Kızarmış yiyeceklere duyduğunuz asıl istek nedeni.

Kızarmış yiyecekler genellikle yüksek oranda yağ, tuz ve nişasta içerir. Bu nedenle, Eat This, Not That! (ABD) adlı beslenme ve sağlık web sitesine göre, patates kızartması, kızarmış tavuk veya tatlı patates kızartması aşermesi, daha fazla nişasta, yağ veya tuz tüketme isteğinden kaynaklanıyor olabilir.

Kızarmış yiyecekler genellikle çok miktarda sağlıksız yağ içerir ve sık sık tüketilmeleri kolayca iltihaplanmaya yol açabilir.

Bazı araştırmalar, kızarmış yiyeceklere duyulan isteğin, sağlıklı bir yağ türü olan omega-3 yağ asitlerinin eksikliğinden de kaynaklanabileceğini öne sürüyor. Ancak kızarmış yiyecekler genellikle yüksek oranda yağ içerir ve bu yağlar sağlıksızdır. Çok fazla tüketmek iltihaplanmaya yol açabilir. Kızarmış yiyecekler yerine, insanlar diyetlerini kuruyemişlerde ve somon ve ton balığı gibi yağlı balıklarda bulunan sağlıklı yağlarla desteklemelidir.

Kızarmış yiyeceklere duyduğumuz aşırı isteğin bir diğer şaşırtıcı nedeni de aşırı çinko alımı olabilir. Texas Christian Üniversitesi (ABD) tarafından yapılan bir çalışma, ortalamanın üzerinde çinko tüketen kişilerin kızarmış yiyeceklere daha fazla istek duyduğunu göstermiştir.

Çinko, protein sentezi, bağışıklık fonksiyonu ve birçok diğer biyokimyasal süreçte hayati bir rol oynar. Ancak çinkoya sadece küçük miktarlarda ihtiyacımız vardır. Aşırı çinko alımı bakır emilimini engelleyebilir ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Optimal sağlık için, günlük maksimum çinko alımı 40 mg'ı geçmemelidir.

Kızarmış yiyecekler de dahil olmak üzere atıştırmalıklara karşı bir istek duyarız. Uykusuzluk ve duygusal stres de buna katkıda bulunabilir. Kızarmış yiyecekler lezzetlidir ve beynin ödül merkezini uyararak yenildiğinde zevk duygusu yaratır.

Ara sıra kızarmış yiyecek aşermek sağlığınız için zararlı değildir. Ancak bu yeme alışkanlığının bir döngü haline gelmesine izin vermemeye çalışın. Kızarmış yiyecekler öğünlerinizin temelini oluşturuyorsa, diyetinizi değiştirmeniz gerekir. Çünkü kızartma sadece yiyeceklerdeki bazı besin maddelerini yok etmekle kalmaz, aynı zamanda akrilamid oluşumunu da teşvik eder.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), akrilamidin şeker ve asparagin amino asidi arasındaki kimyasal reaksiyon sonucu oluşan bir bileşik olduğunu belirtmektedir. Eat This, Not That! adlı kaynağa göre, bu maddenin uzun süreli ve aşırı miktarda tüketimi kansere yol açabilir.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm