Bu tür yapraklar karaciğer ve böbrekler için "tonik"tir ve Vietnam pazarında ucuzdur.

(Dan Tri) - Bu tanıdık sebze "böbrek sebzesi" olarak kabul edilir ve sağlıklı bir karaciğeri destekleyen birçok değere sahiptir. Halk hekimliğinden modern tıbba kadar, frenk soğanı giderek lezzetli ve sağlıklı bir yemek olduğu kanıtlanmıştır.

Sarımsak (Allium ramosum L.), soğan ailesine ait olup halk arasında Khoi Duong Thao, Cuu Thai gibi birçok isimle bilinir.

Vietnam mutfaklarında frenk soğanı birçok rustik yemekte sıkça kullanılır. Eşsiz bir lezzet yaratmasının yanı sıra, "böbrek sebzesi" olarak da kabul edilir ve karaciğer ve genel sağlık için faydalıdır.

Doğu tıbbına göre, frenk soğanı baharatlı bir tada ve sıcak bir etkiye sahiptir ve qi'yi yenileme, kanı dağıtma, vücudu ısıtma ve yang enerjisini artırma etkisine sahiptir. Frenk soğanı uzun zamandır karaciğeri besleyen, böbreklere fayda sağlayan ve hatta erkek fizyolojisini iyileştirmeye yardımcı olan bir besin olarak kabul edilmiştir.

Geleneksel yemeklerde, frenk soğanı sadece tavada kızartılmış yumurtalarda, frenk soğanı çorbasında veya frenk soğanı keklerinde bulunur. Frenk soğanı sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda öksürük, soğuk algınlığı ve halsizlik tedavisine yardımcı olan bilindik bir ilaç olarak da kabul edilir.

Böbrekleri ve karaciğeri besleyen sebzeler

Sarımsakların sağlığa pek çok faydası vardır (Fotoğraf: Getty).

Günümüzde yapılan birçok çalışma, frenk soğanının antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle bilinen organosülfür, flavonoidler ve saponinler gibi değerli bileşikler içerdiğini göstermiştir. Bu sayede frenk soğanı karaciğer hücrelerini koruyabilir, serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltabilir ve detoks sürecini destekleyebilir.

Endonezya'da Wistar sıçanları üzerinde 2017 yılında yapılan bir çalışma, frenk soğanı yapraklarından elde edilen etanol özütünün karaciğer enzim indeksleri SGOT, SGPT'yi önemli ölçüde azalttığını ve oksidatif stresi azalttığını göstermiştir.

Bu, frenk soğanının karaciğer koruyucu bir etkiye sahip olduğuna dair güçlü bir kanıttır. Ayrıca 2017 yılında Tang ve arkadaşları, frenk soğanından elde edilen bütanol özütünün yalnızca antidiyabetik özelliklere sahip olmadığını, aynı zamanda şeker metabolizmasını iyileştirerek ve hayvanlarda karaciğer hasarını azaltarak karaciğeri koruduğunu gösteren bir çalışma yayınladı.

Frenk soğanı böbrekleri beslemeye, yang'ı güçlendirmeye, iç organları ısıtmaya, qi'yi artırmaya ve kanı dağıtmaya yardımcı olur; bunlar erkek fizyolojik sağlığını iyileştirmede önemli faktörlerdir. Böbrek yetmezliği, iktidarsızlık, erken boşalma ve erektil disfonksiyon gibi fizyolojik bozuklukların nedenidir, bu nedenle frenk soğanı böbrekleri beslemek için değerli bir doğal "ilaç" olarak kabul edilir.

Birçok başka sağlık faydası

- Kanser önleyici: Araştırmalar, frenk soğanı açısından zengin beslenmenin birçok kanser türüne yakalanma riskini azalttığını göstermiştir. Bazı çalışmalar, frenk soğanı da dahil olmak üzere allium sebzelerinin kanser önleyici etkileri olabileceğini özellikle öne sürmüştür.

- Uyku ve ruh hali için iyidir: Frenk soğanı, hücre zarlarının yapısını korumaya yardımcı olan önemli bir madde olan az miktarda kolin içerir. Ayrıca kolin, hafızayı, ruh halini, kas kontrolünü ve beyin ile sinir sisteminin diğer işlevlerini iyileştirmeye de yardımcı olur.

- Zengin bir K vitamini kaynağıdır: Frenk soğanı, kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için önemli olan K vitamini içerir. Diğer K vitamini kaynakları arasında yeşil yapraklı sebzeler, bitkisel yağlar ve yaban mersini ve incir gibi meyveler bulunur.

- Folat sağlar: Frenk soğanı ayrıca Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere bunamayı önlemek için gerekli bir besin olan folat içerir.

Çeşitli işleme yöntemleri

Mutfakta yumurta ve frenk soğanı kombinasyonu birçok ailenin aşina olduğu bir yemek haline gelmiştir. Yumurta protein, kalsiyum ve birçok temel vitamin sağlarken, frenk soğanı faydalı bitki bileşikleri katar. Bu nedenle, frenk soğanlı tavada kızarmış yumurta yemeği hem lezzetli hem de vücut için besleyicidir.

Ancak frenk soğanı ölçülü tüketilmelidir. Isıtıcı özelliği sayesinde frenk soğanı, kış aylarında sık sık mide bulantısı ve yorgunluk çeken kişiler için uygundur, ancak çok fazla tüketilmesi ağız ülseri ve hazımsızlığa neden olabilir. Kronik karaciğer ve böbrek rahatsızlığı olan veya ilaç kullanan kişiler, yemeklerine düzenli olarak eklemeden önce bir doktora danışmalıdır.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm