Acılı kahvenin sağlık tehlikeleri

Çin'de şu sıralar popüler olan acı biberli latte kahvesi, uzmanlar tarafından zararlı etkileri konusunda uyarılıyor.

Geçtiğimiz günlerde Jiangxi Eyaleti'ndeki (Çin) bir kafe, buzlu latte bardaklarına kurutulmuş acı biber kesip üzerine acı biber tozu serperek hazırladığı baharatlı latte'yi piyasaya sürdü. Bardak başına 20 yuan (yaklaşık 68.000 VND) fiyatı olan bu içecek, günde 300 bardak satılabiliyor.

Bir mağaza çalışanı, ilk başta kahvenin baharatlı olacağını düşündüğünü, ancak aslında tahmin ettiğinden daha lezzetli olduğunu söyledi. "Bu lezzetli, insanların düşündüğü kadar tuhaf değil," diyen çalışan, çoğu müşterinin bu yeni içecek hakkında olumlu yorumlarda bulunduğunu da sözlerine ekledi.

Aslında baharatlı kahve yeni bir şey değil. Avustralya'da, 2021'den beri Chilli Coffee adlı bir mağaza, hacmine bağlı olarak 9 ila 230 dolar arasında değişen fiyatlarla paketlenmiş baharatlı kahveler piyasaya sürüyor. Ürün, "ödüllü kahve ve acı biber festivalleri ile barbekülerin favorisi" olarak tanımlanıyor.

Baharatlı latte kahvesi Çin'de çok seviliyor. Fotoğraf: SCMP — Baharatlı latte kahvesi Çin'de çok seviliyor. Fotoğraf: *SCMP*

Eğlenceli olsa da uzmanlar, aşırıya kaçmanın sağlığınıza zararlı olabileceği konusunda uyarıyor. Crohn ve Kolit Vakfı, baharatlı yiyecekleri irritabl bağırsak sendromunun (IBS) olası tetikleyicileri arasında sıraladı.

Ulusal Standartlar ve Teknoloji Enstitüsü'ne göre, acı biberler beyne ağrı sinyalleri göndererek ağızda ve dilde yanma hissine neden olan kapsaisin içerir. Acı tadı mide ağrısı, ishal, göğüs ağrısı, baş ağrısı ve kusmaya neden olabilir. Nadir durumlarda, çok acı acı biberler şiddetli baş ağrılarına veya şiddetli kusmaya ve yemek borusunda hasara neden olabilir.

Amerikan Gastroenteroloji Derneği sözcüsü Dr. Fazia Mir, "Çok fazla kapsaisin tüketmek, mide ve ince bağırsakta emildiği için sindirim sistemine zarar verebilir" dedi ve Experimental Cell Research dergisinin Ağustos 2022 sayısında yayınlanan bir çalışmanın da bunu doğruladığını ekledi.

Mart 2022'de Food dergisinde yayınlanan bir araştırma, çok fazla kapsaisin tüketmenin mide asidi üretimini engelleyerek gastrite ve bağırsak bariyerinin yapısının bozulmasına neden olduğunu gösteriyor. Johns Hopkins Medicine'e göre, aşırı baharatlı yiyecekler yemek borusu iltihabı ve gastroözofageal reflü hastalığının nedenlerinden biridir.

Dr. Mir, "Kapsaisine özellikle duyarlı kişilerde, onu solumak bile astım krizini tetikleyebilir. Çok fazla kapsaisin tüketmek bu hastalarda bronkospazma neden olabilir," diyor.

Doğu tıbbında baharatlı yiyecekler acıdır, kan dolaşımını hızlandırır ve soğuk havalarda vücut ısısını yükseltir. İyi gelse de, mide, kalp, böbrek, safra kesesi taşı, ağız ülseri, hemoroit hastaları veya yeni doğum yapmış kadınlar baharatlı yiyecekler yememelidir. Baharatlı yiyecekler mide ülserine neden olabilir.

Her şeyden önce, baharatlı yiyeceklerin atılması için böbreklerden geçmesi gerekir ve bu süreçte böbrek hücrelerine zarar verirler. Baharatların uyarıcı etkisi ayrıca kan dolaşımının aniden hızlanmasına neden olarak hastanın kalp atış hızını artırır ve bu da kardiyovasküler çöküşe yol açabilir. Ayrıca, baharatlı yiyecekler tüketmek hemoroidleri uyararak şişlik ve tıkanıklığı daha da kötüleştirir.

Bu nedenle uzmanlar, sindirim sistemi hastalıkları, mide sorunları, reflü gibi rahatsızlıkları olan kişilerin, para kaybetme ve hastalanma riskinden kaçınmak için bu içeceği sınırlamalarını öneriyor.

Yorum (0)