Kahveye acı biber karıştırılmasının sağlık riskleri

Çin'de şu anda acı biberli kahve latte oldukça popüler, ancak uzmanlar bu sıra dışı içeceğin potansiyel zararları konusunda uyarıda bulunuyor.

Son zamanlarda, Çin'in Jiangxi eyaletindeki bir kahve dükkanı, buzlu latteye doğranmış kuru biber ekleyip üzerine bir kat biber tozu serperek acılı bir latte piyasaya sürdü. Bir fincanın fiyatı 20 yuan (yaklaşık 68.000 VND) ve günde 300 fincan satabiliyorlar.

Bir mağaza çalışanı, kahvenin başlangıçta baharatlı olacağını düşündüklerini ancak aslında beklenenden daha lezzetli olduğunu söyledi. Çalışan, "Bu gerçekten çok güzel, insanların düşündüğü kadar garip değil," dedi ve çoğu müşterinin yeni içecek hakkında olumlu geri bildirimler verdiğini ekledi.

Aslında acılı kahve yeni bir şey değil. 2021'den beri Avustralya'da Chilli Coffee adlı bir dükkan, miktarına bağlı olarak 9 ila 230 dolar arasında değişen fiyatlarla paketlenmiş acılı kahve satıyor. Ürün, "ödüllü kahve ve acı biber festivallerinin ve barbekülerin favorisi" olarak tanımlanıyor.

Acılı latte kahve Çin'de büyük ilgi görüyor. Fotoğraf: SCMP — Acılı latte kahve Çin'de büyük ilgi görüyor. Fotoğraf: *SCMP*

İlginç olsa da, uzmanlar bu içeceğin aşırı tüketiminin sağlığa zararlı olabileceği konusunda uyarıyor. Crohn ve Kolit Vakfı, baharatlı yiyecekleri irritabl bağırsak sendromunu (IBS) tetikleyebilecek yiyecekler arasında listelemiştir.

ABD Ulusal Standartlar ve Teknoloji Enstitüsü'ne göre, acı biberler yüksek miktarda kapsaisin içerir; bu da beyne ağrı sinyalleri göndererek ağızda ve dilde yanma hissine neden olur. Acılık mide ağrısı, ishal, göğüs ağrısı, baş ağrısı ve kusmaya yol açabilir. Nadir durumlarda, aşırı acı biberler şiddetli baş ağrılarına veya ciddi kusmaya ve yemek borusunda hasara neden olabilir.

Amerikan Gastroenteroloji Derneği sözcüsü Dr. Fazia Mir, "Büyük miktarlarda kapsaisin tüketmek sindirim sistemine zarar verebilir çünkü kapsaisin midede ve ince bağırsakta daha fazla emilir" dedi ve Experimental Cell Research dergisinin Ağustos 2022 sayısında yayınlanan bir çalışmanın da bunu doğruladığını ekledi.

Mart 2022'de Food dergisinde yayınlanan bir çalışma, yüksek miktarda kapsaisin tüketiminin mide asidi üretimini engellediğini, gastrite neden olduğunu ve bağırsak bariyerinin yapısını değiştirdiğini göstermiştir. Johns Hopkins Tıp Merkezi'ne göre, aşırı baharatlı yiyecekler özofajit ve gastroözofageal reflü hastalığının nedenlerinden biridir.

"Kapsaisine karşı özellikle hassas olan kişilerde, sadece solunması bile astım krizini tetikleyebilir. Bu hastalarda yüksek miktarda kapsaisin yutulması bronkospazma neden olabilir," dedi Dr. Mir.

Geleneksel Çin Tıbbında, baharatlı yiyecekler ısıtıcı olarak kabul edilir ve soğuk havalarda kan dolaşımını iyileştirmeye ve vücut ısısını yükseltmeye yardımcı olur. Bununla birlikte, faydalı olsa da, mide sorunları, kalp rahatsızlıkları, böbrek sorunları, safra taşı, ağız ülseri, hemoroid gibi rahatsızlıkları olan hastalar ve yeni doğum yapmış kadınlar baharatlı yiyeceklerden kaçınmalıdır. Acılık, mide ülserlerini kötüleştirebilir.

Her şeyden önemlisi, baharatlı yiyeceklerin vücuttan atılması için böbreklerden geçmesi gerekir ve bu süreç böbrek hücrelerine zarar verir. Baharatların uyarıcı etkisi ayrıca kan dolaşımında ani bir artışa neden olarak hemoroidi olan kişilerin kalp atış hızını daha da hızlandırır ve potansiyel olarak kardiyovasküler çökmeye yol açabilir. Ek olarak, baharatlı yiyecekler hemoroidi tahriş ederek şişmeyi ve tıkanıklığı daha da şiddetlendirir.

Bu nedenle uzmanlar, sindirim sorunları, mide rahatsızlıkları, reflü vb. yaşayan kişilerin olası sağlık risklerinden kaçınmak için bu içeceğin tüketimini sınırlamalarını tavsiye etmektedir.

Doan Hung ( NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic'e göre)

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı