Yemek festivalinde çok sayıda kızarmış balık köftesi satılıyor, organizatörler ne diyor?

Ho Chi Minh Kenti Turizm Derneği ve "Vietnam Mutfak Kültürünü Tanıtma" Festivali Düzenleme Komitesi, geçtiğimiz hafta sonu Ho Chi Minh Kenti'ndeki Thong Nhat Salonu'nda gerçekleşen etkinlik hakkında daha fazla bilgi vermek amacıyla 27 Ekim'de basın mensuplarıyla bir araya geldi.

Festivalde, Ho Chi Minh şehrinin farklı bölgelerinden toplam 90 mutfak standı yer alıyor ve turistlere ve şehrin sakinlerine yöresel yemekler tanıtılıyor.

Festivalin etkinliklerinden biri de yemek stantları. Bunlar arasında yemek yarışması duyurusu ve Vietnam Mutfak Haritası'nda yer alan 126 yemeğin sergilenmesi yer alıyor.

Ülke genelinde yöresel mutfakların özgün ve ilgi çekici yemekleri ilk kez sergilenerek, 126 yemekle Vietnam Mutfak Haritası rekoru da kırıldı.

Ancak ziyaretçiler, kızarmış balık köfteleri, sosisler ve çeşitli et şişleri gibi "her yerde bulunabilecek" yiyeceklerin satıldığı çok sayıda tezgah olduğunu bildirdiler...

Organizatörler, festivalde kızarmış balık köftesi, sosis, şiş gibi sokak lezzetlerini satmak üzere kayıt yaptıran 90 stanttan 7'sinin faaliyete geçtiğini söyledi.

Ho Chi Minh Kent Turizm Derneği Başkanı Nguyen Thi Khanh, gazetecilere yaptığı açıklamada, festivalin D bölgesinin girişinde sadece 7 sokak yemeği tezgahı bulunduğunu, ancak bu kadar çok tezgahın sergilenmesinin festival ziyaretçilerini bunalttığını söyledi.

Khanh Hanım'a göre, festivalin toplam 90 standında bu oran çok fazla değil. Balık köfteleri, sosisler, et şişleri... sıradan ziyaretçilerden üst gelir grubuna kadar her kesimin ihtiyacını karşılayan sokak lezzetleri.

"Sokak yemekleri mutfağın bir parçası ve festival için bazı stantlar kayıt altına alındı. Ancak, banh xeo ve banh khot için kayıtlı stantlar da var; festivalde bu stantlar balık köftesi, dana köftesi ve şiş gibi sokak yemeklerini dışarıda sergiliyor, içeride ise banh xeo sergileniyor ve ancak birileri bunları satın aldığında kekleri yapılıyor... Ancak organizatörler bir dahaki sefere deneyimlerinden ders çıkaracaklar," dedi Bayan Nguyen Thi Khanh.

Festivalin en önemli özelliği ise her bölgeye ait 126 tipik yemeğin yer aldığı Vietnam Mutfak Haritası'dır.

Noodle ve pho yemeklerinin yüksek fiyatlarına ilişkin geri bildirimler üzerine, kalitenin iyi olmadığını ve fiyatların yüksek olduğunu belirten organizasyon komitesi temsilcisi, önümüzdeki festivallerde bu konuda iyileştirmeler yapacaklarını söyledi. Buna karşılık, pho, Hanoi balık köftesi ve Soc Trang erişte çorbası gibi birçok yöresel spesiyalite de popüler.

Orta Yaylalar, Kuzeybatı ve Mekong Deltası gibi bazı yerler de kendi uzmanlık alanlarını getirmek istiyor ancak koruma koşulları buna izin vermiyor veya yağmur ve sel nedeniyle seyahat etkileniyor.

Ho Chi Minh Şehri Turizm Derneği'ne göre, organizatörler tezgah sahiplerine sürekli olarak fiyat artışı yapmamalarını, kaliteyi garanti altına almalarını ve gıda güvenliği ve hijyenini sağlamayı taahhüt etmelerini hatırlatıyor. Festival, yaklaşık 50.000 ziyaretçi çekerek bölgenin ve tüm ülkenin mutfak kültürünün tanıtılmasına ve onurlandırılmasına katkıda bulundu.

Kaynak: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm