıyor ve dalgıç sayısı da düşüyor.

Binh Minh köyünde istiridye, insanların yaşamlarının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Erkekler nehre dalıp istiridye avlarken, kadınlar evde kalıp özenle istiridyeleri ayıklayıp paketleyerek pazara götürüp satarlar. İstiridye sayesinde birçok aile istikrarlı bir yaşam sürdürmekte ve çocukları eğitim alabilmektedir.

Ancak son yıllarda aşırı avlanma ve iklim değişikliğinin etkisiyle Nhat Le Nehri'ndeki istiridye popülasyonu azalmaktadır.

Tecrübeli dalgıç Bay Le Van Thang'a göre, bu mesleği hâlâ sürdürenlerin sayısı bir elin parmaklarını geçmez. Birçoğu, geçimlerini artık yeterince sağlamadığı, işin çok zorlu ve tehlikeli olduğu için mesleği bırakmak zorunda kaldı.

Bay Le Dai Chau, Nhat Le 3 köprüsünün yukarısında teknesini demirleyerek nehrin dibinde istiridye dalışı yapacağı güne başlıyor - Fotoğraf: PP

Dalgıçlar her gün derin nehirlerin dibinde uzun saatler boyunca çalışmak, güçlü akıntılarla ve birçok riskle karşı karşıya kalmak zorundadır. Gençken buna dayanabilirler, ancak yaşlandıkça sağlıkları bozulur ve kaçınılmaz olarak hastalıklar baş gösterir.

Binh Minh köyünün muhtarı Bay Vo Xuan Duong şunları söyledi: "Köyde şu anda 1000'den fazla nüfusa sahip 230 hane bulunmaktadır. 'Altın çağında' köydeki ailelerin çoğu istiridye ile ilgili işlerde çalışıyordu, ancak şimdi hanelerin sadece yaklaşık %40'ı balıkçılık, su ürünleri yetiştiriciliği ve deniz ürünleri işleme ile uğraşıyor; bunlardan yaklaşık 10 hane nehirde istiridye dalgıcı olarak çalışıyor."

Nhật Lệ Nehri boyunca istiridye, besin değeri yüksek özel bir yemek haline gelmiştir. Sadece yerel halk değil, Đồng Hới'yi ziyaret eden turistler de bir kase istiridye lapası veya taze soğan ve tereyağı ile ızgara istiridye tabağının tadını çıkarmak isterler. Nhật Lệ istiridyelerinin ünü geniş bir alana yayılmış ve ulusal yemek fuarlarında sayısız ödül kazanmıştır.

Turistlere göre, istiridye birçok yerde bulunabiliyor, ancak Nhat Le Nehri'nde yakalananlar kadar lezzetli olanları hiçbir yerde yok. Belki de Nhat Le Nehri Quan Hau'ya ulaştığında, tuzlu ve tatlı akıntılar karışarak istiridyelerde eşsiz ve ayırt edici bir lezzet yaratıyor, onları hafif tatlı ve başka hiçbir şeye benzemeyen bir hale getiriyor.

“Nhat Le Nehri'nin dibinde istiridye avlamak için dalış yapmak basit gibi görünse de inanılmaz derecede zor bir iş. Bazen, dondurucu soğuklarda bile, yiyecek bir şeyler bulmak için suya inmek zorundayız. Dalgıçların fiziksel gücün yanı sıra beceriye, hızlı reflekslere ve keskin görüşe de ihtiyacı var, çünkü nehir yatağı her zaman gizli tehlikelerle dolu. Buna rağmen, bu mesleği yıllarca sürdürdük, çünkü bu sadece bir gelir kaynağı değil, aynı zamanda memleketimizdeki nehirle derinden bağlantılı geleneksel bir meslek…” diye paylaştı Bay Le Dai Chau.

Binh Minh köyündeki birçok insan, gizlemeye çalışmadan, düzenli olarak başka yerlerden çiftlikte yetiştirilmiş istiridye ithal ediyor ve bunları kabuklarından ayırmadan önce köyün önündeki Nhat Le Nehri suyunda bekletiyor ve alıcılara satıyor. İstiridyeler ithal olsa da, Nhat Le Nehri suyunda bekletilmeleri onları daha şişman ve daha tatlı hale getiriyor... Bu, yerel halkın bildiği ve yaptığı bir şey, ancak nedenini açıklayamıyorlar.

Nhat Le Nehri'ndeki istiridyeleri "korumak" için yerel yetkililer, istiridye popülasyonlarının doğal olarak korunması ve çitlerle çevrilmesi gibi çeşitli modeller denedi. Binh Minh köyündeki bazı haneler de yetiştirme amacıyla başka bölgelerden istiridye larvaları getirdi, ancak iklim değişikliği, olağandışı yağışlar ve seller, yerel çevre ve su tuzluluğuyla uyumsuzluk nedeniyle şu ana kadar başarılı olunamadı.

Bu nedenle, Binh Minh köyündeki istiridye dalgıçlarının ailelerinin geçim kaynağı büyük ölçüde Nhat Le Nehri'ndeki doğal istiridye kaynaklarına bağlıdır. Hava koşullarının elverişli olduğu ve istiridyelerin bol olduğu yıllarda, istiridye dalgıçları gelir elde eder; hasadın az olduğu yıllarda ise dalgıçlığı bırakıp geçimlerini sağlamanın başka yollarını bulmak zorunda kalırlar. Sonuç olarak, Binh Minh köyündeki istiridye dalgıçlarının sayısı yıldan yıla değişkenlik göstermektedir.

Phan Phuong

Kaynak: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/