Bir zamanlar "ucuz" ve yaygın bir et olarak kabul edilen tavuk, artık hem sığır hem de domuz etini geride bırakarak dünyanın en çok tüketilen hayvansal protein kaynağı haline geldi; bu trend, küresel ekonomi , yaşam tarzları ve gıda endüstrisindeki derin değişimleri yansıtıyor.
Paris'teki bir VNA muhabirinin aktardığına göre, Le Point'te yayınlanan bir analize göre, tavuk etinin yaygınlığı kültürel veya geleneksel mutfak faktörlerinden değil, öncelikle üstün ekonomik verimliliğinden kaynaklanıyor.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) verilerine göre, 2024 yılında dünya genelinde yaklaşık 80 milyar tavuk kesildi ve bu da tavukları gezegendeki en yaygın kara omurgalısı haline getirdi.
Tavuk eti, 1995'te sığır etini, 2016'da ise domuz etini geride bırakarak dünyanın en büyük et tüketim ürünü oldu.
En büyük fark, yemi ete dönüştürme yeteneğinde yatmaktadır. 1 kg et üretmek için tavuklar sadece yaklaşık 3,3 kg yeme ihtiyaç duyarken, domuzlar yaklaşık 6 kg, koyunlar yaklaşık 15 kg ve inekler ise 25 kg'a kadar yeme ihtiyaç duyabilir.
Kanatlı hayvan yetiştiriciliğindeki on yıllarca süren sanayileşme sayesinde, tavuk yetiştirmenin maliyeti hızla düşmeye devam ediyor ve bu da bu eti giderek daha uygun fiyatlı ve erişilebilir hale getiriyor.
Hızla artan küresel nüfus ve yükselen gıda fiyatları karşısında, tavuk birçok ülkede daha "ekonomik" bir seçenek haline geldi. ABD'de sığır eti fiyatları artık tavuk fiyatlarından önemli ölçüde daha yüksek ve bu da tüketicilerin tercihlerini kümes hayvanı ürünlerine doğru kaydırıyor.
Hızlı yemek sektöründeki patlama, tavuğun küresel bir "yıldız" haline gelmesine de katkıda bulundu. Kızarmış tavuk zincirleri, düşük maliyetleri, kolay genişlemeleri ve geniş bir yelpazedeki damak zevkine hitap etmeleri sayesinde gelişiyor.
Güney Kore'de kızarmış tavuk, modern mutfak kültürünün bir parçası haline gelmiş ve birçok uluslararası pazara ihraç edilmektedir.
Günümüzde tavuk her yerde karşımıza çıkıyor; hamburgerlerde, sandviçlerde, salatalarda, sokak yemeklerinde ve aile yemeklerinde bulunuyor. Günlük hayattaki yaygın kullanımı, tavuğun küresel gıda endüstrisine hakim olmasına yardımcı oldu.
Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/ly-do-thuc-pham-binh-dan-thit-ga-thong-tri-ban-an-toan-cau-post1110264.vnp
Yorum (0)