Kızarmış Yiyeceklere Can Atmanızın Gerçek Nedeni

Kızarmış yiyecekler genellikle yüksek yağ, tuz ve yüksek miktarda nişasta içerir. Beslenme ve sağlık sitesi Eat This, Not That!'e (ABD) göre, patates kızartması, kızarmış tavuk veya tatlı patates kızartması yeme isteğimiz, daha fazla nişasta, yağ veya tuz tüketme isteğimizden kaynaklanıyor olabilir.

Kızarmış yiyecekler genellikle çok fazla sağlıksız yağ içerir ve çok fazla tüketildiğinde kolayca iltihaplanmaya neden olabilir.

Bazı araştırmalar, kızarmış yiyeceklere olan isteğin vücudun sağlıklı bir yağ olan omega-3 yağ asitlerini yeterince alamamasından da kaynaklanabileceğini öne sürüyor. Ancak kızarmış yiyecekler genellikle yüksek yağ içeriğine sahiptir ve bu yağlar sağlıksızdır. Çok fazla yemek, vücudu iltihaplanmaya karşı hassas hale getirebilir. Kızarmış yiyecekler yemek yerine, kuruyemişlerde ve somon ve ton balığı gibi yağlı balıklarda bulunan sağlıklı yağları takviye olarak tüketmelisiniz.

Kızarmış yiyeceklere olan özlemimizin bir diğer şaşırtıcı nedeni de çinkodur. Texas Christian Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, ortalamanın üzerinde çinko alımına sahip kişilerin kızarmış yiyeceklere olan özleminin daha yüksek olduğunu ortaya koydu.

Çinko, protein sentezinde, bağışıklık fonksiyonunda ve diğer birçok biyokimyasal süreçte önemli bir rol oynar. Ancak çinkoya yalnızca küçük dozlarda ihtiyacımız vardır. Çok fazla çinko, bakır emilimini engelleyebilir ve hazımsızlığa neden olabilir. Sağlıklı kalmak için günlük almanız gereken maksimum çinko miktarı 40 mg'ı geçmemelidir.

Kızarmış yiyecekler de dahil olmak üzere abur cubur yeme isteğimiz artar. Uykusuzluk ve duygusal stres de buna sebep olabilir. Kızarmış yiyecekler lezzetlidir ve beynin ödül merkezini uyararak onları yediğimizde kendimizi iyi hissetmemizi sağlar.

Ara sıra kızarmış yiyeceklere karşı bir istek duymak sağlığınıza zararlı değildir. Ancak, bu besin seçimini bir alışkanlık haline getirmemeye çalışın. Ana yemeğiniz kızarmış yiyeceklerse, beslenme düzeninizi buna göre ayarlamanız gerekir. Çünkü kızartma, yiyeceklerdeki bazı besinleri yok etmekle kalmaz, aynı zamanda akrilamid oluşumunu da teşvik eder.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), akrilamidin şeker ve asparajin amino asidi arasındaki kimyasal reaksiyondan oluşan bir bileşik olduğunu belirtiyor. Eat This, Not That!'e göre , bu maddenin çok fazla tüketilmesi uzun vadede kansere yol açabilir.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm